ハンバーガーと期限切れとモンテプルチアーノ

Posted by おぎかやはぎ on 2010年3月29日(月) 21:11

ワインと合せたくなる
ハンバーガー

FRESHNESS BURGER
中央区南三条西4 
何故かモスバーガーの隣

■ベジタブルバーガー　
マッシュルーム 　420円

ハンバーグパテの代わりに
どでかいマッシュﾙｰﾑ

ブラウンマッシュルームの1種で
「ポートベロー」という品種
イタリア語で『ポットベラ』と呼ばれ、
ポットは「大きな傘」、ベラは「美しい」という
意味を持ってるとの事



合せるソースが濃厚なバルサミコ風味




これが買いに行くと
明日入荷だとか
今日はもう無いとか
恋の駆け引きのように
ずらしてくれます

ジューシーでやわらかい食感
後味に豊な香りが続きます
ソースも濃厚でほのかな酸味のバルサミコ風味

これはワインに合うはずだと
思っていましたが


やってみました

合せたのは




最近多い
イタリア

テッラ・ダリジ
モンテプルチアーノ ダブルッツォ2007
1700円程度

ほどほどの渋さに
飲みやすいワイン



結果は



ハンバーガーはずっと旨くなりました
がワインは・・・

ハンバーガーソースの甘さに負け
酸味が表に出ます
逆に渋みは気になりません
マリアージュとは行かず残念

でもこれに合うワインがあるはず
楽しみが増えます



最近飲んだワインにもう一種
　



ファルネーゼの
ﾌﾟﾚﾐｱﾑワイン
エディツィオーネ
チンクエ・アウトークトニ・08 ＮＶ（2006）
4500円程度


モンテプルチアーノ33％

ビンテージの表記よりも
最高のワインをめざし州をまたいで
土着5種類のブレンド




ボトル重厚で片手ではサーブ出来ません
グラスについで光にかざしても
先が見えません




明けた時は
やっぱり時期早い

デキャンター無いから
翌日ゆっくりと
どっしりとしてますが
スムーズなタンニン（渋み）


ﾌﾟﾚﾐｱﾑと名のつく
生活じゃないから
合せる料理が定まりません

最終的に
賞味期限が切れ
カビの面積が増えたそれを
冷蔵庫より取り出し

ブルーチーズのオムレツ

これがたまらなく旨い
ﾌﾟﾚﾐｱﾑワインに
賞味期限切れ

何が合うか解らんものです

人付き合いも
そんな事感じる時って
ありますかね