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【札幌市中央区】オットウーノ（OTTOUNO）
Posted by menblog2 on 2010年1月31日(日) 15:27
しばらくパスタを食べてないな～と思い、宮の森にある
イタリアン「オットウーノ」さんにやってきました。
実は前にも足を運んでいたのですが、駐車場が一杯で断念。
同じ山の手通り沿いのこちらのお店に変更したという思い出も。
お店の名前「OTTOUNO」は、イタリア語の「８」(OTTO)、
「１」（UNO)の組み合わせ。
店主：駒村八一さんのお名前からとったのだそうです～
オットウーノさんは、自家製生パスタが充実したお店。
ガルガネッリ－正方形のパスタを棒に巻きつけ転がす、ペンネ状のパスタ
タリオリーニ－平打ちの卵入りパスタ
ビーゴリ－トルキオという機械で押し出して作る丸いパスタ
パッパルデッレ－幅広いリボン状のパスタ
があります。これだけの種類を、なんとお一人で作ってるんですよ！
さらに自家製パンまで作り、かなりこだわりが・・・
この生パスタは、ネットでも販売しています。
今回は、ガルガネッリのパスタセット・1,400円を注文してみました。【ビンナガマグロとアボカドのクロスティーニ】
まぐろとアボカドをたたいて、
薄切りのフランスパンにのせてます。
まったりと、クリーミー！
ほのかな酸味と、ほどよい塩分とオリーブ油が
おいしさを引き出してますね。
まぐろとアボカドって、
わさび醤油で食べることが多いけど、
イタリアンとしても立派に成り立っています～
【牡蛎のオイル漬けとかぶのピューレ】
牡蛎は確かオイル漬けだったような・・
記憶あいまい。
牡蛎の旨みが凝縮されています～
かぶのピューレは塩のみの味つけで、とっても繊細。
バルサミコの酸味が
アクセントになってます。
【ガルガネッリ ごぼうとくるみのソース】
普段は菜食主義という
駒村さんならではと思う、
ごぼうとくるみを肉のそぼろ状に見立てたボロネーゼ風。
これ、私のお弁当レシピにも使える(^o^)
非常に穏やかな味。
そして、ガルガネッリはさすが手打ち、
しっかりコシがあって、むっちりとした歯ごたえ。
野菜だけでもしっかりおなかにたまる一品です☆
ランチはこれに自家製パン・ドリンクがつきます。
【ココナッツのブランマンジェ・パイナップルソース】
プラス200円で、デザートをつけることができます。
ココナッツとパイナップル、
同じ南の果物ですから合わないわけがない！！
甘さもちょうどよくて、
食後にふさわしく、さっぱりと口当たりのよいデザートでした(^o^)
料理には人柄が出ると常に思っていますが、
穏やかな口調の癒し系：駒村さんの雰囲気が
存分に出ている優しいイタリアンでした。
お店を出るときも、極力出口までお見送りをしてくれます。
気持ちがほっこりしますね～
実は先日、友達と外で飲んでいたときに、
隣に座った男性３人組の中に、私の大好きな陶芸家
工藤和彦さんがいらっしゃったのです！なんとすごい偶然。
面識があったので話しかけたところ、連れのお二人が駒村さんと料理屋素の姉崎さんだったのです。
思わぬところでご縁がつながり、とてもうれしくてお伺いしました。
現在奥様が体調を崩され、基本的にお一人で作られているとのこと。
お店にうかがう際には、１本お電話を入れるとよいかもしれません。
駒村さんも身体に気をつけて、これからもおいしいイタリアンを作って下さいね！
「オットウーノ（OTTOUNO)」
札幌市中央区宮の森4条6丁目2-15 喜楽ビル１Ｆ
011-887-9199
12：00-14：00(LO)／18:00-21:30(LO)
定休日：月曜日・第3月曜日
（時間・定休日、ちょっと自信なし。要確認です）
【札幌市中央区】TRATTORIA palazzo adriano
Posted by menblog2 on 2009年3月25日(水) 19:24
札幌もすっかり雪は融けたものの、まだ肌寒い日が続いております。
妹：靭でございます。
さて、今回もまた姉とランチ三昧。
アラフォー姉妹：無駄にエンゲル係数高いです。（汗）
この日は宮の森の
『TRATTORIA palazzo adriano』
（トラットリア パラッツォ アドリアーノ） へ。
斜里から移転されたというイタリアン。
今までは定休日が日曜日だったのだが、月曜日に変わったということで、姉のリクエスト
（基本的に土日しか行けないから）と言うことで。
お店の前に車を停めた所、綺麗なお姉様がすぐにドアを開けてお出迎え。
故にお店の画像撮るのを忘れました。残念。
ランチは 前菜・パスタ・ドルチェ・ドリンク付き。
パスタの種類によって 1700円～2300円位と価格が変わります。
まず前菜は、
牡蠣がゴロリと入ったトマトスープ。
牡蠣は生臭くなく、瑞々しくてプリップリ。
ちゃんと牡蠣の下処理をされているんだと感心。
オリーブオイルの香りが食をそそります。
姉オーダーのパスタ：
【雲丹とアサリのパスタ セット込み 2100円】
（名前うろ覚え）
確か厚岸産のアサリを使用。色合いが春ですねえ。
ウニは甘く、アサリの旨味とアスパラの甘味が絶妙。
ネギの香りは強かったが、塩加減はバッチリ。ネギに負けてません。
シーフードの扱いは素晴しい!!!
アタシ オーダー：
【平取牛のネックと舞茸のリングイネ ラグーソース
セット込み 1890円】
舞茸と平取牛がゴロンゴロン。
おまけにリングイネ。
ボリューミ～ ☆-(ノﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ )ノｲｴｰｲ
お肉はホロホロに柔らかく・歯ごたえのある舞茸。
食感が面白い。食べ応えありますぜ。
前菜と一緒に出てきたパンを残しておかなかった事に後悔。
あのラグーソースをパンに・・・＿|￣|○・・・はうぅ・・・
そしてデザート：カタラーナ。
カタラーナは簡単に言うと『プリン味のアイス』。
だが、それだけではなく
表面をキャラメリゼしているので、
表面はカリカリのキャラメル・中はひんや～り かつ クリーミ～。
アタシの中でイタリアンのドルチェの順位が変わりました。（爆）
ティラミス VS カタラーナ
アタシの中で永遠に終らないドルチェの戦いの火蓋が切って落とされました。
（どうだっていい）
ただ一つ気になるのが、厨房がお一人なのか・少々お時間がかかります。
故に、パスタも複数様だと時間差で出てしまうので、複数のお客様の時は、パスタをシェアできるような工夫をするといいかもしれませんね。
だが一品1品の完成度は流石。美味しゅうございました。
σﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ!!!
『TRATTORIA palazzo adriano』
札幌市中央区宮の森3条10丁目3-3
011- 622- 7877
［昼］11:45～15:00（L.O 14:00）
［夜］18:00～23:00（L.O 22:00）
定休日：月曜