2010年02月 の投稿一覧
郷土料理 おが
Posted by おぎかやはぎ on 2010年2月20日(土) 19:55
寒いと食べたくなるのが
鍋
仕事終りかけ
10時過ぎ
この時間に
鍋が食べたい
どっか知らんのか
金は出すと
誘われても
遅くまでやってる店探す
こんな時は大体
大外れか良い店かが
はっきり別れる
ネットで探して
電話で予約
電話口
はきはきと
やさしさを持った
おばあちゃんの声
その電話を不安そうに見てるから
かっぽう着、着たおばあちゃんだから
大丈夫なはずと言い放って
エレベーター昇って
8階
扉開いていきなり
なまはげ
いけすにイカ発見
雰囲気は悪くない
とりあえずの生は
ﾌﾟﾚﾐｱﾑモルツ
お酒の種類も豊富で
日本酒は種類揃って安い
バフンウニの刺身
一人1個で花びらの様な
オレンジの身をスプーンで
1枚ずつすくって
これは日本酒だなと
国稀 鬼ごろし
活イカの刺身
今日は青森の物だと
千葉から来て1年の連れは
動く足を嬉しそうに見ている
大きな槍イカ
透き通った身
こりこりの耳
隠し包丁の入った
身の甘さとみずみずしさ
ニシンの刺身
外側に縦に入る包丁が
身を美味しくさせ
たち、たらの入った湯豆腐
つけだれがダシ効いて白ゴマ浮いて
大ぶりなぷりぷり真だちにホッとする味
春を先取り
ウドの酢味噌和え
石狩浜の
旬は6月半ばだから南の物で
酢味噌で食べるのが好きだが
ウドと被るから天ぷらに
ハマボウフ
塩で食べたいと
わがまま言ったら
ちょっとピンクがかっていて
甘みを感じる
ヒマラヤの岩塩
ハマグリ、ホタテ、鮭、たら、えびの大漁鍋
もう一本は
さらに辛口で、うまくち
なまはげと同じ出身
刈穂
はまぐりぷりぷり
鮭が全く臭み無く脂乗って
えびの卵がスープに絡んで
そのスープが美味しく
いつもはこんなに食べないのに
雑炊まで
男3人頼みすぎたが
2万ちょっとで
素材と真面目な仕事に
安いかも
おいしいさが
週末の疲れを抜いてくれた
帰りのエレベーター前
かっぽう着では無かった
おばあちゃんがママ
携帯番号入った名刺をくれる
デートのお誘いも
ここに掛けていいの
って聞いたら
24時間OKよ
って
指名したくなる店
郷土料理 おが
北海道札幌市中央区南三条西3 サンスリービル ８Ｆ
011-242-3328
亀の手
Posted by おぎかやはぎ on 2010年2月20日(土) 13:02
スペイン料理の店で
『亀の手』
初めて食べました
と言っても
似てるから
名前が付いた貝
勧められ
店員に味は？
と聞くと
「かにの味」
感想は
「ん～、かにの味」
以外の感想は無く
先日パスタを打つ
ストウブの鍋で牛スジのトマトワイン煮込み
スープとエリンギをパスタに
翌日の牛スジ
パスタの粉
片付けもせず
飲んだワイン
栓が赤で
ボトルがセンス良く
CASAMATTA
カザマッタ
品種：サンジョベーゼ１００％
熟成：ステンレスタンク
ビービー・グラーツがブドウを近隣地域の生産者から
『良いブドウだけ』を ジュースの状態で買い付け
ステンレスタンクにて熟成
各国のイ ンポーターより注文が来てから
ステンレスタンクより
その本数分をボトル詰めする
というやや変わった仕組み
その分
おいしい 鮮度が保たれているとの事
サンジョベーゼ の品種はキャンティに
使用される品種
ミディアムボディーに成りがちですが
桃やプラムのフレッシュな香りと酸味
木の実などのスパイシーさが有り
フルボディーに近い重さ
2,000円弱で楽しめます
