サッポロクラシック富良野ビンテージ2012

Posted by おぎかやはぎ on 2012年10月21日(日) 18:32

実りの秋


待ちに待った


サッポロクラシック富良野ビンテージ



生のホップを使用した、フレッシュで豊かな香り



これを何で味わうか？



去年は上富良野体験ツアーで収穫したジャガイモだったが


今年は自分の置かれている環境も変わり

個人では扱えない食材が手に入る


イタリアの秋の味覚
イタリアのマツタケ



ポルチーニ


この香り豊かなキノコで味わう






富良野牛のサーロインと一緒にソテー


香りが店内に広がります。



















やわらかくソテーされたポルチーニ

一口、口に入れるとふわりと香りが広がり




特に傘の部分はとろける旨味



それをしっかり受け止める爽やかで芳醇なホップの香りと爽やかな苦味


ワインで表現するところのマリアージュ




富良野ビンテージは






実りの秋の

しっかりした食材にとても良く合う





さてさて、お次はどの秋の食材で楽しみましょうか・・・・・