サッポロクラシック富良野ＶＩＮＴＡＧＥと②

Posted by おぎかやはぎ on 2011年10月28日(金) 01:02

秋の味覚

栗を貰った。



女の子は、イモ天や焼き芋、かぼちゃや甘栗などの
ほっくりしたものが好きなようですが


どうも自分はそういった食材に興味が無い
茹でた物を貰い、剥いて
何十年かぶりに食べてみるのだが・・・


次に進まない


さて、料理になんとか使えないものか？



1個ずつ剥きながら、ネットでレシピを探してみるが

栗ごはん、栗きんとん・・・



創作でやるしかないか

サンマに合せると決め

衣を着けて油で焼き





ゴボウとエリンギと一緒に栗を炒め


しょうがと輪切り唐辛子でパンチを効かせ


白だし、しょう油、日本酒で乳化させ


最後に白髪ねぎ








秋の味覚の一品に







これにあわせて
サッポロクラシック
富良野ＶＩＮＴＡＧＥ　２０１１







北海道の旬をいただきます




ちょっと辛めのたれに栗が合う

脂の乗ったサンマに栗が合う

そして香り高いクラシック　
富良野ＶＩＮＴＡＧＥにこれまた栗が合う



これでちょっと栗が好きになり


美味い秋。

きれいに頂いたと思ったら


大きな栗が一個残ってた。

サンマの燻製

Posted by おぎかやはぎ on 2011年10月13日(木) 19:38

刺身用のサンマを三枚におろし
下味をつけ並べ








ちょっと長めに燻製








黄金色に輝く燻製に





グラスにお湯が先か焼酎が先が美味しいのか

迷いながら作った


芋焼酎のお湯割りが良く合いました。