解禁

Posted by おぎかやはぎ on 2010年6月2日(水) 09:50

6月1日といえば

ヤマメ、ヒメマス解禁日でした

電話であるのか確認し

ひめますのお造り

バフンウニの刺身

グリーン、ホワイト、紫
三種のアスパラ

活イカと八角に日本酒で

北海道の旬を味わいました

店の名前は秋田ですが


郷土料理　おが

中央区南３条西３丁目
011-242-3328

郷土料理　おが

Posted by おぎかやはぎ on 2010年2月20日(土) 19:55

寒いと食べたくなるのが

鍋


仕事終りかけ
10時過ぎ

この時間に

鍋が食べたい
どっか知らんのか
金は出すと


誘われても



遅くまでやってる店探す
こんな時は大体
大外れか良い店かが
はっきり別れる

ネットで探して
電話で予約


電話口
はきはきと
やさしさを持った
おばあちゃんの声

その電話を不安そうに見てるから
かっぽう着、着たおばあちゃんだから
大丈夫なはずと言い放って

エレベーター昇って
8階

扉開いていきなり
なまはげ

いけすにイカ発見
雰囲気は悪くない


とりあえずの生は
ﾌﾟﾚﾐｱﾑモルツ

お酒の種類も豊富で
日本酒は種類揃って安い

バフンウニの刺身
一人1個で花びらの様な
オレンジの身をスプーンで
1枚ずつすくって


これは日本酒だなと
国稀　鬼ごろし


活イカの刺身
今日は青森の物だと

千葉から来て1年の連れは
動く足を嬉しそうに見ている

大きな槍イカ
透き通った身
こりこりの耳
隠し包丁の入った
身の甘さとみずみずしさ


ニシンの刺身

外側に縦に入る包丁が
身を美味しくさせ


たち、たらの入った湯豆腐

つけだれがダシ効いて白ゴマ浮いて
大ぶりなぷりぷり真だちにホッとする味


春を先取り

ウドの酢味噌和え

石狩浜の
旬は6月半ばだから南の物で
酢味噌で食べるのが好きだが
ウドと被るから天ぷらに
ハマボウフ

塩で食べたいと
わがまま言ったら
ちょっとピンクがかっていて
甘みを感じる
ヒマラヤの岩塩

ハマグリ、ホタテ、鮭、たら、えびの大漁鍋

もう一本は
さらに辛口で、うまくち
なまはげと同じ出身
刈穂


はまぐりぷりぷり
鮭が全く臭み無く脂乗って
えびの卵がスープに絡んで

そのスープが美味しく
いつもはこんなに食べないのに
雑炊まで

男3人頼みすぎたが
2万ちょっとで
素材と真面目な仕事に
安いかも


おいしいさが
週末の疲れを抜いてくれた

帰りのエレベーター前
かっぽう着では無かった
おばあちゃんがママ
携帯番号入った名刺をくれる

デートのお誘いも
ここに掛けていいの
って聞いたら
24時間OKよ
って

指名したくなる店

郷土料理 おが
北海道札幌市中央区南三条西3 サンスリービル　８Ｆ
011-242-3328