『卓飲み』カテゴリーの投稿一覧
サッポロクラシック富良野ビンテージ2012
Posted by おぎかやはぎ on 2012年10月21日(日) 18:32
実りの秋
待ちに待った
サッポロクラシック富良野ビンテージ
生のホップを使用した、フレッシュで豊かな香り
これを何で味わうか？
去年は上富良野体験ツアーで収穫したジャガイモだったが
今年は自分の置かれている環境も変わり
個人では扱えない食材が手に入る
イタリアの秋の味覚
イタリアのマツタケ
ポルチーニ
この香り豊かなキノコで味わう
富良野牛のサーロインと一緒にソテー
香りが店内に広がります。
やわらかくソテーされたポルチーニ
一口、口に入れるとふわりと香りが広がり
特に傘の部分はとろける旨味
それをしっかり受け止める爽やかで芳醇なホップの香りと爽やかな苦味
ワインで表現するところのマリアージュ
富良野ビンテージは
実りの秋の
しっかりした食材にとても良く合う
さてさて、お次はどの秋の食材で楽しみましょうか・・・・・
支笏湖山菜で
Posted by おぎかやはぎ on 2011年5月5日(木) 22:41
こごみのおひたし
こごみ
アイヌネギ
の天ぷら
と
噴火湾のホタテ
アイヌネギと生ラム
しいたけ和えた
ジンギスカン
これを
何で飲む？
レモンピールで爽やかに
ニッカのシングルモルト
余市でハイボール
パテ？テリーヌ？
Posted by おぎかやはぎ on 2011年4月12日(火) 23:46
テリーヌの型で作ったのがテリーヌ？
型から出したらパテ？
あまり区別が付いてない自分ですが
最近、行動力が無くなってないか？
と一人で行ったワインバー2件
牛タンのパテ
ワイン＆ベジタブル な・ちゅら
密度しっかりで蜂蜜のソース
ワインバー Ｐｉｎｏ
しっとりと品のある味わい
こちらはたまに寄る
スペインバル
田舎風豚肉のテリーヌ
炭焼きBAR 倉庫
これで５８０円
味も満足なコストパフォーマンス
そして
パテにはまって
取り寄せしたのが
東京の ＯＧＩＮＯさん
鹿肉のパテ
1本 約５００ｇ
一人じゃ食べきれないから
10日の日曜
家で集まってと友達に声かけ
土曜の夕方
皿が足りないからと
近くの業務用リサイクルショップに向かう途中
ラジオで流れてた
サントリー サタデーウェイティングバー アバンティ
ちょうど注文してた
オギノさんの語る
鹿のテリーヌを含めた
エゾシカ料理の話
ちょっと聞き耳を・・・
静内のエゾシカ
臭みの少ない
2歳のメスを１頭買いとの事
期待が高まります
見つけた皿は
ノリタケのアイボリーチャイナ
60年代の海外向けだったみたいですが
1枚 100円
すれ、傷がありますが
そのぶん味かなと
ノリタケの皿と鹿肉のテリーヌ
濃厚でしっかり
もちろん
ワインが進む
ワイン＆ベジタブル な・ちゅら
札幌市中央区南3西2 ＫＴ三条ビル Ｂ１Ｆ
011-281-1678
ワインバー Ｐｉｎｏ
札幌市中央区南六条西3 第１すすきのビル ２Ｆ
011-532-2021
炭焼きBAR 倉庫
札幌市中央区南3条西3丁目3 Ｇダイニング ２Ｆ
011-218-4545
北海道 静内産の鹿のテリーヌ
サントリー サタデーウェイティングバー アバンティ
うちごはん②
Posted by おぎかやはぎ on 2011年1月27日(木) 00:48
会社のスタッフが余市に行くと
だったらと頼んだのが
たちかま（たつかま）
岩内の商品ですが
柿崎商店で置いてるのを知ってて
もしあったらと
たらの白子
たちに塩入れ練って
ぷるぷるな美味しさ
これには日本酒
旬を過ぎたかもな
龍馬伝
月桂冠の純米
お猪口はなぜか
千歳鶴
有限会社 ヨ印吉田商店
岩内郡岩内町相生19-15
TEL0135-62-1778
たつのかまぼこ
３個入
６８０円
ちょこっとチョコの話
Posted by おぎかやはぎ on 2010年12月4日(土) 17:15
先週末行ったGODIVAのカフェモカは
もっとベースのコーヒーが美味しければなと
BARで美味しいと聞いた
六花亭のコーヒービーンズチョコ
70円でカリッと大人の苦さに満足
一月ほど前
仕事のクレームに持っていったのは
マサールのパレットサブレ
自分用に何か欲しくなり
300円くらいの小分けの袋に
いろんな種類置いてる中
買ったのが
フィアンティーヌ（チョコフレーク）
と
オレンジピール
オレンジの皮を漬け込んで
チョコでコーティング
お店によって
全く違ったものになり
中々納得のものに
出会えませんでしたが
マサールさんのは
甘さ控えめ
オレンジとチョコのバランスよく
ココアパウダーの化粧などなく
妖しくしっとりと光る一品
ちょっと前の画像、残りチョコっとで・・・
これと合わせてのウイスキー
南国系のラフロイグ
塩辛いアイラモルトで
オレンジ、パッションフルーツな
南国フルーツの香り
Laphroaig 13yo [1996]
"the SUN"
こんな天気ですから
少しでも心に太陽を
ショコラティエマサール
札幌市中央区南11条西18丁目1-30
TEL 0120-039-245
http://www.masale.jp
10：00AM～8：00PM
［定休日］火曜
GODIVA 日本生命札幌ビル店
011-233-5705
札幌市中央区北三条西4-1-1 日本生命札幌ビル １Ｆ