初夏の味覚

Posted by recolte on 2011年6月27日(月) 10:17

　大変ご無沙汰しております・・・風邪で体調をくずしたりしているうちに
もうすぐ真夏ですね。

　初夏の味覚ホワイトアスパラが入荷しております。



追分産は終わりましたが、穂別産が入荷してます、でもそろそろ終盤です。

　当店では真空調理でピクルスにします。



エストラゴン等のハーブと共に歯応えを残して仕上げます。
茹でたての旨さも捨てがたいですが、自家製のスモークサーモンとの
相性も抜群ですヨ。



自家製のサクラマスのスモークと合わせて試食しましたが、いい感じです。
ディナーコースの前菜盛り合わせの中に組み込んでます。
数量限定の為、要予約にてお待ちしております。