上野藪そば

Posted by おぎかやはぎ on 2013年1月30日(水) 14:54

先日

1月終わり

ー藪系の蕎麦ー
抜き実の挽きぐるみ、つまり緑色の甘皮部分を挽き込んだ鶯色の蕎麦。種皮の緑色が鮮やかな「藪」系の蕎麦はその香りが高い。

（Wikiより）


小樽の藪半は「藪蕎麦の半分になりたい」という気持ちから付けたのだとも言われています。


今回の上野藪そばは明治25年
藪蕎麦総本家の『連雀町藪蕎麦』
(現在の「かんだやぶそば」)から暖簾分けされた店





熱燗で






茄子の揚げ出し
下の蕎麦味噌のタレが絶品




広島牡蠣の昆布焼き

上野藪そば
東京都台東区上野6-9-16
03-3831-4728