【札幌市豊平区】 我流麺舞 飛燕　～春はそこまで～

Posted by menblog2 on 2011年3月17日(木) 17:54

　3月。暖かくなっているのは確かなのだが、如何せん雪がまだちらつく今日この頃。
暖かい麺が食べたいですなあ。（いつもだけど）
今回は開店して1年の新参麺屋をご紹介。
豊平区・中の島にあります、
『我流麺舞 飛燕』さんでございます。

行ってみたら、我が家から以外と近かった。
こりゃあ穴場ですな。
『飛燕』と聞いて、戦闘機を思い出すか、某韓国人ゲームキャラの技名を思い出すかは貴方次第。（爆）

　飛燕さんのスープは国産の丸紅鶏と煮干しを使用した鶏白湯が主流。
脂少なめだそうです。女性には嬉しいですなあ。
今まで食してきた鶏白湯は濃厚なタイプが多かったのですが、これいかに？

【蝦味噌らーめん 750円】＋ 【極太メンマ 50円】

姉:まつもと由季は甲殻類好きなので。（笑）
濃厚えびラーメン：『えびどろ』の名づけ親である姉はどんな感想なのでしょうか？

思った以上にさらりとしたスープ。
味噌ですが、札幌ラーメン特有の味噌ラーメンの味でもないのです。
いままで濃厚なえびスープばかり見ていたため、このあっさり感はなかなかないですね。

味噌の味があっさりめの為、えびのだしが引き立ちます。
えびのだしと味噌がとてもいいバランス。

トッピングに乗った揚げたエビが乗っており、香ばしさもあります。
トッピングのメンマは太いが少し柔らかめ。味付けはこちらも優しい。

うーん美味。

【濃厚マイルド鶏塩白湯 780円】＋【塩味玉 50円】

こちらは靭オーダー。土日限定メニューです。
たまごは付けずにいられません。だって、50円だし・【塩味玉】だし。（笑）

トッピングが豪華です。
塩味玉を除いても、
　海苔･万能ネギ･きくらげ･エビの粉末（？）の下には玉ねぎみじん切りが。
そして炙りチャーシュー。　
具沢山万歳。ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ

【濃厚マイルド】って、どっちやねん！ってツッこんでしまいましたが、スープは『鶏の味が濃厚』と言う意味で、コラーゲンばっちりと言う感じの濃厚ではなかったです。
優しい味でコクがあり、食べ飽きない味です。
やばい・スープを掬う手が止まりません。（笑）

麺は小林製麺でしょうか？
中太麺でモチモチしているのだが、歯切れもいい。
モチモチ感とパツン感が共有している麺は、なかなかないのではなかろうか？
面白い食感です。
きくらげとの食感がいいですなあ。

色白美人の塩味玉も優しい味付け。
スープとの相性は勿論◎。

柔らかさも感じますし、全体的にバランスがいいですね。

最近・濃厚ガツン系が流行の中、こういうあっさり目のラーメン店も頑張っていただきたいです。

これは他のメニューも気になりますなあ。
激辛麺の『火破麺』も気になります。お姉様・是非お試しをお願いします。（笑）



『我流麺舞 飛燕』
札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14
011-842-5262
11:00～20:00
定休日：木曜
駐車場2台分あり

【札幌市白石区】 麺屋 菜々兵衛 3

Posted by menblog2 on 2010年3月19日(金) 15:58

　久しぶりに日曜日が一緒の休みになった松本兄弟。
『どこか行きたい店ある？』
と珍しい質問をする姉：由季に、アタシ：靭が言った答えが、

『麺屋 菜々兵衛』さんでございます。
珍しくアタシの意見が通りましたな。（爆）
アタシは半年振り。姉は1年ぶり。な 菜々兵衛さんへ日曜日に向かったのだが、店内に入ろうと思ったら入れない。

何故なら、松本兄弟の前に7名の待ち人が!!
さすが日曜日の昼時。家族連れが多いのか、団体様が多い。
駐車場はそこまで混んでいなかったのに。

きっと近所の方々なんでしょう。
地元に根付いているんでしょうな。菜々兵衛の味は。
近所に美味しいラーメン店があるといいですね。（泣）

待っている間にメニューを渡され、オーダーをするにも、メニュー表より壁に書かれているメニューの方がとっても気になる松本兄弟。


『特濃鶏白湯』　『つけそば』って書いてあるんですけど。


でも普通の塩も食べてみたいんだよなあ･･･


初めにデフォルトを頼まなかったばっかりに（？）、ギリギリまで迷う松本兄弟。

待ってから約20分後にようやく席へ。
先が気になるONE PIECEを読もうとしたら、もう出来ちゃった。（汗）

でも2種類オーダーしたものの、どっちがどれを食べるかでもめる松本兄弟。
（どこまで忙しないんだ。）


【つけそば 750円】
結局姉：由季が食べました。（アタシが違うのがいいってわがままいったので）

菜々兵衛さんの『つけ麺』と『つけそば』
何が違うのかと申しますと、

つけ麺　：白湯ベースのつけダレ。
つけそば：豚骨ベースのつけダレ。

魚粉がたっぷりかかっているつけダレに、全粒粉の麺をダイビング。
麺は300gでオーダー。（200ｇ+煮玉子も可能 400ｇだと+50円）
全粒粉の粒々が見える麺はモッチもち。
つけ麺系は必ず敦盛 熱盛りの姉は、麺からの湯気で曇って見えましたぞ。

少し酸味のあるスープに豚骨の濃厚さが以外に合うつけそば。
最後にふわっと立ち昇るゆずの香りに姉はKO。
（ゆずLOVEなので）

こっちでよかった～と姉は御満悦でした。

んで、靭オーダー
『特濃鶏白湯（醤油）750円 』+ 煮玉子 100円
トッピングの煮玉子を姉から奪っちゃいました。（汗）
（そんなつもりはなかったのだが）
前回は『鶏白湯 塩』をオーダーして、あまりのコラーゲンッぷりに驚いたのだが、更に上を行くトロトロっプリ!

口に纏わり付くこの粘度は今までにないぞ。
ここまで濃厚だと、
このスープは　もうシチューだぞ！！
見た目には塩か醤油か分からなかったが、ほんのりと醤油の香りが。
細かいですねえ～。

麺は相も変わらずの自家製麺のストレート版。
麺の断面が複雑で、相も変わらずなパツパツの麺がトロトロの特濃白湯に絡まり、相性はバツグン。

穂先メンマも相変わらず美味。このメンマの細さも麺との相性が良くってまた魅力。
計算ずくされてる気がしますね。流石と言いましょうか。

姉はこの濃さに全部は食べられなかっただろうと言っておりました。
こりゃあ確かに姉には濃すぎたかもしれませんね。
この暴力に近い濃さは、男性向けだな・こりゃ。

さすがの実力を見せる菜々兵衛さん。
土日祝日のお客様も多いのか、営業時間が変更に。

やはりお忙しいんでしょうなあ。
実力もあって、これだけ家族連れがくるお店はお昼はさぞかし大変でしょうに。

この忙しい中でも新商品を生みだす発想力に脱帽です。
身体を壊さない程度に美味しいラーメンを作っていただきたいものです。

我等が帰る時もまた新たなお客様が･･･
やっぱりすごいな!

『麺屋 菜々兵衛』
札幌市白石区川下3条4丁目3番21号
011-873-8860
平日　　 11：00～15：00 / 18：00～20：00
土日祝日 11：00～15：00
定休日：水曜日
駐車場：3台