札幌100マイル

さっぽろ麺くいブログ2

札幌周辺のおいしい麺を求めて徘徊中。

『オットウーノ』タグの付いた投稿

【札幌市中央区】オットウーノ(OTTOUNO)

しばらくパスタを食べてないな~と思い、宮の森にある
イタリアン「オットウーノ」さんにやってきました。
実は前にも足を運んでいたのですが、駐車場が一杯で断念。
同じ山の手通り沿いのこちらのお店に変更したという思い出も。
お店の名前「OTTOUNO」は、イタリア語の「8」(OTTO)、
「1」(UNO)の組み合わせ。
店主:駒村八一さんのお名前からとったのだそうです~


オットウーノさんは、自家製生パスタが充実したお店。

ガルガネッリ-正方形のパスタを棒に巻きつけ転がす、ペンネ状のパスタ
タリオリーニ-平打ちの卵入りパスタ
ビーゴリ-トルキオという機械で押し出して作る丸いパスタ
パッパルデッレ-幅広いリボン状のパスタ

があります。これだけの種類を、なんとお一人で作ってるんですよ!
さらに自家製パンまで作り、かなりこだわりが・・・

この生パスタは、ネットでも販売しています。

今回は、ガルガネッリのパスタセット・1,400円を注文してみました。


【ビンナガマグロとアボカドのクロスティーニ】
まぐろとアボカドをたたいて、
薄切りのフランスパンにのせてます。
まったりと、クリーミー!
ほのかな酸味と、ほどよい塩分とオリーブ油が
おいしさを引き出してますね。
まぐろとアボカドって、
わさび醤油で食べることが多いけど、
イタリアンとしても立派に成り立っています~



【牡蛎のオイル漬けとかぶのピューレ】
牡蛎は確かオイル漬けだったような・・
記憶あいまい。
牡蛎の旨みが凝縮されています~
かぶのピューレは塩のみの味つけで、とっても繊細。
バルサミコの酸味が
アクセントになってます。



【ガルガネッリ ごぼうとくるみのソース】
普段は菜食主義という
駒村さんならではと思う、
ごぼうとくるみを肉のそぼろ状に見立てたボロネーゼ風。
これ、私のお弁当レシピにも使える(^o^)
非常に穏やかな味。
そして、ガルガネッリはさすが手打ち、
しっかりコシがあって、むっちりとした歯ごたえ。
野菜だけでもしっかりおなかにたまる一品です☆

ランチはこれに自家製パン・ドリンクがつきます。



【ココナッツのブランマンジェ・パイナップルソース】
プラス200円で、デザートをつけることができます。
ココナッツとパイナップル、
同じ南の果物ですから合わないわけがない!!
甘さもちょうどよくて、
食後にふさわしく、さっぱりと口当たりのよいデザートでした(^o^)



料理には人柄が出ると常に思っていますが、
穏やかな口調の癒し系:駒村さんの雰囲気が
存分に出ている優しいイタリアンでした。
お店を出るときも、極力出口までお見送りをしてくれます。
気持ちがほっこりしますね~


実は先日、友達と外で飲んでいたときに、
隣に座った男性3人組の中に、私の大好きな陶芸家
工藤和彦さんがいらっしゃったのです!なんとすごい偶然。
面識があったので話しかけたところ、連れのお二人が駒村さんと料理屋素の姉崎さんだったのです。
思わぬところでご縁がつながり、とてもうれしくてお伺いしました。


現在奥様が体調を崩され、基本的にお一人で作られているとのこと。
お店にうかがう際には、1本お電話を入れるとよいかもしれません。
駒村さんも身体に気をつけて、これからもおいしいイタリアンを作って下さいね!


オットウーノ(OTTOUNO)
札幌市中央区宮の森4条6丁目2-15 喜楽ビル1F
011-887-9199
12:00-14:00(LO)/18:00-21:30(LO)
定休日:月曜日・第3月曜日
(時間・定休日、ちょっと自信なし。要確認です)

pageTop