春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
『さっぽろオータムフェスト』タグの付いた投稿
【10丁目（新会場）】驚きと発見の祭典〝Oh！ドーリファーム〟
Posted by autumnfest on 2014年9月15日(月) 17:27
道産の野菜＆果物をもっと美味しく食べよう！を基本テーマに
美味しいグルメはモチロン「驚き」と「発見」も楽しめる会場が10丁目に登場！
【驚きと発見の祭典 “Oh!ドーリファーム”】
温もりのある木材を使ったブースに、サイロをモチーフにしたモニュメントなど
まるでのどかな牧場に遊びに来たかのような雰囲気が魅力的です。
期間中の週末や祝日には、JAZZやアコースティックギターの音楽ステージ他
クイズ大会などが開催され、美味しく楽しい時間をゆっくりお過ごしいただけます。
「グルメコーナー」には、道内の様々な地域から30店舗が大集結！
ボリューム満点のグルメから、甘～いスイーツまでズラリ揃っていますので
ランチにティータイムにと、それぞれに楽しめるのも魅力的ですね♪
さて、こちらは本格的なピザが食べられると大注目の「大通ピザ工房」
本格的なピザ用の石窯で焼きあげる「野菜」「チーズ」「肉」の３種のピザは
出来立てアツアツを堪能出来ると、初日から行列必須のブースです！
まるごと北海道を満喫出来る人気の「野菜のピッツァ 1000円」は
サックリもちもちの生地の上に、道産の美味しく新鮮な野菜がタ～ップリ！
焼き上がりは各自でカット出来ますので、人数に合わせて微調整下さいね☆
東武ホテル札幌１Fに入っています「b’s Kafe（ヴェズカフェ）」も出展！
ソフトクリームやホットドックほか、クッキー・ラスクなどの焼き菓子も揃っていて
大通公園でホッとひと息、の～んびりゆったりカフェタイムをお楽しみいただけます。
どれも美味しそうなモノばかりで迷ってしまいますが
今回はその中からオータムフェスト限定の「べニエ／400円」をご紹介！
サクふわに揚がったドーナツのようなペイストリーの中には
北海道由仁町産かぼちゃのペーストがギュ～ッと詰まってます。
一口サイズなので、みんなでシェアして楽しむのもイイですね～♪
ゼヒ手作りのウッドテーブルで、美味なる秋のひと時をお楽しみ下さい！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
■10丁目会場 Oh! ドーリファーム
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area10/
■さっぽろオータムフェスト 2014 公式サイト
http://www.sapporo-autumnfest.jp/
シェフズキッチン出店メニュー★「バンケット」（9/15）
Posted by autumnfest on 2014年9月15日(月) 13:29
さっぽろオータムフェスト4日目！
今日は良い天気でたくさんのお客様に来場いただいています。
新会場、大通公園11丁目会場の「シェフズキッチン」は、
今日の出店はフレンチレストラン「バンケット」。今日のみの出店です！
★9月15日（月・祝）バンケット
■1,100円プレート
バンケットの秋の恵みプレート
①北海道産豚肉のロースト
②真狩、ごとう農園のじゃがいもとバンケット特製トリュフバター
③フォアグラと長沼産ルバーブのコンポートのタルティーヌ
上記の詳細はこちら
①北海道産の豚ロースを真空にし、低温でしっとりと火をいれたものを仕上げに強火で焼き色をつけました。
②真狩のごとうさんの畑で採れた新じゃが「とうや」とバンケット特製の香り豊かなトリュフバター。
フレンチ版贅沢な「じゃがバター」です。
③タルティーヌとは、フランス式のオープンサンドイッチのこと。
フォアグラのなめらかなムースと、ルバーブのコンポートをのせた
タルティーヌ。使用しているパンは、お店で焼き上げた道産小麦を
使ったパンドカンパーニュ。
■550円
・白糠町産エゾ鹿の赤ワイン煮
白糠町の腕利きのハンター、松野さんが仕留めた鹿をたっぷりの赤ワインで、6時間煮込みました。煮込みの上にはアクセントに生粒こしょうの塩漬けを。
クスクスとご一緒にお召し上がりください。
・厚岸産アサリの白ワイン蒸し ニセコ産ウドのオイルの香り
厚岸産の大ぶりなアサリを白ワインで蒸し、ニセコで採れた山ウドの香りをつけたオイルを仕上げに少々。
キリリとした白ワインと合わせたい一品です。
・道南、南茅部町の海藻を使った海藻バターと自家製パンオレ（牛乳パン）
南茅部町の美味しい昆布で海藻バターを作りました。ほんのり甘くやわらかな自家製のパンオレ（牛乳パン）とご一緒に。
■３５０円
北海道産リンゴのタルトタタン風ミニパフェ
フランスに古くからあるリンゴを使ったお菓子「タルトタタン」をアレンジしたパフェです。
下から、塩バニラのクリーム、北海道のリンゴをタタンのように柔らかく火をいれたもの、アーモンドのクランブル。オータムフェスト限定パフェです！
ほかにも、バンケットおすすめのワインもお出ししています！
★「バンケット」のお店紹介は→こちら
———————————————
今後のシェフズキッチン出店日
9月16日（火）サグラ
9月17日（水）モントルグイユ
9月18日（木）リッチ クチーナイタリアーナ
9月19日（金）カマラード・サッポロ
9月20日（土） 侑膳
9月21日（日） 葡萄酒倉庫
9月22日（月）オステリア ジリオ
9月23日（火・祝）TAKU円山
9月24日（水）長月の五葉
(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ
———————————————
●さっぽろオータムフェスト
開催日 2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間 10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場 大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/
【１丁目会場】新会場でSAPPOROオクトーバーフェスト！
Posted by autumnfest on 2014年9月14日(日) 14:34
今年から１丁目・新会場に登場のビールの祭典！オクトーバーフェスト 2014
札幌のシンボル「さっぽろテレビ塔」の下にて、賑やかな開催となりました！
【SAPPORO オクトーバーフェスト 2014】
９月２８日（日）迄／12:00～21:00（LO 20:30）
オクトーバーフェストとは、ドイツ・ミュンヘンで毎年秋に開催されている
200年もの歴史を持つ世界最大のビール祭りなんです。
そんなビール好きにはたまらないイベントを、姉妹都市であるここ札幌で再現！
本場ドイツで仕込まれた限定樽生「オクトーバーフェスト公式ビール」をはじめ
なかなか札幌では味わう事の出来ない、本場の「ドイツビール」たちを楽しめるほか
北海道各地で作られている、ご自慢の「クラフトビール」もズラリ登場～と
それはもう、目移り必至の美味しいラインナップとなっています☆
もちろん、ビールがグイグイ進むドイツ郷土料理＆美味しいグルメも満載。
美味なる「ドイツソーセージ」「アイスバイン」「プレッツェル」から
道産食材を生かした各種メニューを、心ゆくまでご堪能いただけます。
更に、そんな美味しい時間を盛り上げる音楽ライブなどイベントのご用意も！
＜開催日＞
9/12（金）～15（月・祝）
9/20（土）～ 21（日）
9/23 （火・祝）
9/27（土）～28（日）
会場内にはドイツ伝統の民族衣装（ディアンドル）を纏ったスタッフが
オクトーバーフェストの雰囲気を盛り上げてくれるほか
気軽に写真撮影が出来る、こ～んなキュートな帽子のご用意もありますヨ！
さあ！ビール片手に大いに飲んで歌って
楽しく声高らかに「PROST!!（乾杯）」しましょう～♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
■さっぽろオータムフェスト2014 公式サイト
http://www.sapporo-autumnfest.jp/
■１丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area1/
【５丁目会場】第１期 新ご当地グルメ＆らーめん祭り！
Posted by autumnfest on 2014年9月13日(土) 17:27
オータムフェストの期間中、３期にわたってブースが入れ替わり
北海道各地の「ラーメン」＆「新・ご当地グルメ」が楽しめると大人気の５丁目会場。
本日は土曜日ということもあり、午前中から各ブースに行列が出来ていました！
【第１期 ９月12日（金）～16日（火）】
５丁目会場では「ラーメン」＆「新・ご当地グルメ」のみチケット制になっています。
会場西側にある券売所にてチケットを購入後、各お目当てのブースにお並びください☆
さて、第１期「HOKKAIDOラーメン祭り」のブースからご紹介いたしますは
＜らーめん縄文（苫小牧）＞さんより
太平洋産つぶの豆板醤バター炒めと角切りチャーシューの味噌ラーメン（600円）
噛むほどに味わい深いつぶと角切りのチャーシューをトッピング
コクのある味噌味のスープが麺によく絡み、食べ進めるほどに癖になる一品です。
その他、ラーメンブースも魅惑的なメニューがズラリ勢揃い！
・地元家（函館） 海老塩麺
・らーめん喜一郎（新冠） とんこつみそ
・じょっぱり亭（小樽） 情熱の辛味噌
・ゆうみん（函館） チャーシュー５枚入り函館塩ラーメン
そして「新・ご当地グルメ」のブースからは、こちらをピックアップ！
【大樹町】大樹チーズサーモン丼（700円）
甘辛いタレが染み込んだホッカホカのご飯の上には
さけるチーズの天ぷらに、漁港で揚がったサーモン（秋鮭）の天ぷらをはじめ
サックリ５種の美味しい天ぷらが、ところ狭しと乗ったボリューム丼！
チーズとサーモンの美味しい出会いに感謝です♪
その他、第１期の「新・ご当地グルメ」ブースはコチラ。
・富良野オムカレー／700円
・羽幌えびタコ焼き餃子／500円
・別海北海シマエビミニ天丼／700円
食べ比べするも良し！全種コンプリートするも良し！のラーメン＆新・ご当地グルメ！
第１期は１６日（火）迄となっていますので、どうぞお食べ逃しなく～☆
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
■さっぽろオータムフェスト2014 公式サイト
http://www.sapporo-autumnfest.jp/
■さっぽろオータムフェスト ５丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area5/
コメントorトラックバックはまだありません
シェフズキッチン出店メニュー★「ル・プルコア・パ・・・」（9/13・14）
Posted by autumnfest on 2014年9月13日(土) 07:41
「さっぽろオータムフェスト2014」開幕しましたね！
新会場に移動した「さっぽろシェフズキッチン」の第一日目（9/12）「カプリカプリ」も
行列ができ、大盛況だったようです！！
さて、9月13日（土）・14日（日）の出店は、フレンチレストラン「ル・プルコア・パ・・・」。
メニューを発表します！
★9月13日（土）・14日（日）「ル・プルコア・パ・・・」
■1,100円プレート
北海道 秋の恵み料理の盛り合わせ
・シェフが仕留めたエゾ鹿肉と十勝牛肉、北海道の色々な豆のカッスーレ
・上富良野 地養豚の自家製ソーセージ
・美瑛産の赤ビーツ、紫キャベツ、赤玉ねぎ、クルミのマリネ
エゾシカ肉と牛肉のカスレ＆豚肉のソーセージ＆ジャガイモのピュレに紫キャベツとオニオンのマリネとボリューム満点の盛り合わせですよ！
■550円
・羅臼の秋鮭、北海道産色々な野菜の羅臼昆布出汁クリームスープ パン添え
羅臼昆布出汁ベースの野菜たっぷりクリームスープの上に更に！！羅臼産秋鮭を一切れのせてます
・真狩産とうもろこしのフラン 自家製ベーコンの薫りをつけた赤井川村栗かぼちゃのブルーテ
羅臼昆布出汁ベースの野菜たっぷりクリームスープの上に更に！！羅臼産秋鮭を一切れのせてます
・ルスツ産豚肉とフォアグラ、岩波さんの札幌黄玉ねぎのテリーヌ
プラムのコンフィチュール パン添え
豚肉とフォアグラのテリーヌもオータムならではのお得な一品！！レストランではこの価格はありえないです！
■350円
北海道そばの実の白いプリン 蝦夷山わさびのアングレーズソース
デザートの、そばの実の白いプリン＆山わさびのアングレーズソースはプルコアパならではのデザート。絶妙なバランスの味わいです。
人気店ですので、行列はできるかもしれませんが、
ハンターシェフの久保田シェフ自らが撃った鹿肉も使われた豪華メニュー、
価格は大変リーズナブルに抑えられていますので、ぜひご賞味ください！
★「ル・プルコア・パ・・・」のお店紹介は→こちら
———————————————
今後のシェフズキッチン出店日
9月15日（月・祝） フレンチレストラン バンケット
9月16日（火）サグラ
9月17日（水）モントルグイユ
9月18日（木）リッチ クチーナイタリアーナ
9月19日（金）カマラード・サッポロ
9月20日（土） 侑膳
9月21日（日） 葡萄酒倉庫
9月22日（月）オステリア ジリオ
9月23日（火・祝）TAKU円山
9月24日（水）長月の五葉
(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ
———————————————
●さっぽろオータムフェスト
開催日 2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間 10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場 大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/