余市マイウイスキー体験②

Posted by おぎかやはぎ on 2013年6月11日(火) 16:22

ピートにて乾燥させた麦芽は

粉砕室で細かく砕かれて


糖化室へ



糖化釜で麦芽に水を加え麦汁を造る






こちらは取り出した後のカス







中に入り掃除のお手伝い





醗酵タンクへ




糖化した麦汁に酵母を加えたもろみ

1日目はまだ白く






4日経つと活発に発酵していて液体が動いてます






発酵前のもろみは微かなピート香と麦の甘さ



７％程に発酵した麦汁は酸味のあり炭酸の無いビールの様で



この液体はポットスチルで蒸留される





余市ではスコットランドでも

もう残っていないと言われる石炭の火力にて蒸留

余市マイウイスキーづくり

余市マイウイスキー体験①

Posted by おぎかやはぎ on 2013年6月11日(火) 15:59

6月8日

マイウイスキー体験で余市へ





麦芽を乾燥させると共に

ピートの香りも付けるキルン塔へ










石狩川岸で採取されたピート（泥炭）









これを燃料に上で麦芽を乾燥させる











床はメッシュ状でピートが燃えてる様子が見えます

竹鶴　35年

Posted by おぎかやはぎ on 2013年3月14日(木) 14:30

中々見ることも出来ないボトル


滑らかで豊かな余韻

とろけます







たまたまなのですが
3月はキャンペーンで
ハーフショット　1,800円でした。


この値段でこの味わいを楽しめるとは

ニッカのホームページにて紹介されてました・・・
ブレンダーズ　バー　レコメンド

ニッカ ブレンダーズ・バー 
NIKKA BLENDER’S BAR

東京都港区南青山5-4-31 ニッカウイスキー本社ビル　Ｂ１Ｆ

03-3498-3338 

支笏湖山菜で

Posted by おぎかやはぎ on 2011年5月5日(木) 22:41

こごみのおひたし


こごみ
アイヌネギ
の天ぷら



と
噴火湾のホタテ




アイヌネギと生ラム
しいたけ和えた
ジンギスカン





これを
何で飲む？

レモンピールで爽やかに


ニッカのシングルモルト

余市でハイボール

ハンマーヘッド

Posted by おぎかやはぎ on 2010年5月5日(水) 15:36

4日
東京から来た方と
小樽、余市方面に

小樽・蘭島の間　
忍路のイタリアン　

HAMMER HEAD （ハンマーヘッド）
0134-64-2828
北海道小樽市忍路1-456-10

海の見えるテラス席
電話で予約

セット　2500円

スモークサーモンのサラダ

シーフードパスタ

チョコレートのケーキとコーヒー

風が多少あったが
天気よく、景色よく

食ベログなどでは
料金ちょっと高めとありますが

前菜に添えられたバルサミコ風味のオニオンだったり
貝の旨みたっぷりでガーリックが効いたアルデンテなパスタ
イタリアンパセリが添えられたデザートに
十分満足

出来れば泡が飲みたかった。


その後は、ニッカの工場
帰りの小樽
大八の蒲鉾買って
食べながら帰る

飲まずに運転手
札幌戻って耐え切れず
CAVA飲みにススキノへ