札幌100マイル

旨いものは人を幸せにする-さっぽろオータムフェスト公式ブログ-

春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日(金)~10月4日(日)に開催です。

2009年06月 の投稿一覧

士別産サフォーク × オータムin夏まつり

サフォークって知ってますか?
答え:イギリス南部が原産地の羊の種類なんです。
非常に高級で美味しい羊肉として名をとどろかせています。

なかなか庶民である私なんかは、気軽に食べられない存在なんですが、
そんなサフォークの今まで捨てられていた部位をなんとか
美味しく食べられないか、と苦心されたシェフがいます。

某有名ホテルの料理長も務められたH氏が士別にほれ込み、
じっくりとサフォークと向き合って開発した新商品の数々がこれ!


肩、バラ、モモ、ミノの串
想像以上にやわらかく、臭みもなく、うまい!


内臓4種類(ミノ、センマイ、蜂の巣、ギアラ)のしょうゆ漬け(手前)&味噌漬け(奥)
内臓系がそんなに得意ではない私も、ついついごはんと一緒に食べると、
何杯でもごはんをおかわりしちゃう勢いです。 


同じく内臓4種類(ミノ、センマイ、蜂の巣、ギアラ)のキムチ和え(手前)&ウコン和え(奥)
これがまた、うまい!一緒にアルコールがほしくなる。
酒のつまみに最高です。



どれも、今までこんなおいしく食べられる部位を捨てていたの?と思えるうまさ。
でも、そんなまだどこにも売っていないサフォーク羊肉、どこかで食べられるの?
答え:オータムフェストだから札幌で食べられます!!!

おぉ~。でも、9月までお預けか。。。
答え:秋まで待てないあなた!大丈夫 ↓↓↓

7月10日(金)~8月16日(日)
大通3丁目で開催される夏まつり協賛行事「大通公園テラス」において、
オータムフェストPRブースが登場!!!


このオータムブースにてサフォークを販売します!
紹介したアイデア作品を大通公園で食べやすくさらにアレンジ。

7月10日が待ちきれません!

企画会議中

今年のオータムフェストは、さまざまなコラボ企画が進行中 \(◎o◎)/!

今日も数あるコラボ企画会議のひとつが開催され、
あーでもない、こーでもない、とアイデアをぶつけ合いました (+_+)


今日のコラボ企画の内容はまだお伝えできませんが、
ちょっとだけヒントを。。。


路面電車  ふむふむ
バス  ふ~ん
ワイン  ほぅ~
すすきの  ん!
ブロガー  ムムム!

今後の展開をお待ち下さ~い (^o^)丿

リニューアル間近!公式サイト!

さっぽろオータムフェストの公式サイトがさっぱり更新されず、
開幕まで3ヶ月を切ったのに今年の情報も掲載されない、
「やる気あんのか!オータムフェスト!」
と思われている方もいらっしゃるでしょうが、

申し訳ありません。
あと1週間お待ち下さい <(_ _)>

7月1日(水) さっぽろオータムフェストの公式サイトが
全面リニューアルされます!


現在、レイアウトや内容などの最終チェックが急ピッチで進行中!


2009の概要はもちろんのこと、
各会場の耳より情報をお届けする会場ブログや
2008の動画配信など、
大幅にパワーアップしてお届けします。

ご期待下さい。

この雨にやられて

6月に入ってからは雨ばかり……。
作物の生長にも影響が…。

畑もなかなか乾いてくれず、作業中の堀田さんの機械もぬかって大変です。
horikou

いつになったら気持ちよい天気になってくれるのでしょうか?
石狩の堀田さんと後藤さんのボヤキもとまりませんよ。
boyaki
笑顔に見えるのは気のせいです。

それでもがんばる皆さんの作物の様子をご覧ください。
まずは掘田さんち(石狩市)のジャガイモ畑です。
horijyaga

笹崎さんち(江別市)の小麦と大豆畑
sasaharuyutaka
sasadaizu

前田さんち(石狩市)のジャガイモ畑
maejyaga


そういえば!!「さっぽろできるだけプロジェクト」が誇る三大ジャガイモ農家、後藤さん、堀田さん、前田さんに特別なお願いをしてきました。
とあるルートから手に入ったジャガイモ「インカのほし」。道内でもなかなか栽培されている方がいないのですが、3名が「オータムフェスト」のために栽培を引き受けてくれました。
こちらも皆さんお楽しみに!

「みやこさん」のその後

4月、5月と紹介いたしました札幌市手稲区の畑の「みやこさん」。今頃はどうしてるかなと思い訪ねてみました。

すっかりビニールトンネルから飛び出すほどに育っていました。

ちょっとおじゃましてトンネルの中から1枚。


調子にのって他の野菜たちのトンネルにもおじゃましました。



suika
スイカの花を発見しました!
suikahana
札幌の「スイカ」。手稲山口の砂地で気温差が大きいため甘くて美味しいんですよ。
昨年のオータムフェストでは本当にわずかでしたが、販売されていました。
最盛期の8月あたりで皆さんに味わっていただく機会ができればいいなぁ~。なんてことも「さっぽろできるだけプロジェクト」では考えております。

静岡で大行列

先日お伝えした通り、5月31日、静岡開港開港フェアにてオータムフェストをPRしてきました。

静岡市内中心部に、ミスさっぽろをはじめ、静岡空港の就航先のミスがズラリと勢ぞろい!!!


さてさて、札幌市ブースの中には、さっぽろスイーツや雪まつりと一緒に、
オータムの宣伝部隊として、我らが、アスパラ、じゃがいも、ワインのオータム三銃士が登場。



まずは、アスパラ&じゃがいもの強力タッグ!
無料配布ということで、インパクト大!
静岡市民はかなりやられてました。

ご覧の通り、他都市のブース前を塞ぐ形で、なが~い行列ができていて、


広場の端から折り返してもまだまだ行列・行列・・・


でも、ちゃんとみなさんの手元に渡りましたよ。
行列待ちの間に、ブースで流れていた昨年のオータム映像を見て、
「行ってみた~い」の声もあり、反応上々です (^^♪


道産ワインは15種類が登場。
ここで試飲しながら、静岡市民とワインの話で盛り上がり、好感触 (*^^)v


無事、オータム三銃士は静岡市民にその存在感を示し、重責を全うしたのでした。

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