札幌100マイル

旨いものは人を幸せにする-さっぽろオータムフェスト公式ブログ-

春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日(金)~10月4日(日)に開催です。

2013年09月 の投稿一覧

シェフズキッチンのシェフたちの熱い思い

さっぽろオータムフェスト4丁目会場の「シェフズキッチン」

連日たくさんのお客様にお越しいただいております。
ありがとうございます!

北海道の食の魅力を、フレンチ・イタリアンの本格料理で
リーズナブルにおもてなししたいと、
11名のシェフたちが日替わりで出店しています。

このブースに並んでいる時に目にした事がある方もいらっしゃるかもしれません。
ボードが掲示してあるのをご存知でしたか?
シェフズキッチン

ここには、シェフたちの想いと、
その売上金の一部が、福島県北海道事務所へ寄付されることが
書かれています。

さっぽろオータムフェストが始まる前日の9月12日の夜、
このボードに全シェフの直筆サインが入りました。

シェフズキッチン

以下に、転載します。
楽しく、美味しいさっぽろオータムフェスト、
残りわずかですが、思いっきり美味しい北海道を楽しんでくださいね。


私たち「さっぽろシェフズキッチン」は
札幌市内のフレンチやイタリアンの小さな店のシェフたちの集まりです。
北海道の旨いものが集まる食の祭り“さっぽろオータムフェスト”の
ためだけに今から5年前に結成されたスペシャルチームです。

ここ北海道には豊かな自然と高き志を持った多くの生産者さんたちにより
生み出された素晴らしい食材があります。
その生産者さんたちの想いと地産地消の考え方を基に
「料理人として自分たちにも発信できることはないだろうか・・・」
ということを形にしようと大通公園4丁目会場に集結いたしました。

本日は、北海道ならではの秋の恵みを私たちが腕によりをかけた料理を通し
皆様に味わっていただきたいと思います。

北の大地から享受できる「喜び」「豊かさ」「誇り」を
感じていただければ幸いです。

出来たての料理をお客さまにご賞味いただきたく
オーダーをいただいてから料理をご用意させていただいております。
お時間をいただき大変恐縮ではございますが
今しばらくお待ちくださいますようお願い申し上げます。

末筆になりましたが
東日本大震災以来、私たちの意識もこれからの日本のあり方を
考えなければならないことが多くあります。
少しでも自分達にできる事を続けていきたいと思っております。
微力ながらシェフズキッチンの売上金の一部を
福島県北海道事務所様を通じ送らせていただきます。


2013年秋
さっぽろシェフズキッチン
シェフ一同

【9月29日最終日!】会場で見つけた美味しいもの♪②

9月29日(日)、2013年のさっぽろオータムフェストも最終日となってしまいました。

お天気はよさそう!

営業時間は10:00~20:30
ラストオーダー20:00
※8丁目のみ18時終了です

会場でみつけた美味しそうなものを
盛りだくさんに紹介します!
1日中食べて歩いて、飲んで、食べて、、、と楽しめますので、
是非会場へ足をお運びください!お待ちしております!


★4丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog4/

9月29日(日)のシェフズキッチンは、
ボスの登場!!「ラ・サンテ」の高橋シェフが腕をふるいます!
贅沢食材と、本格フレンチをどうぞお楽しみくださいね!


詳細メニューはこちら!
http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/432

「さっぽろタパス」の世界の100種以上のワインや
ドイツのミュンヘン直送の樽生のドイツビールも
美味しいですよ!


★4丁目会場内、できるだけプロジェクト
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog/

昨日の「できるだけプロジェクト」のブースには、
こんな野菜も売っていました!
小松菜、大きなレタス150円もお買い得でしたよ!


ほかにもみやこカボチャを使ったコロッケや
シェフズキッチンのシェフとのコラボメニューなど、
おなかを満たす温かい食べ物も好評です!
リトルジュースバーの野菜・フルーツのジュースや、いちごけずりも人気です!




★5丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog5/

ご当地グルメは4種!
今金男爵ポテサラごはん、十勝清水牛玉ステーキ丼、
阿寒やきとり丼、オホーツク網走ザンギ丼。


ラーメンは5種あります!
・ら~めん旬香堂(幕別)
金色の白醤油らーめん ホエー豚の2種のチャーシューのせ
・羽幌えびタコ焼き餃子推進協議会(羽幌)
羽幌えびしおラーメン
・ゆうみん(函館) 函館塩ラーメン
・でんおう(夕張) 夕張白醤油
・泰我(千歳) 千歳シャケ味噌ラーメン~エビ風味~




★6丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog6/

さっぽろスイーツカフェは女性に大人気!
市内の洋菓子店からたくさんのスイーツが集まっています。
コーヒーとセットにすると600円。


SAKANOVAの道産豚のあらびきハンバーグプレートには、
北海道人が大好きな山わさびがたっぷりのっています。
「あおぞら×ほしぞらバル」にも、山わさびを使ったカクテルがありますよ!



★7丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog7/


「いしかり育ちの食」ブースでは、いしかりバーガー!


その隣には、札幌の創作漬物とピクルスのお店「しんこやふじ田」さんも。
安心安全なお漬物にファンが多いです!
しんこやふじ田


浪花亭の、お刺身でも食べられる新鮮プリプリのホタテ!
焼きタラバもありました!
浪花亭

38種類の道産ワインもあります!ボトルでも購入できますので、
お仲間でワイワイと楽しんでください!
7丁目


★8丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog8/
この会場のみ、18時終了です!


芦別市名物「がたたん」は、具沢山のとろみがついたースープ。400円!
がたたん

HTBブースでは、塩辛が入ったコロッケなどを販売。
ビールにあいそうなお味でした!
先着ですが、600円以上購入の方にオニオンちゃんをプレゼントしているようです。
HTB

美唄市は2ブースで、名物の美唄焼き鳥や、
中村のとりめし、ハスカップ炭酸水、米粉ざんぎを販売!
美唄

夕張市ブースには、メロン熊も登場!
急に襲い掛かるので気をつけて!
メロン熊

栗山町は野菜いっぱい。新米も!
栗山町

中標津町は、牛乳、ヨーグルト、チーズや地ビールも。
中標津

大沼ビールは賞も受賞した地ビールです。
大沼ビール

常呂・佐呂間・湧別ブースでは、海産物がたくさん!
やきたてホタテは2個400円とリーズナブル。
8丁目

紹介しきれないほどたくさんの美味しい物が
4丁目~8丁目会場にあります。
今日は最終日です。ぜひ足を運んで、お楽しみください!

【4丁目会場】美味しいウェルカムゲートを満喫♪

最高の秋晴れとなりましたねー♪

総合案内所がある4丁目会場では
オータムフェストの総合コンシェルジュが常駐しているので、とっても安心!
またワイン・ビールに各種グルメ、甘〜いスイーツに
獲れたて野菜の販売などなど、美味しい憩いの場として大人気です!

【4丁目会場】ウェルカムゲート(総合案内&コンシェルジュ)
10:00〜20:30(ラストオーダー 20:00)
*内容により終了時間が異なる事があります。



なんと言ってもさっぽろシェフズキッチンは毎年大・大人気!

本日はル・プルコア・パさん(メニュー詳細はコチラ
明日はラ・サンテさん(メニュー詳細はコチラ)が出店となりますので
是非ともこの機会にお楽しみ下さいねー♪



■さっぽろプロースト!

本場ドイツのビールはモチロン、ビールに合う料理の数々を堪能出来ますよ!
休日の昼飲みはサイコーですw

 

■さっぽろタパスのスタンディング・バー

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ここでは道産ワインをはじめ、世界のワイン&人気のタパスが気軽に味わえます♪

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また隣ではグリーンマーケットも出店。
カラフルな野菜たちにジュースなどがズラリと並んでいますよー

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■さっぽろ できるだけプロジェクト

ここでは、札幌市内&近郊農家さんご自慢の野菜や新米を直売!

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そして、コーヒーやスイーツを楽しめるブースも見逃せません。

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かぼちゃのパイプリンなどの美味しそうなスイーツも!
コーヒーやジュースと一緒に美味しいひと時を楽しみませんか♪

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■チャレンジオータム(10時~17時迄)

道内の高等学校の生徒さんが、地域の素材を活用した商品を企画&開発し
さらに加工・販売をしているブースでは
生徒さんたちの明るい笑顔と元気な声が飛び交っています!
とっておきのアイディア商品に出会えますよ☆

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お酒にスイーツ・買い物etc...。
美味しい楽しみ盛り沢山の4丁目会場から、ラスト2日のオータムフェストを
満喫して下さいねー

【4丁目会場】
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area4/
【さっぽろオータムフェスト 2103】
http://www.sapporo-autumnfest.jp/

【6丁目会場】逸品☆絶品!さっぽろ大衆グルメ

気持ちの良い秋晴れに恵まれた本日!
金曜日という響きだけでワクワクしてくるから不思議ですw

オータムフェストも残すところ、この週末の3日間。
さあ、食欲の秋をトコトン楽みましょう〜♪



札幌市内や近郊から、様々なジャンル&個性的なお店が大集結の6丁目会場!
こちらのブースでは、何度も立ち寄りたくなってしまう
市内の話題のお店&人気のお店が日替わりで出店しています☆

■逸品☆絶品!さっぽろ大衆グルメ



最終日までの出店となります2店舗のメニューは

■Risotteria.GAKU 色々きのこのクリームリゾット
■とんかつ 玉藤   ひれかつサンド

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Risotteria.GAKUさん、ご自慢のリゾットがオータムフェストで味わえます!
今回の「色々きのこのクリームリゾット」には、ナント香り高いポルチーニ茸入り♪
ワインやスパークリングも一緒に提供していますので
ぜひこの機会に秋の贅沢リゾットをお楽しみ下さいねー♪

そして、本日のピックアップは玉藤さん名物の「ひれかつサンド/500円」



ふんわり柔らかいパンの間に、サクッと揚がった厚いカツをサンド!
気軽に食べられて、ボリューム・味ともに大満足〜
テイクアウトもOKなので、お土産にもオススメですよ♪

また、お隣の美味しいブースも第4期に突入!

■札幌発信!スープカレーアミーゴ
第4期 9/24(火)-29(日)

■西屯田通りスープカレー本舗
■居酒屋 デリィの種×カオス≡ヘブン



ちなみに、西屯田通りスープカレー本舗さんでは
クリーミーえびスープの『えびスープカレー(ライス付き)』が登場!
限定50食となっていますので、要チェックです。

ご紹介した店舗は、全て最終日(9/29)まで出店!

日に日に夕方からの気温もが下がって来ていますので
暖かい格好など、風邪を引かないよう気を付けてお楽しみ下さいねー☆

【6丁目会場】
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area6/
【さっぽろオータムフェスト2013 公式サイト】
http://www.sapporo-autumnfest.jp/

【8丁目会場】本日、第3期スタートです!



スッキリとした青空が広がった札幌!
いよいよ本日より、8丁目会場は第3期(最終週)に投入しましたよー☆

■8丁目会場 札幌大通ふるさと市場 (10:00〜18:00)
第3期:9月26日(木)~9月29日(日)
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area8/

今期も各市町村ご自慢の食材&食品&グルメが盛り沢山!
釧路市からは、阿寒産の美味し〜いエゾシカ肉が堪能出来ますよー

【釧路市】串かつ(エゾシカ肉)/1本:300円


こちらは、ヒメマスを1本丸ごと味わえる【古平町】ヒメマスのいろり焼き
昆布塩味/バター焦がししょうゆ味/ガーリックハーブ味が楽しめます♪



今金町からは、こ〜んな爽やかなドリンクやスイーツが登場!
【今金町】しそドリンク 250円/紫蘇ソフト 250円

紫蘇ソフトは、滑らかなソフトの上にじっくり煮詰めた紫蘇シロップがトローリ☆
ソフトクリーム好きさん必見ですよー☆



そしてガッツリ食べたい派の方には、こちらをオススメ!
南幌ご自慢のキャベツがた〜〜〜っぷりの【南幌町キャベツ天丼/500円】



サックサクのキャベツかき揚げがドーン!!
キャベツの甘み&旨味がふんわり広がる、ボリューム満点のキャベツ丼。
これはゼヒともお試しを〜☆

他にも【千歳市】ワイン各種【浦臼町】神内和牛あか/牛丼などなど
まだまだ紹介しきれないほどの美味しいモノがすらりラインナップ♪



ふるさとの味で、秋を丸ごと満喫しましょう!さあ、8丁目会場へGOー !!

■8丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area8/
■さっぽろオータムフェスト 2013 公式サイト
http://www.sapporo-autumnfest.jp/

今年も大人気!日高熟成トンネルワイン♪

雨の水曜日・・・。

本日は、そんな雨の日でも安心してゆ〜っくりと楽しめる
ワイン好きにはたまらない、とっておきのブースをご紹介〜♪

5丁目会場【日高発 熟成トンネルワイン】
10:00〜8:30(8:00ラストオーダー)
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area5/



新・ご当地グルメ&ラーメンがメインの5丁目会場に出店!
「そんなブース見当たらないな〜」と思う方も多い事でしょう。
それもそのはず!こちらのブースは飲食スペースの白いテント内に入っているのです♪
(*ワイン色の「のぼり」が目印ですヨ)



日高山脈の地下深〜いトンネルで、ゆっくりじっくりと熟成された
道産ワインにフランス産・イタリア産の各種ワインたちが
なんど、1杯500円~現金購入で楽しむ事が出来るんですよ♪



ブース横にはスタンディングテーブルもあり
一人でも気軽にフラッと立ち寄れるのが嬉しいですねー☆



美味しいワインには、美味しいおつまみ♪
という事で、ワインに欠かせない各種チーズがよりどり3点で500円!

また、オリーブにサラミ、ドライフルーツなども揃っていますので
美味しく幸せな時間が、ついつい延長となりそうですw

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天候に左右されず楽しめる『日高熟成トンネルワイン』のブースで
極上の熟成ワインを、ゼヒこの機会にた〜っぷりと味わって下さいねー♪

*北海道日高ブランドHP http://www.hidaka-brand.com/

【5丁目会場】
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area5/
【さっぽろオータムフェスト2013】
http://www.sapporo-autumnfest.jp/

【5丁目会場】いよいよ最終週!第3期のSTARTです☆

本当に楽しく美味しい時は早いもので、オータムフェストも気が付けば最終週!
皆さん、今年も余すところ無く楽しんでいらっしゃいますでしょうか♪

5丁目会場では、本日より第3期がスタートしましたよー

5丁目会場 北海道の新・ご当地グルメ&ラーメン祭り2013
第3期 9/24(火)〜 9/29(日)10:00〜8:30(8:00ラストオーダー)
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area5/

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各地のラーメンが並ぶHOKKAIDOラーメン祭り2013にも
またまた気になる5店舗が出店!

・ら~めん旬香堂(幕別)
・羽幌えびタコ焼き餃子推進協議会(羽幌)
・ゆうみん(函館)
・でんおう(夕張)
・泰我(千歳)

写真(下)は、夕張市より出店「でんおう」さんの白醤油ラーメン♪

■でんおう 夕張白醤油
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おでんダシをベースに、白醤油で仕立てたあっさりスープに
道産のハルユタカを使った中太のちぢれ麺が良く絡みます。
また、丸2日間じっくり煮込んだという玉子が丸ごと1つトッピング!
味わい&ボリュームともに大満足の一品です。

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そして新・ご当地グルメブースも新たに4店舗が登場!

・十勝清水牛玉ステーキ丼
・今金男爵ポテサラごはん
・阿寒やきとり丼
・オホーツク網走ザンギ丼

歴代の人気メニューがズラリの第3期ですが
今回は今金町より初登場メニューをピックアップ!

■今金男爵ポテサラごはん
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ナント!豪華2段のお重に入った目にも美味しいポテサラごはん。
美味しい今金男爵を使用したポテトサラダをメインに
煮物やコロッケなど、4種のポテトメニューがギュ〜ッと詰まっています。
今金男爵の美味しさを是非ご堪能下さいねー♪

HBCブースには『南極食堂』がお目見えしましたヨ

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HBC「グッチ−の今日ドキッ」でもお馴染み!
南極料理人:西村淳さんプロデュース「HBC屋上はちみつ」使用のスペアリブほか
スパイシーなカレースープや、懐かしい大根もちが楽しめちゃいます。

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またラーメンブースの並びにあります、こちらのブースもご注目!

■北海道&北海道米LOVE おむすびブース(サザエ)

塩むすび×ごましおセット(300円)
さけ×うめセット(350円)

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道産米の美味しさ再発見!
単品はもちろん、ラーメンのサイドメニューにもピッタリですよ♪

さあ!最終週(〜9/29迄)も美味しいモノが盛り沢山の5丁目会場へ
ぜひともお出掛け下さいねー

【5丁目会場】
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area5/
【さっぽろオータムフェスト 2013 公式サイト】
http://www.sapporo-autumnfest.jp/

天気が悪くても雨でも大丈夫なんです!実は狙い目!

12日目のさっぽろオータムフェストです。

今日は曇り空で、夕方から雨の予報です。
午前中は、半そでの方もいらっしゃいますが、
羽織るものをお持ちいただくと良いと思います。

夕方からはまた冷えてきますので、
ジャンバー、ストール、ひざ掛けなどがあると、
お食事をより楽しめると思います。

会場の大通公園4丁目~8丁目の各会場には、
テント席もありますので、ぜひご利用ください。

4丁目会場
4丁目

PROST
PROST!のドイツビールのブースでは、風よけのカーテンもあり、
希望があれば、ストーブをつけてくれるそうですよ。

タパス
さっぽろタパスのブースも、こんな風に、雨にあたらず飲むことができます。
ホットワインもあるそうですよ。


5丁目会場

かなり大きな、三角屋根のテントがあります。
ご当地グルメやラーメンも、9月24日(火)から第三期がはじまりました!
5丁目会場


6丁目会場

会場の中央部にテント席がたくさんあります。

6丁目
6丁目2


7丁目会場

こちらも会場中央部にたくさんのテント席があります。
7丁目
7丁目


8丁目会場

写真には写っていませんが、8丁目会場にもテントがあり、
その中で飲食ができるスペースがあります。
8丁目


雨の日や天候の悪い日は、実は穴場なんです。
いつも並んでいるお店のお料理を、すんなり買えてしまうチャンスです!
それを知っているツウは、あえて狙いをつけて来場しているようです。

今日を入れて残り6日となりました。
温かいメニューも各会場に取り揃えています。
暖かい服装で、どうぞお越しください。



★4丁目ブログ
会場&市内グルメの総合案内所
人気シェフの料理や採れたて野菜の販売など
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog4/

★4丁目会場・できプロブログ
野菜販売や、シェフズキッチンとのコラボメニュー販売
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog/

★5丁目会場
道内の新・ご当地グルメ&ラーメンが大集合!
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog5/

★6丁目会場
昼は青空カフェ、夜は星空バルとして
札幌市内・近郊お店が集まります
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog6/

★7丁目会場
過去最高38種類の道産ワイン、蔵元13メーカーの
日本酒、パワーアップしたおつまみが登場!
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog7/

★8丁目会場
100以上の道内の市町村が大集合!
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog8/
第1期:9月13日(金)~9月17日(火)
第2期:9月20日(金)~9月24日(火)
第3期:9月26日(木)~9月29日(日)

さっぽろオータムフェスト
10:00~20:30
ラストオーダー20:00
※8丁目のみ18時終了

シェフズキッチン2013メニュー発表★ラ・サンテ

大通公園4丁目会場の「シェフズキッチン」
今回のメニュー発表はこちら!

ラ・サンテ
出店日:9月29日(日)

今年の大トリ!!高橋シェフの登場です!
1日のみの出店となります。


●1000円メニュー
①足寄石田めん羊牧場の羊を使った秋の恵みの一皿
・羊と秋野菜の煮込み
・羊とフォアグラとプルーンのテリーヌ
・羊のエッセンスのコンソメジュレとラタトゥイユ
・羊の脂を練り込んだクミン風味のトースト
ラ・サンテ2013-1
「ラ・サンテ」を代表する食材のひとつ「石田めん羊牧場の羊」を使った
オータムオリジナルメニューで、ラサンテを代表するような一皿です。

●500円メニュー
②新冠・小泉さんの黒豚を使った自家製ソーセージ インカのめざめと札幌黄のリヨネーズ
ラ・サンテ2013-2

③十勝牛のスネ肉のストロガノフ風煮込み おぼろづきのバターライス添え
ラ・サンテ2013-3

④秋鮭と帆立貝とたっぷり秋野菜のクラムチャウダー 青海苔風味のカリカリトースト添え
ラ・サンテ2013-4

どれも贅沢な食材を使っています。
ラ・サンテのお料理をワインコインでなんて!!

●300円スイーツ
⑤音更産クリームチーズのムース
 栗山・岩崎さんのハスカップのジャムと焦がしバターのフィナンシェ添え
ラ・サンテ2013-5


全部で2,800円。
採算度外視、とにかく北海道の美味しい物をリーズナブルに、
気軽に食べてほしいと作られたメニューです。
2,800円以上の価値はありますよ。秋の北海道の恵みを満喫してください。


★シェフやお店の紹介はこちらの記事をご覧ください。


「シェフズキッチン」のボス、高橋シェフが腕をふるいます!
お楽しみに!


■公式サイト
La Santé(ラ・サンテ)
札幌市中央区宮の森1条6丁目5-1 M1.6ビル2F
電話 011-612-9003

【6丁目会場】楽しい&美味しい!アミーゴ・マーケット♪

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大通公園の木々に癒される6丁目会場では
昼はカフェ&夜はバルと、美味しいグルメやお酒を楽しめると大盛況♪

しか〜し!見逃せないのは、南通路側にズラリと立ち並ぶコーナー

Amigo!market(アミーゴ・マーケット)

【出店店舗(順不同)】※(初)は今年度初出店。

design farm miruku(初)/北海道一直売(初)/-U-action!!(初)
工房アルティスタ/パンドール/SAPPORO手づくりショップようこそ
フェアリーパンプキン by ルースおばさん/島の人 礼文島本店/shopき・き
ワインハウスゲアハルト(株)/ノースアイランドビール/札幌山幸

とっておきのスイーツや雑貨、ワインに地ビールetc...。
覗くだけでもワクワクするバザール(市場)気分満載のブースが出店しています♪

種類豊富な「どら焼き」にボリューム満点の「いちご大福」ほか
目移り必須のスイーツは、お土産としてもオススメですよー

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また、こ〜んなにキュートなハロウィン雑貨たちや

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北海道が誇るソウルフード:ジンギスカンのゆるキャラ『ジンくん』ブースも☆
各種雑貨はもちろん、ジンくんパッケージの「ジンギスカンのたれ」が人気との事!

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5丁目側と7丁目側の両サイドに分かれて出店している各ブースは
順不同での出店となっていますので、ご了承下さい。

訪れる度に新しい発見がある6丁目の『アミーゴ・マーケット』
常に要チェックですよー☆

【6丁目会場】
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area6/
【さっぽろオータムフェスト2013 公式サイト】
http://www.sapporo-autumnfest.jp/

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