【札幌市北区】真々庵　樽そば

Posted by menblog2 on 2009年6月12日(金) 21:09

最近仕事では出歩く機会が少ない姉：由季です。
久々に琴似八軒方向にやってきました。
ちょうどお昼を過ぎたころ、取引先に伺う前に腹ごなし。
樽そばさんにようやくご登場いただきます。
なみ喜さんの並びですね。
ずーーっと心のなかで気になっていた店、
何故ようやくなのか、それはこのあと・・・

【冷やしとろろ　850円くらい】
価格失念です(^ ^);実はこのとろろ、
今年の１月に食べてました。
樽そばさんは、並粉・田舎深山（田舎太打）・白雪（更科）・吟醸と麺を選べますが、これは並粉です。
とろろがふんわりとして、蕎麦に絡まってとってもおいしかった！
だけど、この時思ったんです。
『蕎麦だけで味わいたい！！』
とろろもおいしいんだけど、麺をそばつゆにつけて普通に食べたい！
それからレポしようと心に決めて・・・

【冷かけ　980円】
そう思ってから、はや５ヶ月（汗
ようやく再訪できました！

ストレートに「もり」でいこうかと思ったのですが
この時おなかすいてたので、ちょっと具が欲しかったんですよ。。

そして頼んだ冷かけ。
器の青いストライプが「粋でいなせな江戸っ子」って感じ。
具は鰹節・海苔・みょうが・ねぎです。夏らしい！

楽しみにしていた麺をすすると、非常に歯ごたえがいい！
しっかりとした味わいのするおいしいお蕎麦です。
たぶんこれも並粉だと思うんだけど
田舎深山だったら、もっとしっかりしてるんだろうな～
麺の種類が多いので、ほんと悩みます。
その場で全種類制覇したくらい！！

そしておだし。スッキリとした辛口です。
東京神田の一茶庵ご出身とのことなので
やはり江戸前ですね！麺とつゆのバランスがとってもいいです。


おいしい蕎麦を食べて、幸せ気分(^o^)/
ごきげんな気分で取引先へ向かったのでした～


「真々庵　樽そば」
札幌市北区北24条西14丁目2-5
011-709-7350
11:00-20:00（売り切れしだい終了）
定休日：月曜日・第3火曜日（祝日の場合は翌日振替）

【札幌市北区】麺処平成

Posted by menblog2 on 2009年6月5日(金) 16:35

　この【麺くいブログ2】で初の北区をレポートして参りました。妹：靭でございます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
過去のレポログでは姉と共に行った所もありますが、今回は単独で。
平日休み万歳です。　　ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ

　今回お邪魔したのは、
『麺処平成』（めんどころ へいせい）さん。
東区で有名な老舗店であり、
年号が変わる時に屋号は『平成軒』に。
2007年に屋号を『麺処平成』に変え場所も北区24条へ。

それも、旭川系と言うじゃありませんか!
やはり地元としては行かねば!!

と言うことで、『第2のススキノ』と呼ばれる北24条へ。
地下鉄南北線の駅からも近い場所にあります。

店に向かって歩いている途中、昼間っから酔っ払い気味の声でカラオケ熱唱している声が。

さすが『第2のススキノ』だ。（爆）

店内の座席はカウンターのみ。
常連さんも多いようで、アタシがお店に入ってから何人もの方が出入りしていらっしゃいます。
カウンターから見る厨房は、店主の腰辺りから見える高さで、調理の様はまるでショーのようです。

そんな常連さんが、いつも頼んでいるであろうメニューをオーダーしたアタシ。
【豚骨魚介 味噌　730円】
限定だったようです。先に戴いてごめんなさい。

旭川ラーメン＝醤油なのですが、
松本家では幼少の頃にオーダーは
姉：醤油　　妹：味噌　
と相場が決まっていたので、つい味噌をオーダー。

上に載った糸唐辛子が色目的に○。
具は ねぎ・穂先メンマ・キャベツ・きくらげ・お肉は挽肉が。
具材の旨味がスープに染み込んでおります。

麺は まるは製麺所。
中細のちぢれ麺。札幌ラーメンの麺はもちっとしたのが多いが、旭川系は麺が締まっている感じがします。

個人的に麺の長さがちょっと短い?と思いましたが、麺の硬さは丁度良くいので問題無。

スープは豚骨魚介と言うだけあり、スープを飲んだ後の口に感じるコラーゲン。
それなのにクドく無く、後から魚介のダシの香りが。
『こっさり』感抜群です。
また豚骨と魚介の丁度いいバランス。そしてほぼ無化調（化学調味料無添加）だとか。いい仕事してますぞ。

そして、靭恒例（爆）：サイドメニュー!（デブまっしぐら）
【チャーシューわさび丼　250円】
ちなみに、通常だと麦飯がサービスになるそうです。

角切りになったチャーシューがご飯の上でゴロゴロと乗っており、濃い目の甘辛タレがかかって、それだけでも美味しいのですが、わさびと大葉の千切りを乗せることですっきりと戴く事が出来ます。ミニ丼サイズでお手頃。

他にも、チャーハンやチャーシュー飯も通常とレギュラーサイズがあります。嗚呼気になる。（どんだけ～）

色々と満足したアタシに帰り際店主から、
「どうです?お口に合いましたか?」と訊かれ、
「美味しかったです!実家が旭川なもので。」とアタシ。

そう言うと店主は、
「じゃあ今度は是非醤油を食べていって下さい」と。
確かに、オーダーの時から迷ってはいたのです。
醤油が人気メニューで、メンマは太め・乗っているチャーシューも美味だと言う事を。
なので、「はい！今度は是非」と来店を約束してきちゃいました。

味もさることながら、店主の人柄も温かく、常連の方が多いのも頷けます。
ほんわかした気持ちになるいいラーメン店でした。
遅くまで営業しているご様子なので、身体には気を付けていただきたいものです。

さあ・コンプリート目指すか?!


『麺処 平成』
札幌市北区北24条西4丁目4-22 三浦ビル1F
11：30～01：00（スープが無くなり次第終了）　
定休日：水曜日
駐車場：近くにコインパーキングあり。