2010年03月 の投稿一覧
宝とリラックマ
Posted by おぎかやはぎ on 2010年3月31日(水) 13:25
カオルさん(25歳 ＯＬ）宅に
ある日突然やってきて
勝手に居候している着ぐるみのクマ
背中にはファスナーがあり、
水玉模様などの布地がのぞくことがある。
半開きのファスナーと水玉模様は
絵本「リラックマ生活」シリーズの
カバーを飾っている。
その中身や正体はわからない。
身長165cm
これがこのクマ
リラックマの正体
着ぐるみだと今日はじめて知った
そして以外にでかい
おっさんが入っているってうわさも
3月は別れの季節で
取引先の方のご挨拶に
アシスタントが貰ったのが
せんべい
その1枚をもらう
別れとは別に
いい話もあり
ちょくちょく顔を出す店
そこでは
おぎとか、やはぎ
ではなく
ジョイマンと呼ばれてて
そう呼んでくれる人が
その店の副店長になったと
今日その店で飲み会があるので
遅い時間だが顔だす事に
アボガドの入った
タコライスがお気に入り
『宝 ＨＯＵ』
札幌市中央区南5条西5 第7桂和ビルB１
011-513-6330
http://www.web-hou.com/
もらい物だが
このせんべいおみやげに
ハンバーガーと期限切れとモンテプルチアーノ
Posted by おぎかやはぎ on 2010年3月29日(月) 21:11
ワインと合せたくなる
ハンバーガー
FRESHNESS BURGER
中央区南三条西4
何故かモスバーガーの隣
■ベジタブルバーガー
マッシュルーム 420円
ハンバーグパテの代わりに
どでかいマッシュﾙｰﾑ
ブラウンマッシュルームの1種で
「ポートベロー」という品種
イタリア語で『ポットベラ』と呼ばれ、
ポットは「大きな傘」、ベラは「美しい」という
意味を持ってるとの事
合せるソースが濃厚なバルサミコ風味
これが買いに行くと
明日入荷だとか
今日はもう無いとか
恋の駆け引きのように
ずらしてくれます
ジューシーでやわらかい食感
後味に豊な香りが続きます
ソースも濃厚でほのかな酸味のバルサミコ風味
これはワインに合うはずだと
思っていましたが
やってみました
合せたのは
最近多い
イタリア
テッラ・ダリジ
モンテプルチアーノ ダブルッツォ2007
1700円程度
ほどほどの渋さに
飲みやすいワイン
結果は
ハンバーガーはずっと旨くなりました
がワインは・・・
ハンバーガーソースの甘さに負け
酸味が表に出ます
逆に渋みは気になりません
マリアージュとは行かず残念
でもこれに合うワインがあるはず
楽しみが増えます
最近飲んだワインにもう一種
ファルネーゼの
ﾌﾟﾚﾐｱﾑワイン
エディツィオーネ
チンクエ・アウトークトニ・08 ＮＶ（2006）
4500円程度
モンテプルチアーノ33％
ビンテージの表記よりも
最高のワインをめざし州をまたいで
土着5種類のブレンド
ボトル重厚で片手ではサーブ出来ません
グラスについで光にかざしても
先が見えません
明けた時は
やっぱり時期早い
デキャンター無いから
翌日ゆっくりと
どっしりとしてますが
スムーズなタンニン（渋み）
ﾌﾟﾚﾐｱﾑと名のつく
生活じゃないから
合せる料理が定まりません
最終的に
賞味期限が切れ
カビの面積が増えたそれを
冷蔵庫より取り出し
ブルーチーズのオムレツ
これがたまらなく旨い
ﾌﾟﾚﾐｱﾑワインに
賞味期限切れ
何が合うか解らんものです
人付き合いも
そんな事感じる時って
ありますかね
カテゴリー: テーブルワイン｜タグ: FRESHNESS BURGER, エディツィオーネ, テッラ・ダリジ, ハンバーガー, ファルネーゼ, ブルーチーズ, モンテプルチアーノ, ワイン
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モンティパイソン
Posted by おぎかやはぎ on 2010年3月21日(日) 17:08
久しぶりの再会に
今回予約したのが
札幌市中央区南3条西4丁目
南3西4ビルB1
011-231-1538
モンティーパイソン
ロフトの個室にて
イタリアンサラミ
アサリのトマト煮を前菜に
グラスのスパークワインで乾杯
最近は何飲んでるかに
芋焼酎が多いと
よく一緒に飲んでたのが
カルフォルニアのカベルネだったり
以前一緒に来た時はオーストラリアだったので
今回選んだのは
あまり気を張らずに
オーストラリアのメルロー
ウイマーラ 2007
アボリジニー語で
絶景を意味するワイン
小鳥のラベルが可愛く
スミレ・ベリーの香りに
しっかりとしたボディー
ここの料理はハーブが効いていて
ローズマリーの香り
黒豆と豚足の入ったトリッパ
姿は見せないがしっかりバジルの存在感
ポモドーロ
女性のスイーツは別腹？
究極のプリンは欠かせない
素直なワイン
方向性のはっきりした料理に
はっきりしない2人でしたが
うちごはん
Posted by おぎかやはぎ on 2010年3月18日(木) 13:21
遅く帰ってのうちごはん
先日の残り物
マッシュルームのいしづきで
アンチョビペーストのパスタに
先日の燻製を
熱したニンニクオリーブオイルに
カキのオイル漬け
合わせるワイン
チリの赤
モンテス アルファ
カベルネ
パワーあります
テレビ見ながら
ゆっくりと
ゴッドタン
谷桃子
このパワーには
かなわない
休日の燻製
Posted by おぎかやはぎ on 2010年3月15日(月) 12:53
仕込みは一月前
買った時はどうするか
決まってなくて
チャーシュー用に売られてた豚肉
醤油とハーブ、塩分10%に塩加え
二週のつもりが三週つけこみ
塩抜きし
一週吊し
中華なべ
桜のチップで燻製
醤油味の生ハム香り
桜スモークと醤油が
あんずの様で
味
塩味高めだが
肉の脂身の
甘さが広がる
同じ桜のチップで
生ガキを燻製
ギリギリ火が通る位の温燻で
生ハムのブロックが有ったら
やりたかったこれ
10数年前に行った
マドリッドのバルの
味の再現
マッシュルームのいしづき
とって角切りの生ハム詰める
白ワインで蒸し焼き
途中ライム果汁を振りかけ
食べるコツ
マッシュルームに
たまったジュースをこぼさない
合わせるワイン
スペインの樹齢80才からなる
日本語の松、待つ
の意味を持つ
MATSU
実際栽培している
おじいさんがモデルの
ボトルとうらはら
80才の古木だからって
じいちゃんではなく
2006年のワインだから
フレッシュな花束
カシス、ブラックベリー
その奥にチョコレート、コーヒー
味わいは
甘く優しく包んでくれる
懐の深さ
自分はこのワインに
慈愛的な女性を感じます
コーヒー（続き）
Posted by おぎかやはぎ on 2010年3月14日(日) 12:55
もちろん
ドリップでも
美味しく
ペパーで落とすのですが
ドリッパーも
メーカーだったり
1つ穴や３つ穴
いろいろありますが
ここしばらくは
円錐ドリッパーのコーノ式
透明なアクリル製で200円程度
これで入れるのが旨い
リサイクルショップ周りを一緒にする先輩が
最近手に入れたカップ
ノリタケのボーンチャイナと聞いてましたが
勝手に花柄だと思い込んでて余り興味なかったが
ＯＬＤノリタケ
ＰＲＯＧＲＥＳＳＩＯＮ
6客セット
７０年代の
ボーンチャイナ（新品）
色、形に一目惚れ
一人暮らしに
そんなに要らないでしょって
2客なかば強引に貰います
イギリスで生まれた製法
ボーン（牛の骨）を混ぜ込んで
白く透き通るような磁器
作っているメーカーが少ない
これに合せたのが
同級生の勤める
秀岳荘で見つけた
シャベルスプーン
ちょっと無理あるセンス？
はしのコーヒーと焼き鳥や
Posted by おぎかやはぎ on 2010年3月13日(土) 14:11
薬を飲んでたからか
疲れが溜まっていたからか
風邪なのに奢ってくれると誘われると
ほいほいついて行っちゃいます
カウンターだけの
奥まった焼き鳥や
狸小路6か７
フランク・ロイド・ライトの
テーブルランプの照明が
お気に入りの店
鳥串は2種
バルサミコと
サンバルソース
ハニーマスタードの豚串
中がレアなレバー串
トムウェイツや
ノラジョーンズ
ボッサ
流れる曲も変化に飛んでますが
どれも心地よく
大通り地下、オーロラタウンで働いていると言う
1人で来ていた隣の女性としゃべりすぎ
好きな女性のタイプに
遅ればせながらに
最近見た2本
ＧＯＥＭＯＮの茶々を演じ
おくりびとで妻を演じる
広末亮子
あの透明感と
芯がしっかりしてるのに
3歩後ろをついて来るような・・・
そんな女はこの時代いないって
バシッって肩を叩かれ
コーヒー焼酎に酔った
明けての
土曜
風邪、完治
最近お気に入りの
コーヒー豆
はしのコーヒー
札幌市中央区南16条西10丁目3-17
0120-510-462
最近読んだ本
家庭用
エスプレッソマシーン
14台
どれでどう入れるのが旨いか
温度
圧力
空気と豆の割合
（ダンパーでどのくらい詰めるか）
細かく書いてあったが
個人の家庭でそれは不可能
その本で書いてた
出来る事
粉 ７ｇ
抽出時間 25秒
豆のオイルが蒸気と圧力で
乳化
豊な香りを含んだクレマに
１４、15才の
デロンギにスイッチ入れる
本では
そのクレマをジャスミンの香り
と書いてましたが
自分で入れたのは
かすかなハーブの香り豊なコク
いつまでも残る
ナッツやキャラメルに似た
これぞ
コーヒーの香り
焼酎にしてもエスプレッソでも
コーヒーって旨い
お好み焼き まっか
Posted by おぎかやはぎ on 2010年3月10日(水) 22:29
お好み焼きが食べたくなったらここです
お好み焼き まっか
南５条西３丁目１-２ニューブルーナイルビル ３Ｆ
011-512-8338
平日は朝6:00まで
日曜日は3:00までやってますから
時間を気にせずいける店
梅くらげ
牛スジとこんにゃくの煮込み
スジコン
イカ焼に
お好み焼きは
特まっか焼
やまいも、もちが入っていて
ふわふわです
タカ＆トシが名付け親の
ズーチーモーは
次回の楽しみにし
縁の薄いグラスに
ビールが旨い
月麗とバーホッパー
Posted by おぎかやはぎ on 2010年3月8日(月) 19:08
月麗 （つきうらら）
南5条西6 第5桂和ビル 1F
011-561-2206
ホントは教えたくない
隠れ家的な店ってあります
急に人と会ったりする時でも
席、用意でき
くつろげる美味しい店
ここはそんなお店です
飛行機で札幌に遊びに来た方と
土曜日行ってきました
北海道の美味しい物
食べさせてあげたくて来ましたって言ったら
ちょっとサービスして頂き
刺身の盛り合わせ
海水ウニ
シシャモ
生ラムの炒め
二人では食べきれ無かったが
どれも旨いんです
場が壊れるのが怖く
画像撮れない小心者ですが
盛り方も良いんです
そして決して高くない
2人、3杯ずつ飲んで
8,000円弱
２件目
3月から始まった
第2回 ススキノバーホッパー
1杯か2杯をチャージ込み
1,000円で回れます
前回知ったのは期間終了1週間前
10件全部回りきれず
今回4月末まで
時間は充分
まずはスタンプラリーの
カードを貰いに
南6西4ジャスマックNO.6 2F
ＢＡＲ一慶
011-563-0017
前回頼んだマティーニを
やっぱりここの
オリーブが好きです
３件目
BAR SOMEYA
バーソメヤ
南５西4 ソシアルビル8Ｆ
初めてのお店ですが
ウイスキーのボトラーズが並んでいます
バーホッパーで頼めるウイスキーが
ジョニーウォーカーのグリーン 15年
ストレートで
もう1杯は
せっかくですから
ボトラーズを
ウイスキー・エクスチェンジ社の
アードベック 6年 ノンフィルター 62度
リーデルのグラスでストレート
3件目ですし
チェイサー無しで飲んでまして
酔っているのは間違いないのですが
香りほどのアルコールは感じず
若いのにしっかりしてて品がある
人に例えると石川遼
月麗
教えたくないはずなのに
なぜ載せたのか
美味しいのにあまり知られてないのが
もったいないのと
もっとがんばって頂きたい
あまのじゃくな自分が
遼くんのような旨いウイスキーを飲んだから
素直さがちょっぴり表に出ましたか？
カテゴリー: Bar｜タグ: Bar, BAR SOMEYA, すすきの, アードベック, ウイスキー・エクスチェンジ社, ススキノ, バーホッパー, ボトラーズ, 月麗, ＢＡＲ一慶
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Valore
Posted by おぎかやはぎ on 2010年3月4日(木) 19:25
水曜日
田酒の大吟醸
置いてる蕎麦屋
ススキノへ
しばらくぶりだったが
店がすし屋に変わっている
だったら
美味しい野菜を
Valore バローレ
札幌市中央区南5条西3丁目
五條ビル1F
011-521-8822
朝までやってるから
10時過ぎても気軽に行ける
ここのバーニャカウダが大好きで
フォンデュのように
ソースを暖めながらで
グラスのスパークリングから赤に
ホタテ、ヤリイカ
魚介の甘さが春を感じるピザ
濃厚パスタ
カルボナーラ
トリュフ入り
バーニャカウダの
生クリームが入った
しっかりソース
ピザの耳に付けて
やっぱり旨い
デートならしないだろうが
男3人だからこんな食べ方も
人の価値観はそれぞれ
くだらない話に花が咲き
価値ある時間に
明けての昼のランチ
イソップベーカリー
札幌市東区北13条東2丁目2-5
TEL：011-723-3713
焼きたて
カルツォーネ買って
カップヤキソバと
サラリーマンの昼って
こんなもの
Valore（価値）ある時間、人生
過ごせてますか？
って
自問自答