【札幌市豊平区】らーめん佳

Posted by menblog2 on 2008年6月30日(月) 15:43

　こんにちは。妹：靭でございます。

【二足の草鞋生活】をしてもう4年は経ちますでしょうか。（要はかけもち）
故に現在は夜より日中の方が時間がある為、こうやって麺くいBlogに投稿する前から、美味しい麺を探しております。

まさしく

麺　クエスト!!　（ちゅど～ん）


そんなアタシが今回伺ったのは、
【らーめん 佳（よし）】

場所は、水源地通りと国道が交差する地下鉄東豊線：月寒中央駅の近くである。
車で通っていたのに気が付かなかったよ…　迂闊。

月寒中央駅は、ワシにとって思い出深い場所でして（笑）

まさしく
深夜の冒険でしたねえ（爆）　。（感慨）

このお店の売りは
【一杯入魂】の和風だしが効いた醤油らーめん。

故にメニューは
『らーめん』と『あじ玉らーめん』と『ライス』のみで勝負!

こういう粋な感じ・嫌いじゃない。
って言うか、大好き!!（爆）


【あじ玉らーめん　750円】
　初見で気になったのはこのスープ。
豚骨と鶏がら　＋　煮干と昆布と鰹節で取ったスープ。
程よい濁りが特徴です。
旭川の【蔦亭】のにごり醤油を思い出す。

そしてスープを飲んだら、味は濃厚なもののあまりしょっぱくなく・不思議に口にまとわり付くようなとろみある感触。

この正体は、豚骨から染み出したコラーゲン。

濃い味好きな方にはもちろん・女性にはありがたい。
そして化学調味料は使っておりません。こだわりを感じさせます。

麺は道内産の『はるゆたか』＋『春よ恋』を使用。
中細でどっちかと言うとほぼストレートに近い麺。
もちもちしており、濃厚なこのスープと良く絡んで相性はバッチリ!

丼の水面に浮かぶ具材は、
あさつき・メンマ・荒めにみじん切りにされた玉ねぎ・アクセントの魚粉・そして円を描く炙り焼きのチャーシューと卵。

チャーシューの炙り具合はワシ好み。（笑）
（アタシは肉肉しいより、加工されたお肉の方が好き）

また綺麗に円を描くチャーシュー。
仕事の丁寧さを感じます。

食べている途中、マスターがチャーシューを切っていたのだが、その大きさにオドロキ。30cmのものさし位あっただろうか。（テンション上がって寸法違いか?）


あれを恵方巻きの如く食べられたら、漫画肉レベルの感動が!!

でも、その後は野菜のみ食べないといけなさそうだ。（泣）


そしてスープ上に漂うみじん切りされた玉ねぎ。
濃厚なスーと一緒に口に運ぶと、シャキシャキとした食感と濃厚なスープが口内で面白い事に!

そして玉ねぎの甘さとブレンドされ,また違うスープに変身。
さりげなくスープ上に漂う魚粉も、またスープにまた違った印象を与えるアイテムに。

卵は程よい半熟っぷり。
適度な味付けでこれもワシ好み。



店主がこだわり抜いた『一杯入魂』のらーめん。
素晴しい醤油らーめんでした。m(   )m 
接客もとても良く、気持ちよく食べる事が出来ました。
これも食物を美味しくする重要な要因の一つでありましょう。


実は、この【らーめん 佳】さんがインスパイアしているらしいお店があるのだが…
それは次のお楽しみ。うふふ。


【らーめん 佳】
札幌市豊平区月寒西1条7丁目8-19
011-856-5632
11：00～15：00 /17：00～21：00
定休日　月曜日（祝日の場合はその翌日）