札幌100マイル

RSS さっぽろ麺くいブログ2

札幌周辺のおいしい麺を求めて徘徊中。

by menblog2

プロフィール

さっぽろ麺くいブログより、引越してきました。
旧ブログ ⇒ http://sapporo.100miles.jp/menblog/
 
アラフォー世代の麺くい姉妹が、おいしい麺を求めて東奔西走。
 
●小飼 ゆき(まつもと由季・姉)
北海道フードマイスター&日本野菜ソムリエ協会認定ベジフルビューティーアドバイザーです。
札幌市中央区・苗穂にある純米燗酒推し・マニアック酒屋・小飼商店の嫁です。
現在Instagramで日々の麺くいをアップ中。
https://www.instagram.com/yukikogai/

   
●松本 靭(妹)
『多趣味』が趣味。渋い・愛らしい・お笑いを好む自称『探求家』。
スタイルは違えども、根本はやはり姉といっしょ。(爆)
ワイン好きが高じて、ワインを取り扱っている職場に勤める事が出来たので、
ワインアドバイザーを目指すのが当面の目的。
http://blog.livedoor.jp/tomotsuma_1973blend/


投稿したブログ数:186件

【札幌市豊平区】らーめん佳

 こんにちは。妹:靭でございます。

【二足の草鞋生活】をしてもう4年は経ちますでしょうか。(要はかけもち)
故に現在は夜より日中の方が時間がある為、こうやって麺くいBlogに投稿する前から、美味しい麺を探しております。

まさしく

麺 クエスト!! (ちゅど~ん)


そんなアタシが今回伺ったのは、
【らーめん 佳(よし)】

場所は、水源地通りと国道が交差する地下鉄東豊線:月寒中央駅の近くである。
車で通っていたのに気が付かなかったよ… 迂闊。

月寒中央駅は、ワシにとって思い出深い場所でして(笑)

まさしく
深夜の冒険でしたねえ(爆) 。(感慨)


このお店の売りは
【一杯入魂】の和風だしが効いた醤油らーめん。

故にメニューは
『らーめん』と『あじ玉らーめん』と『ライス』のみで勝負!

こういう粋な感じ・嫌いじゃない。
って言うか、大好き!!(爆)


人気のあじ玉らーめん【あじ玉らーめん 750円】
 初見で気になったのはこのスープ。
豚骨と鶏がら + 煮干と昆布と鰹節で取ったスープ。
程よい濁りが特徴です。
旭川の【蔦亭】のにごり醤油を思い出す。

そしてスープを飲んだら、味は濃厚なもののあまりしょっぱくなく・不思議に口にまとわり付くようなとろみある感触。

この正体は、豚骨から染み出したコラーゲン。

濃い味好きな方にはもちろん・女性にはありがたい。
そして化学調味料は使っておりません。こだわりを感じさせます。


麺は自家製麺は道内産の『はるゆたか』+『春よ恋』を使用。
中細でどっちかと言うとほぼストレートに近い麺。
もちもちしており、濃厚なこのスープと良く絡んで相性はバッチリ!

丼の水面に浮かぶ具材は、
あさつき・メンマ・荒めにみじん切りにされた玉ねぎ・アクセントの魚粉・そして円を描く炙り焼きのチャーシューと卵。

チャーシューの炙り具合はワシ好み。(笑)
(アタシは肉肉しいより、加工されたお肉の方が好き)

また綺麗に円を描くチャーシュー。
仕事の丁寧さを感じます。

食べている途中、マスターがチャーシューを切っていたのだが、その大きさにオドロキ。30cmのものさし位あっただろうか。(テンション上がって寸法違いか?)


あれを恵方巻きの如く食べられたら、漫画肉レベルの感動が!!

でも、その後は野菜のみ食べないといけなさそうだ。(泣)


そしてスープ上に漂うみじん切りされた玉ねぎ。
濃厚なスーと一緒に口に運ぶと、シャキシャキとした食感と濃厚なスープが口内で面白い事に!

そして玉ねぎの甘さとブレンドされ,また違うスープに変身。
さりげなくスープ上に漂う魚粉も、またスープにまた違った印象を与えるアイテムに。

卵は程よい半熟っぷり。
適度な味付けでこれもワシ好み。



店主がこだわり抜いた『一杯入魂』のらーめん。
素晴しい醤油らーめんでした。m( )m
接客もとても良く、気持ちよく食べる事が出来ました。
これも食物を美味しくする重要な要因の一つでありましょう。


実は、この【らーめん 佳】さんがインスパイアしているらしいお店があるのだが…
それは次のお楽しみ。うふふ。


【らーめん 佳】
札幌市豊平区月寒西1条7丁目8-19
011-856-5632
11:00~15:00 /17:00~21:00
定休日 月曜日(祝日の場合はその翌日)

コメントをどうぞ

メールアドレス (必須・公開されません)
コメント本文

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

  • スパム・迷惑コメント投稿防止のため、メールアドレスの入力が必須ですが、公開はされません。何卒ご協力のほどお願いいたします。
  • 投稿いただいたコメントは管理者のチェック後掲載しておりますので、即時には反映されません。
pageTop