2012年10月 の投稿一覧
サッポロクラシック富良野ビンテージ2012
Posted by おぎかやはぎ on 2012年10月21日(日) 18:32
実りの秋
待ちに待った
サッポロクラシック富良野ビンテージ
生のホップを使用した、フレッシュで豊かな香り
これを何で味わうか？
去年は上富良野体験ツアーで収穫したジャガイモだったが
今年は自分の置かれている環境も変わり
個人では扱えない食材が手に入る
イタリアの秋の味覚
イタリアのマツタケ
ポルチーニ
この香り豊かなキノコで味わう
富良野牛のサーロインと一緒にソテー
香りが店内に広がります。
やわらかくソテーされたポルチーニ
一口、口に入れるとふわりと香りが広がり
特に傘の部分はとろける旨味
それをしっかり受け止める爽やかで芳醇なホップの香りと爽やかな苦味
ワインで表現するところのマリアージュ
富良野ビンテージは
実りの秋の
しっかりした食材にとても良く合う
さてさて、お次はどの秋の食材で楽しみましょうか・・・・・
山崎ワイナリーの収穫
Posted by おぎかやはぎ on 2012年10月17日(水) 14:04
10月13日の土曜日
三笠の
山崎ワイナリーさんに
葡萄の収穫ボランティアに行って来ました。
ピノ・ノワールの収穫
2005年のものから
次の籠に移ると
籠の中にはカタツムリが
その他、コオロギがいたり
蝶が舞っていて
あっという間に昼
葡萄畑からワイナリーに向う
木のぬくもりのある場所でのランチ
鍋の中は
秋田料理のだまこ鍋
熟成途中のワインを頂く
バッカスは微発泡のにごり
この段階で
アルコール度数は6％ほど
テラスから売店の眺め
ちょっと作っている中を見学
売店
午後は99年のピノ・ノワールを収穫
午後3時には収穫が終わる
帰りに何房か頂き
お店でお客さんと
ワインになる前の葡萄と
その畑から作られたワインを楽しんだのでした。
今年10年を迎える山崎ワイナリー
どんどん美味しくなっているように感じます
特にピノ･ノワールはしっかり時間をかけてからリリースされ
今回の葡萄がワインとして飲めるのは３、4年後だとか
山崎ワイナリー
HP:yamazaki winery
〒068-2163 北海道三笠市達布791-22
TEL：01267-4-4410
FAX：01267-4-4411
YAMAZAKI WINERY SHOP
営業日 土日・祝日のみ
午前10時から午後6時まで
ＴＨＥ ＢＯＷ ＢＡＲ
Posted by おぎかやはぎ on 2012年10月3日(水) 17:04
念願のＢＯＷ ＢＡＲさんへ
モルトが500本以上のバックバー
それも今では手に入らない
70年、80年代のオールドボトルばかり
80年代流通品のラフロイグから
2杯目アードベックに
コイーバを
3杯目
ここへ来たならやはり
あのグラッパを
ロマーノ･レーヴィ
どれも貴重な物を提供して頂き
貴重な時間を
体験させて頂きました。
ＴＨＥ ＢＯＷ ＢＡＲ
札幌市中央区南４条西２丁目７-５ ホシビル８Ｆ
０１１－５３２－１２１２
月～土 ＰＭ７：００～ＡＭ３：００
祝日 ＰＭ７：００～ＡＭ１：００
日曜休業
10月は8日から18日まで
イタリアに買い付けの為休業とのこと
ちなみに目安の予算として
今回はわりとリーズナブルのボトルを頂き
ハーフショット1杯＋2杯で1万円ちょっと（葉巻は別）