旨いものは人を幸せにする－さっぽろオータムフェスト公式ブログ－
春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
2010年06月 の投稿一覧
エゾシカ＆ラワンブキのパスタ
Posted by autumnfest on 2010年6月24日(木) 22:18
BARCOMに立ち寄ったら、目を引くオススメメニューが。
足寄町のラワンブキといえば、人の身長以上に大きくなる
あの巨大なフキですよね。
そのラワンブキと、北海道ならではのエゾシカがパスタの具となってのランデブー。
エゾシカはきちんと処理されていて、臭みは全くなし。
初めての方も素直に食べられる柔らかさもありました。
ラワンブキも食べ応えがあって、味をかみしめることができましたよ。
ん？これはなんでしょう？
リンゴ？
洋ナシ？
・・・いえいえ、違います。
実はこれ、「新篠津の生カブのシンプルサラダ」だそうです。
カブそのものの旨みが楽しめます。
カウンターにも、ほら、カブがゴロンとおいてあります。
そして、その奥のマシンからパチパチはねる音とともに、
香ばしい良い香りが漂ってくるではありませんか。
カリカリチーズのポップコーンの出来上がり！
そして、いつものように美味しいワインと美味しいタパに囲まれて、
楽しいひと時を過ごしたのでした。
どれにしようかな！
Posted by autumnfest on 2010年6月21日(月) 17:36
はい、ラベルです。
昨年、オフィシャルグッズとして、
ロゼワインが登場しましたが・・・
今年は、オータムフェスト開催前に、
先行発売したいなぁと、ラベル案とにらめっこ中。
左上にあるのが、昨年のラベルですが、
もう少し、オシャレな感じにしたいな～と。
いめーじ？？
せれくと？？
あにばーさりー？？
美酒鍋
Posted by autumnfest on 2010年6月17日(木) 20:13
昨年のグルメ・メルクマールBOOKでご紹介している
かけはしさんを久しぶりに訪問。
ここに来たら、やっぱり美酒鍋でしょう。
鍋は、山盛りの野菜の水分を生かして、
新潟の地酒・八海山を使った魔法の水をちょっと入れるだけ。
野菜がクタクタになったら、かき混ぜて食べましょう。
一緒に行った美酒鍋初体験組にもたいそう喜ばれましたよ。
その他、旬の山や海の幸がたくさん。
写真はないのですが、地酒の飲み比べセットや梅酒の飲み比べセットなど、
いろいろな楽しみ方ができるお酒メニューも充実。
ついつい深夜まで食と話が進んでしまう、居心地の良い空間です。
カテゴリー: その他関連事業｜タグ: かけはし, さっぽろオータムフェスト, グルメ・メルクマールBOOK, 八海山, 北海道, 札幌, 美酒鍋, 観光, 食
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あすぱらのあいす？
Posted by autumnfest on 2010年6月10日(木) 16:19
続いて、【居酒屋 亀八】さんの取材でございます。
いつも息がピッタリなこのお二人。
大変、評判がいいんですよ(^o^)
カウンターにはアスパラが、にょきっといました！
春先の寒さで、ちょっと小ぶりなアスパラさん。
「生のままマヨネーズつけて食べたいな～」
とか
「サクっとゆでで・・・」
と妄想はふくらみますが、
なんとまぁ、
これから
↓↓↓こうなって
↓↓↓うわぁお！
これは果たして居酒屋メニューなのでしょうか。
佐藤シェフも、こうおっしゃています。
「居酒屋っぽくないメニューもあることで、いつ来ても飽きないようにしたい。」
お客の立場で考えると、
とてもうれしいお考えですね！！！
のび～るパスタ
Posted by autumnfest on 2010年6月7日(月) 09:37
ラ・サンテさんに続きまして・・・
Sagraさんの取材に行ってきました。
お店のメニューでも大好評のパスタの仕込み中でした。
ちょうど取材の頃は、札幌市内も花粉症さんがたくさんいて、
村井シェフも、どうやらそのご様子。
「すいません！シェフ、マスクの方を・・・」
と撮影クルーからも、一声。
撮影しながらも、
お互いに辛さ自慢？？をしたり・・・（笑）
お辛い中、ご協力ありがとうございますm(_ _)m
