春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
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シェフズキッチン出店メニュー★「カマラード・サッポロ」（9/19）
Posted by autumnfest on 2014年9月19日(金) 08:27
「さっぽろオータムフェスト2014」11丁目会場、
日替わりでシェフが料理を提供する「さっぽろシェフズキッチン」。
9月19日（金）の出店とメニューをお知らせします！
エゾシカがふんだんに使われたメニューが揃っていますよ。
★9月19日（金）カマラード・サッポロ
■1,100円
ELEZO 秋のエゾ鹿祭り inオータムフェスト
・十勝産エゾ鹿のステーキ
・十勝産 エゾ鹿とキノコのテリーヌ
・北海道野菜の温かいトマト煮込み
エゾ鹿のステーキやエゾ鹿とキノコのテリーヌなどエゾ鹿に対する偏見を覆すに値するわかりやすくシンプルな調理、表現を集約したプレートです。
■550円
・十勝産エゾ鹿とELEZO放牧豚の2種盛り合わせハム、人参のサラダ添え
鹿や豚、その素材100%で作るイタリアの伝統ハム。素材お味が前面に出るよう意識した一品。
ワインやビールに相性がよく、幅広いお客様に楽しんでいただける一皿に仕上げています。
・十勝産エゾ鹿の特製リエット、バケット添え
肉・ダシ・香味野菜・ワインのみで肉の旨みを凝縮したフランス料理には欠かせないアイテムとしてご提供します。
おつまみとしては最適です！
・十勝産エゾ鹿ラグーのポテトクリーム、バケット添え
シンプルな中にも仕事の的確さを感じていただける印象に残る一品です。
お腹にもしっかりとたまる一品を意識しました。
■350円
・タルト・ノア・クラシック
食後のシメに相応しい伝統的かつ古典的な、クルミをガツンと感じていただけるデザートを意識した一品です。
★「カマラード・サッポロ」のお店紹介は→こちら
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今後のシェフズキッチン出店日
9月19日（金）カマラード・サッポロ
9月20日（土） 侑膳
9月21日（日） 葡萄酒倉庫
9月22日（月）オステリア ジリオ
9月23日（火・祝）TAKU円山
9月24日（水）長月の五葉
(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ
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●さっぽろオータムフェスト
開催日 2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間 10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場 大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/
シェフズキッチン出店メニュー★「モントルグイユ」（9/17）
Posted by autumnfest on 2014年9月17日(水) 05:53
11丁目の新会場で、札幌市内人気店のシェフが日替わりで料理を提供する人気企画「さっぽろシェフズキッチン」。
9月17日（水）の出店はフレンチレストラン「モントルグイユ」。
提供メニューをご紹介します！
★9月17日（水）モントルグイユ
■1,100円プレート
モントルグイユのビストロプレート
・十勝いけだ牛と道産豆の赤ワイン煮込み
・モントルグイユの特製田舎風パテ
・南仏風ラタトゥイユ
・道産小麦の自家製パン
人気のパテが今年も入っていますよ！
■550円プレート
・新冠産黒豚の自家製ソーセージ インカのめざめとシュークルート
見てください！このプリッとゴロっとしたソーセージ！！
・エゾ鹿のパテ・アンクルート ピクルス添え
・羽幌産甘海老と魚の濃厚スープ！“スープ・ド・ポワソン”
エビと魚の旨みが詰まったスープですよ。大変手間のかかった一品です。
■350円
シェフ特製！ゴロゴロりんごパイ
メニュータイトルはシンプルですが、リンゴの食感たっぷりのスイーツです！！
★「モントルグイユ」は、札幌市内中心部にあるフレンチレストラン。
トラディショナルなフレンチを温かみのある店内で提供する大人ビストロにこだわるお店です。
「さっぽろシェフズキッチン」でも手抜きはせず、村上シェフと奥様で
手間を惜しまず仕込をしてきたメニューをご用意していますよ！
会場では、マダムが選んだビオワインなども販売します。あわせてお楽しみください！
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今後のシェフズキッチン出店日
9月18日（木）リッチ クチーナイタリアーナ
9月19日（金）カマラード・サッポロ
9月20日（土） 侑膳
9月21日（日） 葡萄酒倉庫
9月22日（月）オステリア ジリオ
9月23日（火・祝）TAKU円山
9月24日（水）長月の五葉
(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ
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●さっぽろオータムフェスト
開催日 2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間 10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場 大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/
【特別会場】サツエキ グルメLIVE！
Posted by autumnfest on 2014年9月16日(火) 15:10
オータムフェストの特別会場が、札幌駅「南口広場」に登場！
「新幹線でつながる北海道と東北」をテーマに、北海道の旬＆話題のグルメほか
東北各地ご自慢の「ご当地グルメ」が楽しめる会場となっています。
【サツエキ グルメLIVE】～9/28（日）迄開催
平日・日・祝日 11:00～21:00
土・日・祝前日 11:00～21:30
北海道グルメコーナーには、道産食材にこだわったメニューが大集合～！
中央にイートインコーナーがありますので、気軽にゆっくり味わう事が出来ます。
オレンジのカラーがひと際引き立つ、素敵なワインバーも見逃せません♪
「セイコーマートワインバー」
セイコーマートがプロデュースのワインバーには、世界中から厳選したワインがズラリ勢揃い！
シュワ～なスパークリングに白・赤・ロゼワインが、グラス一杯250円から楽しめます。
一人でもふらりと立ち寄りやすい開放的な空間なので
会社帰りに「軽く一杯ワインでリラックス」なんていうのも素敵ですねー☆
そして北海道に居ながら東北のご当地グルメを味わえると大人気のブース。
「東北のグルメコーナー」
＜出店ブース＞
・十和田おいらせ餃子（青森）
・仙台牛たん焼き（宮城）
・気仙沼ホルモン（宮城）
・喜多方ラーメン（福島）
・福島やきとり（福島）
今回ご紹介いたしますは宮城県は気仙沼より登場の「ホルモン焼き／500円」
シャキシャキのキャベツの上に香ばしく焼かれたホルモンがどっさり！
思わずビールが恋しくなる、ボリューム満点の一皿です！
山形からは山形秋の風物詩「いも煮／500円」も登場～☆
出汁が染み込んだホクホクのお芋は、日本人で良かったと大満足の美味しさ。
また、ブース内のドリンクコーナーにはソフトドリンクからアルコールまで揃っているので
美味しい東北グルメと合わせてお楽しみいただけます。
ぜひ大通会場とはひと味違う「サツエキ特別会場」に足をお運び下さいねー♪
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■サツエキ グルメLIVE
■さっぽろオータムフェスト 公式サイト
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こちらは「芋煮
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【10丁目（新会場）】驚きと発見の祭典〝Oh！ドーリファーム〟
Posted by autumnfest on 2014年9月15日(月) 17:27
道産の野菜＆果物をもっと美味しく食べよう！を基本テーマに
美味しいグルメはモチロン「驚き」と「発見」も楽しめる会場が10丁目に登場！
【驚きと発見の祭典 “Oh!ドーリファーム”】
温もりのある木材を使ったブースに、サイロをモチーフにしたモニュメントなど
まるでのどかな牧場に遊びに来たかのような雰囲気が魅力的です。
期間中の週末や祝日には、JAZZやアコースティックギターの音楽ステージ他
クイズ大会などが開催され、美味しく楽しい時間をゆっくりお過ごしいただけます。
「グルメコーナー」には、道内の様々な地域から30店舗が大集結！
ボリューム満点のグルメから、甘～いスイーツまでズラリ揃っていますので
ランチにティータイムにと、それぞれに楽しめるのも魅力的ですね♪
さて、こちらは本格的なピザが食べられると大注目の「大通ピザ工房」
本格的なピザ用の石窯で焼きあげる「野菜」「チーズ」「肉」の３種のピザは
出来立てアツアツを堪能出来ると、初日から行列必須のブースです！
まるごと北海道を満喫出来る人気の「野菜のピッツァ 1000円」は
サックリもちもちの生地の上に、道産の美味しく新鮮な野菜がタ～ップリ！
焼き上がりは各自でカット出来ますので、人数に合わせて微調整下さいね☆
東武ホテル札幌１Fに入っています「b’s Kafe（ヴェズカフェ）」も出展！
ソフトクリームやホットドックほか、クッキー・ラスクなどの焼き菓子も揃っていて
大通公園でホッとひと息、の～んびりゆったりカフェタイムをお楽しみいただけます。
どれも美味しそうなモノばかりで迷ってしまいますが
今回はその中からオータムフェスト限定の「べニエ／400円」をご紹介！
サクふわに揚がったドーナツのようなペイストリーの中には
北海道由仁町産かぼちゃのペーストがギュ～ッと詰まってます。
一口サイズなので、みんなでシェアして楽しむのもイイですね～♪
ゼヒ手作りのウッドテーブルで、美味なる秋のひと時をお楽しみ下さい！
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■10丁目会場 Oh! ドーリファーム
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area10/
■さっぽろオータムフェスト 2014 公式サイト
http://www.sapporo-autumnfest.jp/
【１丁目会場】新会場でSAPPOROオクトーバーフェスト！
Posted by autumnfest on 2014年9月14日(日) 14:34
今年から１丁目・新会場に登場のビールの祭典！オクトーバーフェスト 2014
札幌のシンボル「さっぽろテレビ塔」の下にて、賑やかな開催となりました！
【SAPPORO オクトーバーフェスト 2014】
９月２８日（日）迄／12:00～21:00（LO 20:30）
オクトーバーフェストとは、ドイツ・ミュンヘンで毎年秋に開催されている
200年もの歴史を持つ世界最大のビール祭りなんです。
そんなビール好きにはたまらないイベントを、姉妹都市であるここ札幌で再現！
本場ドイツで仕込まれた限定樽生「オクトーバーフェスト公式ビール」をはじめ
なかなか札幌では味わう事の出来ない、本場の「ドイツビール」たちを楽しめるほか
北海道各地で作られている、ご自慢の「クラフトビール」もズラリ登場～と
それはもう、目移り必至の美味しいラインナップとなっています☆
もちろん、ビールがグイグイ進むドイツ郷土料理＆美味しいグルメも満載。
美味なる「ドイツソーセージ」「アイスバイン」「プレッツェル」から
道産食材を生かした各種メニューを、心ゆくまでご堪能いただけます。
更に、そんな美味しい時間を盛り上げる音楽ライブなどイベントのご用意も！
＜開催日＞
9/12（金）～15（月・祝）
9/20（土）～ 21（日）
9/23 （火・祝）
9/27（土）～28（日）
会場内にはドイツ伝統の民族衣装（ディアンドル）を纏ったスタッフが
オクトーバーフェストの雰囲気を盛り上げてくれるほか
気軽に写真撮影が出来る、こ～んなキュートな帽子のご用意もありますヨ！
さあ！ビール片手に大いに飲んで歌って
楽しく声高らかに「PROST!!（乾杯）」しましょう～♪
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■さっぽろオータムフェスト2014 公式サイト
http://www.sapporo-autumnfest.jp/
■１丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area1/