【札幌市中央区】オットウーノ（OTTOUNO）

Posted by menblog2 on 2010年1月31日(日) 15:27

しばらくパスタを食べてないな～と思い、宮の森にある
イタリアン「オットウーノ」さんにやってきました。
実は前にも足を運んでいたのですが、駐車場が一杯で断念。
同じ山の手通り沿いのこちらのお店に変更したという思い出も。
お店の名前「OTTOUNO」は、イタリア語の「８」(OTTO)、
「１」（UNO)の組み合わせ。
店主：駒村八一さんのお名前からとったのだそうです～

オットウーノさんは、自家製生パスタが充実したお店。

ガルガネッリ－正方形のパスタを棒に巻きつけ転がす、ペンネ状のパスタ
タリオリーニ－平打ちの卵入りパスタ 
ビーゴリ－トルキオという機械で押し出して作る丸いパスタ
パッパルデッレ－幅広いリボン状のパスタ

があります。これだけの種類を、なんとお一人で作ってるんですよ！
さらに自家製パンまで作り、かなりこだわりが・・・

この生パスタは、ネットでも販売しています。

今回は、ガルガネッリのパスタセット・1,400円を注文してみました。


【ビンナガマグロとアボカドのクロスティーニ】
まぐろとアボカドをたたいて、
薄切りのフランスパンにのせてます。
まったりと、クリーミー！
ほのかな酸味と、ほどよい塩分とオリーブ油が
おいしさを引き出してますね。
まぐろとアボカドって、
わさび醤油で食べることが多いけど、
イタリアンとしても立派に成り立っています～

【牡蛎のオイル漬けとかぶのピューレ】
牡蛎は確かオイル漬けだったような・・
記憶あいまい。
牡蛎の旨みが凝縮されています～
かぶのピューレは塩のみの味つけで、とっても繊細。
バルサミコの酸味が
アクセントになってます。

【ガルガネッリ ごぼうとくるみのソース】
普段は菜食主義という
駒村さんならではと思う、
ごぼうとくるみを肉のそぼろ状に見立てたボロネーゼ風。
これ、私のお弁当レシピにも使える(^o^)
非常に穏やかな味。
そして、ガルガネッリはさすが手打ち、
しっかりコシがあって、むっちりとした歯ごたえ。
野菜だけでもしっかりおなかにたまる一品です☆

ランチはこれに自家製パン・ドリンクがつきます。

【ココナッツのブランマンジェ・パイナップルソース】
プラス200円で、デザートをつけることができます。
ココナッツとパイナップル、
同じ南の果物ですから合わないわけがない！！
甘さもちょうどよくて、
食後にふさわしく、さっぱりと口当たりのよいデザートでした(^o^)

料理には人柄が出ると常に思っていますが、
穏やかな口調の癒し系：駒村さんの雰囲気が
存分に出ている優しいイタリアンでした。
お店を出るときも、極力出口までお見送りをしてくれます。
気持ちがほっこりしますね～


実は先日、友達と外で飲んでいたときに、
隣に座った男性３人組の中に、私の大好きな陶芸家
工藤和彦さんがいらっしゃったのです！なんとすごい偶然。
面識があったので話しかけたところ、連れのお二人が駒村さんと料理屋素の姉崎さんだったのです。
思わぬところでご縁がつながり、とてもうれしくてお伺いしました。


現在奥様が体調を崩され、基本的にお一人で作られているとのこと。
お店にうかがう際には、１本お電話を入れるとよいかもしれません。
駒村さんも身体に気をつけて、これからもおいしいイタリアンを作って下さいね！


「オットウーノ（OTTOUNO)」
札幌市中央区宮の森4条6丁目2-15 喜楽ビル１Ｆ
011-887-9199
12：00-14：00(LO)／18:00-21:30(LO)
定休日：月曜日・第3月曜日
（時間・定休日、ちょっと自信なし。要確認です）