札幌100マイル

さっぽろ麺くいブログ2

札幌周辺のおいしい麺を求めて徘徊中。

『中華蕎麦とみ田』タグの付いた投稿

【さっぽろ大つけ麺博】第2幕は本日まで!!


大通公園西2丁目にて大盛況で開催中の、
『さっぽろ大つけ麺博』
もちろん第2幕も行ってまいりましたよ!
休日でしたので、開店15分前には大通公園に到着。
1杯800円・銘店食べ比べセットは1,500円(各日限定100セット)
チケット制ですので、まず券売機に並びます。
すでに券売機には結構な人数が並んでました。

札幌も真夏日を記録した昨日、ジリジリとした太陽に照らされながら
いただくつけ麺も、なかなかオツなものですな~
日焼け止めは必須です!

第2幕の参戦店・道外勢は2店舗
中華蕎麦 とみ田博多新風

札幌からはこの4店が!
麺処 まるは綱取物語つけめんshin.サッポロヌードル零  

今回は4店舗のレポです~

麺は全粒粉
【中華蕎麦 とみ田・オプション全部のせ +250円】
千葉県松戸市から参戦の、とみ田さんです。
ここはかなり期待していたところ!

20時間かけて炊き込んだ濃厚つけ汁は、とろみが強いですね。
魚粉の味もしっかりありますが、クドさが感じられない、完成度の高いスープだと思います。
柚子の皮が入っていて、最後にフワっと香りがたつので
女性にも好まれると思いますよ(^o^)

そして麺は、国産小麦100%の自家製麺。
個人的に大好きな、全粒粉で作られてますね。超ツボ!
しっかり歯ごたえがあって、とろみが強いスープにも
絡みがよく、これはおいしい!

オプションのトッピングは、炙りチャーシュー・味玉・海苔3枚。
「海苔が風で飛びますので気をつけてください」と言われたにもかかわらず
うっかり1枚飛ばしてしまう(爆)
これから行く方、ご注意を!


えび辛つけ麺
【麺処まるは えび辛つけ麺+特大メンマ +100円】

まるはさんは、通常「麻辣(マーラー)つけ麺」で唐辛子と山椒が利いた
つけ麺なのですが、土日限定30食で「えび辛つけ麺」があり
そちらに飛びつきました!そして、笑っちゃうほど大きい
特大メンマをトッピングです(^o^)


やはりつけ汁はこちらも辛め。
奥深い味ながら、サラっとした印象です。
えびの風味もありますが、ちょっと弱いかも?

そして何が驚いたって、この麺ですよ!
浅草開花楼・負死鳥カラス氏、六厘舎・三田遼生氏により生み出された、
つけ麺専用小麦「傾奇者-かぶきもの-」を使用した
さがみ屋製麺さんの太ストレート麺。
プリプリ感とコシの強さは圧巻!!これはかなり満足度いっぱいの麺ですね~
衝撃が走りました(^o^)

スープ割りもできるようになっていて、
いつものまるはさんのスープも堪能できます☆


新風
【銘店食べ比べセットB/博多新風・綱取物語】
博多新風さんは「元祖博多とんこつつけ麺」
オプション全部のっけ(ねぎ・チャーシュー・味玉)で200円とお得!
やはり福岡・つけ汁はトンコツベースですね。
マー油のせいか、香ばしい風味が強いです。
とろみもしっかりあって、濃厚です!
つけ汁がぬるくなってくると、トンコツ特有の臭みが若干出てきます。
早めにお召し上がりを(^ ^)

麺はつるつるで、平たく感じるストレート麺。
加水率が高いのでモチモチ感も感じられます。

綱取物語さんは、「アンチョビつけ麺」
いつもながら洋食シェフだった店主さんのセンスが光ります☆
全国のつけ麺ファンが食べたら、かなり驚くと思いますよ~

つけ汁は鶏がらベースであっさりとしています。
ここにレモンやアンチョビをいれ、
さらにトッピングの生ハム(2枚→8枚に増量+100円)が入ると、まさしく洋食テイスト!
平打ちの麺はもはや、フェットチーネと間違うのではと思うほど。

でもパスタ料理ではなく、絶妙なつけ麺を表現しています。
いつも独創的で、食べてワクワクしますね(^o^)


第2幕は本日まで!!ラストオーダー15:30までですので、お早めに♪
さて、第3幕も注目店が目白押し!!まだ続きま~す(^o^)


さっぽろ 大つけ麺博
会場:札幌市中央区大通公園西2丁目
11:00~21:00 (ラストオーダーは20:30)
本日は店舗入れ替え日のため、16:00まで(ラストオーダー15:30)
1杯800円(チケット制) 緑のノボリが立っている券売機でお買い求めください。

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