札幌100マイル

レ・コルトChefの雑記帳

食材の事・新メニューのヒント等、時には趣味の事もゆる~く。

2011年03月 の投稿一覧

スモークサーモン

 早くも3月ですね。先週の手稲区には結構な量の雪が降りましたけど・・。 
明日からも海は時化模様の予報で、最近の定休日は条件に恵まれません・・・泣
そんな訳でサクラ鱒の仕入もままならず、NZ産キング・サーモンをスモークしました


週末からのコースメニュー&ディナータイムのア・ラ・カルトの前菜でご提供致します

 今はブランドを立ち上げルアー(擬餌針)を作っている、兄弟弟子より
サクラ鱒攻略用の今年モデルのルアーが今年も届きました。ありがたいことです。

これで明日からサクラ鱒GETしたかったんですがねェ~!

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