『ワインバー Ｐｉｎｏ』タグの付いた投稿
八剣山ワイナリー
Posted by おぎかやはぎ on 2011年5月4日(水) 01:35
3日
ボランティアとして参加したのは
苗木植付けの一部
札幌南区八剣山にて
試験的に
いろんなブドウを植えています
きっかけになったのは
3月に立ち寄ったワインバー
カウンターで一人飲んでたら
隣で
話しかけてくださって
デザートワインを頂いた事から
手伝ったのは少しですが
天気良く、空気美味しく
心地良い体験
今回の葡萄が
ワインになるのは何年先でしょうか
帰って作ったのは
にんにく、たまねぎ、セロリ炒め
牛乳で血抜きのレバー、フランベし
フードプロセッサーに
レバーペースト
これは
冷蔵庫一晩で
楽しめる
八剣山ワイナリー
札幌市南区砥山193-1
ワインバー Ｐｉｎｏ
札幌市中央区南六条西3 第１すすきのビル ２Ｆ
011-532-2021
頂いたワイン
アルツァイヤー・ローテンフェルス
ベーレンアウスレーゼ 2008
パテ？テリーヌ？
Posted by おぎかやはぎ on 2011年4月12日(火) 23:46
テリーヌの型で作ったのがテリーヌ？
型から出したらパテ？
あまり区別が付いてない自分ですが
最近、行動力が無くなってないか？
と一人で行ったワインバー2件
牛タンのパテ
ワイン＆ベジタブル な・ちゅら
密度しっかりで蜂蜜のソース
ワインバー Ｐｉｎｏ
しっとりと品のある味わい
こちらはたまに寄る
スペインバル
田舎風豚肉のテリーヌ
炭焼きBAR 倉庫
これで５８０円
味も満足なコストパフォーマンス
そして
パテにはまって
取り寄せしたのが
東京の ＯＧＩＮＯさん
鹿肉のパテ
1本 約５００ｇ
一人じゃ食べきれないから
10日の日曜
家で集まってと友達に声かけ
土曜の夕方
皿が足りないからと
近くの業務用リサイクルショップに向かう途中
ラジオで流れてた
サントリー サタデーウェイティングバー アバンティ
ちょうど注文してた
オギノさんの語る
鹿のテリーヌを含めた
エゾシカ料理の話
ちょっと聞き耳を・・・
静内のエゾシカ
臭みの少ない
2歳のメスを１頭買いとの事
期待が高まります
見つけた皿は
ノリタケのアイボリーチャイナ
60年代の海外向けだったみたいですが
1枚 100円
すれ、傷がありますが
そのぶん味かなと
ノリタケの皿と鹿肉のテリーヌ
濃厚でしっかり
もちろん
ワインが進む
ワイン＆ベジタブル な・ちゅら
札幌市中央区南3西2 ＫＴ三条ビル Ｂ１Ｆ
011-281-1678
ワインバー Ｐｉｎｏ
札幌市中央区南六条西3 第１すすきのビル ２Ｆ
011-532-2021
炭焼きBAR 倉庫
札幌市中央区南3条西3丁目3 Ｇダイニング ２Ｆ
011-218-4545
北海道 静内産の鹿のテリーヌ
サントリー サタデーウェイティングバー アバンティ