札幌100マイル

レ・コルトChefの雑記帳

食材の事・新メニューのヒント等、時には趣味の事もゆる~く。

『パエリャ』タグの付いた投稿

石狩漁協朝市

 ちょっと更新をさぼってる間に早くも7月です。
1年の半分が終わりました・・・早すぎです!

 最近たまに石狩朝市で買い物をしています。
石狩朝市

平日の朝市はチョット閑散としています。今の時期は平目・カレイなどの
平物と終わりかけのシャコが出ています。

 今回はコースの前菜用とご予約のパエリャに使うシャコを買ってきました。
石狩産シャコ

これは身が美味しいオスです。そろそろ秋までシャコ漁もお休みだそうです。
 パエリャは、やはり魚介のパエリャが好評で今回はリピーターのお客様なので
前回と替えてシャコを使います。パエリャは仕入の関係上3日前の予約制です。
(市場休があったりする為)

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