【札幌市中央区】まんでがん製麺所４

Posted by menblog2 on 2010年6月4日(金) 23:08

まつもと家ド定番の、「まんでがん製麺所」です。
ノルベサ地下でがんばっている、おいしい讃岐うどんのお店。
仕事帰り・美容室へ行く途中立ち寄りました。
閉店間際にもかかわらず、お客様が入っていますね。
女子率も多いような。
店主はっしー・山田マンに、新人しんいち君が加わり
勢いある男子を見たい場合はぜひ（笑）

いつも、行く前にてんぷらを何にするか迷うのです。
今日はあまりおなかもすいてないから、
温玉のっけくらいにしようかな～と思ってたら・・・

・・・日替わりトッピング、野菜天のオンパレードじゃないですか！
普段はベジ生活なので、これはぜひ食べたい！！
と、欲張って注文したのが・・・



【ぶっかけ　500円】
今日はド迫力バージョンでお送りします！
いやいや、いくら野菜ばっかりとはいえ頼みすぎ（爆）
うどんの姿はかなりチラリズムです（笑）


【春菊天　100円】
まず、大きい！！野趣あふれる天ぷらです。
春菊の香りをいつも以上に強く感じますね～


【たけのこ天　100円】
いわゆる北海道のたけのこ・根曲がり竹の天ぷら。
たけのこの火の入り具合が絶妙！
衣のサクっと、たけのこのホクっとがいいコンビです。


【デカ山しいたけ　150円】
いや～肉厚なうえにデカい！
げんこつくらいの大きさはありますね。
じゅん、じゅわ～っと（ホリケン風）旨みが広がります。


まんでがんさんの天ぷらは、衣がザクっとしていて
カラっと揚がってます。チョー好み！

ここまで天ぷらを頼むなら、別皿をもらって
塩なんか頂いて、天ぷらを楽しみましょう～
テーブルにあるだし醤油をかけてもおいしい！
これから野菜がたくさん出回るので、
どんな天ぷらが登場するか、とても楽しみです♪

麺は相変わらず、ぶりっとしたコシ。
温かくなってきたので、さらに強めのコシなのかしら？

相変わらずおいしいうどんをありがとう！
日替わりトッピング、これからも楽しみにしてまっす♪

「まんでがん製麺所」
札幌市中央区南3条西5丁目1-1　ノルベサB1F
011-233-4811
月～木曜　　 11:00-15:00
金・土･日曜　11:00-15:00／17：00-20：00（麺が無くなり次第終了）
定休日：無し
※夜の部まで麺が残ってない場合があります

【札幌市中央区】 まんでがん製麺所 3

Posted by menblog2 on 2009年12月30日(水) 22:32

　2009年も残り1日。
今年も麺業界の方々には美味しい麺を多数頂きました。
2010年も宜しくお願い致します。m(   )m

姉:まつもと由季が実家に帰省いたしまして、2009年の麺収めと言う名のレポをするべく、 
アタシ：靭が向かった先は、もはや中央区の饂飩店の名店の一つと言ってもいいでしょう。

今年は饂飩に縁があったなあ。いとこが饂飩店やってたりと驚きのこともあったなあ。
姉が帰省の為に車を乗ってったので行けなかったので、年明けにでもお邪魔します。

今年の麺納めは中央区：ノルベサB1Fの
『まんでがん製麺所』。

ノルベサの圧力に負け（爆）、
31日の昼の部まで営業となりました。（泣）
そういえばアタシ単独で行くのも初めてですなあ。

本日は女性客の割合が高いです。
店長：橋本（ハッシー）さんと、
スタッフの山田マンが頑張っておりました。
スタッフのお姉様も笑顔で応対して頂きました。（泣）

今年の年越し饂飩：
【肉たま かけ　850円】でございます。
久しぶりに「かけ」のジャンルを戴きます。

この丼いっぱいのボリューム感。圧巻です。
前回はぶっかけで頂きましたが、これもいいですねえ。
関西のつゆが大好きなアタシにとっては
このつゆだくは申し分ないです。（嬉）
わかめが添えられてるのも素敵ですなあ。

このメニューに限って玉子は温玉です。
たまご好きなアタシには嬉しい限りです。

相も変わらず素敵な麺。断面にもホレボレ。
「かけ」ながらもコシを感じる麺に無化調のだし。
前回の配合とは少し変わり、
いりこと節をメインに使っているそうです。

こんなにボリュームがあるのに、つゆまで飲み干
してしまう食いしん坊なワシ。（爆）
だって美味しいんですもの。

そして甘辛く煮た牛肉が柔らかくて堪りません。
温玉と絡めていただくと更にイイ！

ちなみにアタシの肉ランキングでは（どうだっていい）
牛肉＜鶏肉≦豚肉　なんですが、

この牛肉はとても美味しい。
ご飯に乗っけても違和感ナッシングですが、
うどんと一緒に食べても美味。いい仕事してますよ。

【ちくわ天 150円　　イカ天 200円】
あんなに麺がボリューミーなのに、
やっぱり天ぷらが外せない
さっぽろ麺くいブログ：濃い味担当（爆）。
かけ注文時は天ぷらは別添えなのがやはり素敵。
そして大根おろしも気が利いています。

アタシにとってはちくわ天は必須アイテムなのですよ。
相変わらず長いわ～　噛み応えもあるし。

でも、イカ天の柔らかさには前回と同様に感動。
お腹いっぱいなのについつい食べちゃうのが不思議。
天ぷら部門では是非一度はイカ天を食べていただきたい。

相も変わらず裏切らない まんでがんさん。
御馳走様でした。m(   )m 


2009年9月にOPENして初の年越し。
12/31は昼の部まで営業。
2010年は1/2から通常営業でお送りするそうです。



『手打ちうどん　まんでがん製麺所』
札幌市中央区南3条西5丁目1-1　ノルベサB1F
011-233-4811
月～木曜　　 11:00～15:00
金・土･日曜　11:00～15:00  / 17：00～20：00（麺が無くなり次第終了）
定休日：無し
※夜の部まで麺が残ってない場合があります

【札幌市中央区】 まんでがん製麺所 2

Posted by menblog2 on 2009年12月10日(木) 13:24

今年9月18日にOPENした饂飩店：
『まんでがん製麺所』

我が松本兄弟がお邪魔してから早2ヶ月が経過。
その間にTVの取材が殺到し、
今では中央区の人気饂飩店として成長。

店主の橋本さん曰く：「あの暗黒時代」（爆）
からたった2ヶ月で見事に脱出した
まんでがんさんにまたお邪魔してしまいました。

「暗黒時代」の話を伺っている我が姉妹にとって、気分は親戚のようでございます。（笑）

営業時間は、休憩時間を含めて20時まで営業しているのだが、最近はその前に麺が売り切れると言うので、
開店してすぐに入店したが、既に席はほぼ満席。
まんでがんさん立派になって･･･ 　｡* ﾟ + ｡･ﾟ･｡･ヽ(*´∀`)ﾉ

そして、従業員さんが増えてる!!
さすがに2人では追いつかないのでしょう。
この2ヶ月でいろんな事があったのだと思ってしまいます。

うどんは茹で上がるまでに10分以上かかるのですが、
麺切り機械の近くで座っていた我が兄弟は、飽きることなく機械を見つめておりました。
店主：橋本さんともお忙しい中、お話できましたしね。

まんでがんさんのうどんの食べ方は大きく分けて
『釜揚げ』『しょうゆ』『ぶっかけ』『かけ』と4種あります。
どれにしようかな～

【しょうゆ 500円】
【トッピング かしわ天 250円＋ちくわ天 150円】
今回はシンプル麺＋トッピング攻撃でございます。
まんでがんさんの人気メニュー：
【親子ぶっかけ 780円】にも乗っている
この かしわ天の食感がたまらない。
かしわ天の衣はとってもサックサクで香ばしく、
中は肉汁が溢れ出てまさにジューシーとはこの事。
讃岐うどんでの定番：ちくわ天もちくわ自体が厚めで
食べ応えはバツグン。器に添えてある大根おろしが良心的。

これをオーダーした姉は、
何にでも醤油をかける程の根っからの醤油好き。
釜揚げと同じく、麺そのものの味を知るにはこの『しょうゆ』
もいいですねえ。特製だし醤油をかけていただきます。

相も変わらずつやつやした美しいうどん。
一度水で締めているのでコシは強めに感じますが、
我が兄弟的にはそこまで気にならない程度の丁度いいコシ。
そして橋本さんに「麺を水で締める時にそんなに冷たく
しなかったんですが、どうですか?」
と聞かれましたが、この寒い季節には丁度いいと思います。
季節によって温度も調整するのも大切かと。

そして、カウンターの薬味と一緒に置いてある『特製だし醤油』。
これがまた美味!
元々のうどんが美味しいので、だし醤油だけでも満足できます！

だし醤油でさえもよく絡まる手打ち麺。
冬になり、小麦の配合も換えているそうで。進化し続けてますなあ。

　新メニュー!【釜バター 650円】
【トッピング 半熟たまご天 100円＋ちくわ天 150円】

出ました新メニュー！ それも釜揚げ部門からとは!!
釜揚げされた麺に海苔・ネギが乗っており、
添えられたバターと混ぜ合わせ、先ほどのだし醤油を
かけて戴きます。
こりゃあ美味しくない訳がない!!　　｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

釜揚げ本来の麺のもちもち感は健在。
釜揚げは、処によって茹で過ぎて麺の表面が
雑煮の餅の様に溶けかかっているのがありますが、
まんでがんさんはちゃんともちもちをキープ。
でも麺の内部はしっかりとコシがあります。
このうどんは層構造にでもなってるんですか? 
うーん不思議。

もちもちの麺に麺の熱で溶けるバター。
そこへだし醤油をかけて･･･
う～～ん　北海道と香川の融合!!　　美味ぁい (　；∀；) 

薬味に海苔がトッピングしてあるのもまた良かったですなあ。
ちなみに今回アタシは半熟たまご天をトッピングにしましたが、
温玉トッピングで釜たまバターでも絶対美味しいですぞ。


我が兄弟が帰るまでの間も席が空かない状態が続いていた まんでがんさん。
そりゃあ御家族の方もお手伝いに来るはずです。
色々とお話したかったのですが、今回は多忙ゆえにそんなにお話できませんでしたが、
機会を設けてお話したいですな。饂飩の話からファミコンの話まで（爆）
（店主の橋本さんとアタシはファミコン世代の同い年）

年内は、ノルベサの圧力に屈して大晦日も営業だそうです。（泣）
この年の瀬、身体を壊さずに乗り切って頂きたいものです。


ちなみに、札幌発リアルライフマガジン：ocan（お・きゃん）の
VOL.9に『看板男子のいる店』で、まんでがんさんが載っております。
こちらも是非ご覧下さい。

そしてついでに、我が姉がこのocanの別ページでチーズフォンデュ食べてます。（笑）




『手打ちうどん　まんでがん製麺所』
札幌市中央区南3条西5丁目1-1　ノルベサB1F
011-233-4811
月～木曜　　 11:00～15:00
金・土･日曜　11:00～15:00  / 17：00～20：00（麺が無くなり次第終了）
定休日：無し
※夜の部まで麺が残ってない場合があります。

【札幌市中央区】まんでがん製麺所

Posted by menblog2 on 2009年10月5日(月) 05:34

9月18日にオープンしたばかりの、新店のご紹介です。
読者である知り合いの方から、『ノルベサの地下にできた、まんでがん製麺所がめっちゃおいしいので、ぜひ行ってみて！』と連絡をいただいたんです。
その２．３日後、なんとご主人である橋本さんから、直々に『食べにきてください』とのメールが！早速向かってみました。
橋本さん、イケメンじゃないですか～！！(^o^)
イケメンが作る、イケ麺。期待大です（個人的感想・笑）
橋本さんは、香川の超有名店・るみばあちゃんで知られる池上製麺所で修行されたとのことで、札幌の中心部で本格的な讃岐うどんが頂けます！

【かまたま　600円】
うどんに玉子がからまった、和風カルボナーラのようなかまたま。
だしがきいた醤油を、好みでかけていただきます。

さー、楽しみにしている麺！
本場讃岐うどんは、オーストラリア産の小麦を多く使うのですが、橋本さんは地産地消を意識して、北海道産の小麦も混ぜて手打ちで打っているそうです。

断面が複雑で、玉子がからみます。
硬すぎず、やわらかすぎず、コシが非常に絶妙です！
小麦の風味もしっかりして、めっちゃおいし～(^o^)

【肉玉　780円】
甘辛く煮た牛肉と玉ねぎに、玉子がのっています。
味は、牛丼の具を思い浮かべてもらえるとわかりますね。
うどんにも非常に合います～

実はこれ、半熟玉子天ぷらと温玉がのっていて、
橋本さんからどちらがいいか、意見を求められました。
私は温玉！と答えたので、たぶん今後温玉が出るものと思います。

【親子（かしわ天・半熟玉子天）ぶっかけ　780円】
親子というと卵とじのイメージですが、これは鶏肉と玉子の天ぷら。
鶏肉には胡椒がふってあり、ピリっとした味。
これが大根おろしと、レモンの酸味と相性がいいですね～
ぶっかけのだしは濃いのですが、うどんの存在感と非常にマッチしていると思います。

【さぬき（かけ）　850円】
さぬきは、ちくわ天・いか天・半熟玉子天と、ボリューミー！
かけうどんには、天ぷらは別添えでついてきます。
別々で食べても、うどんに入れて食べても、お好みで楽しめます。
ちくわ長～い！いかは非常に柔らかくて食べやすいですね～

だしは「いりこ」と「昆布」ほか数種類の節などを使い、すっきりとしたなかにも、奥深い味。ゴクゴク飲めてしまいます～

札幌の中心部には、おいしいうどんの店が少ないので
非常にありがたいです！
オープンしたてですが、さらに改良をかさね進化させていこうという、
橋本さんの意気込みがビンビン伝わってきました。
これからが楽しみなお店です(^o^)


「手打ちうどん　まんでがん製麺所」
札幌市中央区南3条西5丁目1-1　ノルベサB1F
011-233-4811
11：00-15：00／17：00-20：00（麺が無くなり次第終了）
定休日：無し