札幌100マイル

旨いものは人を幸せにする-さっぽろオータムフェスト公式ブログ-

春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日(金)~10月4日(日)に開催です。

2010年10月 の投稿一覧

シェフたちが通うおいしいお店、その一例



オータムフェストのイベントは終わっても、
札幌に旨いものが集まり、旨いものは人を幸せにする
という精神は、春夏秋冬、札幌に息づいています。

グルメ・メルクマールBOOK2010では、
シェフたちが通う、札幌のおいしいお店が
紹介されています。

その中のひとつ、中国料理yinzuさんに伺いました。


店内に入ると、灯りを抑えたウッディーな雰囲気です。


料理は、山東料理なので、辛さはなく、素材を生かした味です。


BOOKでも紹介している、ハーブ豚の黒酢豚には、
インカのめざめも和えてあります。


中華のあとのデザートは、やっぱり(!?)杏仁豆腐。
口がさっぱりします。


オータムフェストが終わって、さびしい思いをしているみなさん、
グルメ・メルクマールBOOK2010をメルクマール(指標)に、
札幌市内の美味しいお店を巡ってみてはいかがでしょう。


グルメ・メルクマールBOOK2010は、
札幌市内取扱書店、
I Phoneアプリ
で、絶賛発売中!

17日間ご来場ありがとうございました!

最終日は、あいにくの雨と強風でしたが、
たくさんのご来場をいただき、
無事17日間を終えることができました。

さっぽろオータムフェストを応援していただき、
誠にありがとうございました。
来年もまた、何度も何度も会場にお越しください。
スタッフ一同お待ち申し上げております。

ワインにする?ひやおろしにする?

夜はやっぱり7丁目だよね、っていう方も多いのではないでしょうか?

ワイン、ひやおろし、焼酎、ビール、カクテル、道産酒が勢ぞろいしているから、
あとはちょっとしたおつまみあれば、OK!ですね?


明日は雨の予報ですが、黒テントには雨除け、風除けのフードがついているから、安心!
ぜひ最終日も満喫してくださいね~

ケバブ、ナン、なんでもある6丁目

6丁目で最もワールドワイドな雰囲気を漂わす(?)のがこのゾーン。
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トルコ人が削り取るケバブ料理に、
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インド人が目の前でつくるナンカレー
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スイーツも充実!
なんでもあるのが6丁目!
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人でごった返す5丁目

5丁目会場は、
ラーメンを食べる人、
新ご当地グルメを食べる人、
G1グランプリを食べる人、
どちらを向いても食べる人、人、人です。


ワンコインで人気の、
十勝清水牛玉ステーキ丼は
1,500食超の販売で本日は完売してます!

オータムはあと1日!
でも、お腹はひとつ!
さぁ、何食べる???

目移りする8丁目も明日まで!

8丁目会場は、昨日から第3期が始まっています!

本日も大盛況のうちに18時で終了しました。
(8丁目のみ。他会場は20時ラストオーダー)




残すはあと1日ですよ!




タリアテッレ!えりも短角牛ワイン煮!

最後の土日、4丁目シェフズキッチンでトリを飾るのは、カプリカプリ。

「道産海の幸のタリアテッレ、漁師風」は、見た目にも派手なので、
会場を通りゆく人たちの目を引きます。

アサリなどの魚介が入っていて美味しいです。

1,000円プレートは、
「えりも短角牛と秋の恵みの一皿」
えりも短角牛すね肉の赤ワイン煮、
キタアカリのニョッキ、自家製ベーコンとトウモロコシのクリームソース、
秋野菜のカボナータ


えりも高橋牧場の短角牛は、低脂肪で滋味のあるアミノ酸が多く含まれる良質の赤身肉。
赤ワイン煮は絶品です!

本日もあとわずか!
今から走るか?明日の最終日に賭けるか?
とりあえず天気のいい今日のうちにダッシュ!



タパスバーは異国の香り

タパスバーは、昨年の6丁目から4丁目に引っ越したことで、
外国人、特に西洋人にとってのウェルカムゲートになっているようです。

カウンターにいるスタッフにも外国人がいます。



ワインに合うタパスを提供し続けています。
(写真はラザニア)

そのほかにも、生ハム、チーズ、パテなど、
いろいろあります。
西洋人のお客さんに囲まれてワインを
立ち飲みしていると、ここが日本であることを
忘れてしまいます。

オータム最後の土日、ぜひタパスバーへお立ち寄りください。
スタッフやほかのお客さんとの情報交換の場として活用して、
各会場を巡ってみるのもいいですよ。

日高ホエー放牧豚の3種盛り合わせ

いよいよシェフズキッチンの第2クールも2店のみ。
9/30-10/1は、KAMEHACHIです。

オススメは、日高ホエー放牧豚を使った3種盛り合わせ。
3種類の優秀な豚を掛け合わせて生まれた「三元豚」なんです。
盛り付けも美しく、非常に満足度の高い一品ですよ。


コチラは、道産若鶏のスモークのソテーと秋野菜のマリネ。
鶏皮がパリパリです!


足寄・石田めん羊牧場の羊の煮込みを詰めたコロッケ・ラタトゥィユ添え。
やっぱりこの羊は美味いです。


秋鮭と帆立のソテーをのせた十勝産ゴボウのスープ・バゲット添え。
寒くなった夜には、心底温まります。


オータム最後の金曜日は、シェフズキッチンのKAMEHACHIでランチ&ディナーしよう!

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