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ヒメマス
Posted by おぎかやはぎ on 2011年5月24日(火) 00:45
6月1日解禁の
支笏湖産のチップ
（ヒメマス）
〆に
アラ、ヒレからの旨み
潮汁
ヒメマス（チップ）
サケ目サケ科の淡水魚。
ベニザケの湖沼残留型（陸封型）
北海道阿寒湖とチミケップ湖を原産として
1894年の阿寒湖から支笏湖への移植が最初の例で
中禅寺湖、十和田湖、沼沢湖、西湖、本栖湖などにも生息
10℃から15℃程度の低温を好み
全長は20- 30cmで、最大で50cm前後まで成長
来週から関西に転勤な友人と
とろける甘みの淡水魚は
この土地でしか味わえない
これから
気軽に飲めなくなるなと
ちょっと寂しさ感じます
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