『炭焼きBAR 倉庫』タグの付いた投稿
炭焼きBAR 倉庫
Posted by おぎかやはぎ on 2011年9月16日(金) 23:21
グラスのシャンパン
エゾシカの生ハム
フォアグラと白レバーのテリーヌ
ボトルのワインは最近リリース
Ｂad Boyの赤ちゃん？
Baby Bad Boy
シンデレレラワイン・シャトーヴァランドローを手がけた
ジャン・リュック・テュニュヴァンのお手頃ワイン
ボルドーの粘土砂岩層でとれたメルロー７０％
南仏モリー・ルーション地区の片岩層でとれたグルナッシュ３０％
甘いストロベリーな
可愛いワイン
炭焼きBAR 倉庫
札幌市中央区南3条西3丁目3 Ｇダイニング ２Ｆ
011-218-4545
パテ？テリーヌ？
Posted by おぎかやはぎ on 2011年4月12日(火) 23:46
テリーヌの型で作ったのがテリーヌ？
型から出したらパテ？
あまり区別が付いてない自分ですが
最近、行動力が無くなってないか？
と一人で行ったワインバー2件
牛タンのパテ
ワイン＆ベジタブル な・ちゅら
密度しっかりで蜂蜜のソース
ワインバー Ｐｉｎｏ
しっとりと品のある味わい
こちらはたまに寄る
スペインバル
田舎風豚肉のテリーヌ
炭焼きBAR 倉庫
これで５８０円
味も満足なコストパフォーマンス
そして
パテにはまって
取り寄せしたのが
東京の ＯＧＩＮＯさん
鹿肉のパテ
1本 約５００ｇ
一人じゃ食べきれないから
10日の日曜
家で集まってと友達に声かけ
土曜の夕方
皿が足りないからと
近くの業務用リサイクルショップに向かう途中
ラジオで流れてた
サントリー サタデーウェイティングバー アバンティ
ちょうど注文してた
オギノさんの語る
鹿のテリーヌを含めた
エゾシカ料理の話
ちょっと聞き耳を・・・
静内のエゾシカ
臭みの少ない
2歳のメスを１頭買いとの事
期待が高まります
見つけた皿は
ノリタケのアイボリーチャイナ
60年代の海外向けだったみたいですが
1枚 100円
すれ、傷がありますが
そのぶん味かなと
ノリタケの皿と鹿肉のテリーヌ
濃厚でしっかり
もちろん
ワインが進む
ワイン＆ベジタブル な・ちゅら
札幌市中央区南3西2 ＫＴ三条ビル Ｂ１Ｆ
011-281-1678
ワインバー Ｐｉｎｏ
札幌市中央区南六条西3 第１すすきのビル ２Ｆ
011-532-2021
炭焼きBAR 倉庫
札幌市中央区南3条西3丁目3 Ｇダイニング ２Ｆ
011-218-4545
北海道 静内産の鹿のテリーヌ
サントリー サタデーウェイティングバー アバンティ
ＢａｄＢｏｙ
Posted by おぎかやはぎ on 2011年2月2日(水) 00:30
GARAGEのサインに黒羊
その名もＢａｄＢｏｙ
ガラジスト（車庫や倉庫などの小規模な敷地、設備でワインを生産する新しい作り手）
ガレージワインのシンデレラワインを生み出す成功者を
ワインの評価で有名なロバート・パーカー氏がＢａｄＢｏｙ（やんちゃ者）
とコメントした事から名づけられたワイン
生産地の個性は多少犠牲にしても、低価格・高品質を追求しようという
遊び心溢れる新しいコンセプト
ボルドー樹齢40年のメルロー95％からなるしっかりと重厚感のあるワイン
香り、スミレ、ベリー
色は濃く厚みが有り満足感がある1本
かきのアヒーリオ
子羊の串とハモンセラーノ
学生からの飲み仲間の二人
新しい事やって結果を出したい1年のはじまり
一本で終わらずもう1本
1件で終わらずもう1件
炭焼きBAR 倉庫
011-218-4545
札幌市中央区南3条西3丁目3 Ｇダイニング ２Ｆ
ＢａｄＢｏｙ ジャン・リュック・トゥヌヴァン
ボトル1本
4400円
炭焼きBAR 倉庫
Posted by おぎかやはぎ on 2010年12月28日(火) 00:05
アンキモのテリーヌ
砂肝のアヒーリョと
選んだボトルはスペインの赤
Raices de Garnacha 2008
レイシス デ ガルナッチャ 2008
ベリー、シナモン、華やかで濃厚、甘みあって
グラスのＣＡＶＡは１＋１＝３
料理4品
ボトルとって
2人で6,000円ちょっと
ここは棚に並んでるボトルに酒屋価格の値札があって
プラス500円でボトルが飲めるお店
今回
ワインの値札2,300円
ボトル入れて2,800円
ガルナッシャ（グルナッシュ）にしては
甘い香り
ちょうど
一月前の訪問を思い出します
2002年のドンペリがリリースされて
ウォーホールのオマージュなボトルが発売で
買いもしないのに買うなら何色にするのか
話してたカウンター
壁に並んでるボトル
温度は常温24.5度
飲むにはちょい高め？
多分良いワインが入ってるだろう
ワインセラーを整理してた女性
ガシャんとボトルの割れる音
床一面にこぼれるワイン
すくって飲みたくなる
甘く華やかな香りがカウンターまで
カウンターキッチンで作ってた女性
割れたボトル見て
思わずキャッと声が出て
今でもその香りが思い出せます
今回のワインちょっと似てる気がしました
その割れたボトル
帰りに覗いたら
マルゴーのセカンド
パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトーマルゴー
いつかは
これが飲みたいなと
炭焼きBAR 倉庫
011-218-4545
札幌市中央区南3条西3丁目3 Ｇダイニング ２Ｆ