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【札幌市中央区】Gran Diva Caffè グランディーバカフェ＠ステラプレイス
Posted by menblog2 on 2010年8月7日(土) 08:32
先日行われた、美eer(ビア―）メニュープロジェクト・試食イベント、
ワタクシもメニュー開発の座談会に参加したのですが
試食イベント当日、仕事が遅くなりまして、
入ったのが終了15分前・・orz
ほとんど食べられず・・・残っていたのが
「カラフル季節野菜と豆乳のパスタカルボナーラ」と
「ヱビス＜ザ・ブラック＞で煮込んだ牛タンシチュー」。
牛タンシチューにはパスタ付きでしたので、
麺だけはしっかり食べました(^o^)
ヘルシーあり、こってりありと、私たちが座談会で出した案以上の
メニューができたと思いました。ぜひメニュー化を希望します！
私、食べられなかったから特に（苦笑）
ということで、今日の麺くいに移ります！上司と共に、会社で使うハードディスクを買いにビッ○カメラに行きまして、買い物が終わったあと、上司がひとこと。
「パスタ食べにいかない？」
すかさず 「もちろん行きます！」
断るワケがありません（笑）
上司が気に入っているという、ステラプレイス6Ｆのグランディーバカフェさんです。
壁の穴グループなんですね！札幌にも以前「壁の穴」があったような。
東京に住んでいた頃（もう20年近く前ですが）よく通ってたな～と
若かりし頃を思い出していました（遠い目）
こちらのパスタは、オリジナルパスタ「Buco di Muro」を使っているそう。
麺は通常のスパゲッティに、タリオリーニ（細い平麺）、タリアテッレ（幅広の平麺）、
ペンネ（筒状のショートパスタ）があります。
グランドメニューだけで30種類近く！これは悩みます・・・
上司と相談して、2種をふたりで分けました。
取り分けて持ってきて下さって、感謝です☆
【水菜と海老、カラスミのミモザ仕立て 1,365円】
海老好きの上司、絶対に頼むであろうと思った一品。
塩味ベースです。
カラスミを使うなんて、贅沢ですね～彩りもきれいです！
水菜のシャキシャキと、海老のプリプリ感
カラスミの旨みが絶妙。塩加減も超好みでした(^o^)/
パスタのゆで加減もちょうど良く、アルデンテでしたよ～
【ナスと鶏レバーのラグーソース 1,260円】
こちらはペンネですね。
ラグーなので、ミートソースな感じです。
鶏レバーが粗めの挽肉っぽいのですが
このレバー、臭みが全然ないんです。
粗めにほぐしてあるので「肉感」たっぷり！
ペンネには細かい溝があるので、濃厚ソースがしっかり絡みます。
噛み応えがあるので、非常に満足度がありますね。
男性にもオススメです～
思ってた以上のクオリティで、大満足でした！
ステラプレイス、近いわりに行けてない店が多いんです。
身体に優しいラーメンを出してる麻ほろさんにも行きたいし！
他の店も要チェックかな(^o^)
「Gran Diva Caffè （グランディーバカフェ）」
札幌市中央区北5条西2丁目-5 札幌ステラプレイス6F
011-209-5107
11：00～23：00(L.O 22：15)
無休
【札幌市中央区】自然派ラーメン処 麻ほろ 札幌ステラプレイス店
Posted by menblog2 on 2009年9月12日(土) 08:03
以前道庁前にあった麻ほろさん。
今年の３月にステラプレイスに移転されていました。
こんなに行きそうな立地にありながら、なかなか伺えなくて・・・
化学調味料を一切使わず、素材の旨みを生かした
ラーメン作りをされています。
初めて食べたときは、その優しい味が身体にじんわりと染みました。
移転後はどうなっているのでしょう～
【こってり赤味噌 850円】
麻ほろさんのスープは「あっさり」と「こってり」があります。
身体に優しいスープでどのように「こってり」が表現されているのか気になりました。
そしてメニューには『賛否両論』と書いてあります。
好奇心旺盛な性格、血が騒ぎます（笑）
ちなみに、あっさりに味噌はありません～
味噌は佐渡の赤味噌と八丁味噌がブレンドされているとのこと。
スープを一口飲んでみると・・・甘い。
でも、砂糖の甘さではありません。
この甘さに一瞬「エッ！？」と思う方も多いかも。
これが「賛否両論」の理由かもしれませんね。
しかし食べ進んでいくうちに、甘さが気にならなくなり
豚骨に魚介の風味が加わったスープをゴクゴク飲んでしまいました。
そしてちょっと辛味がありますね。にんにくや生姜でしょうか。
食べ終わったあと、汗が止まらなくて・・・新陳代謝アップです！
具はホロっとくずれるチャーシュー、細めのメンマ、
小口切りと千切りのねぎ（このこだわり好き）、海苔になると。
なるとが入ってるラーメン、久々に食べた気が。
妙に懐かしい気分になりました～
そして麺は、低加水率の切れ味のいい麺。好きですね(^o^)
これは旭川系の麺だとおもったら、
やはり旭川の藤原製麺らしいです。（お店には未確認ですが・・）
ステラプレイスという、地元の人も観光客も訪れる場所で
身体に優しいラーメン店があるのは、非常にいいことだと思います。
身体にいいからといって、食べ過ぎには気をつけましょう(^ ^);
「自然派ラーメン処 麻ほろ 札幌ステラプレイス店」
札幌市中央区北5条西2丁目 札幌ステラプレイスCENTER6F
011-209-5167
11:00-23:00
定休日：無休（施設休日に準拠）
