2014年シェフズキッチン参加店①「バンケット」

Posted by autumnfest on 2014年9月2日(火) 11:53

今年で7回目の開催となる「さっぽろオータムフェスト」。

そのうち、過去6回は大通公園4丁目会場で展開してきた「シェフズキッチン」は、
札幌市内の人気店のシェフたちが、
日替わりで北海道食材を使用した特別料理を提供するブースです。

今年2014年は大通公園4丁目から、11丁目の新会場「さっぽろハピネステリア」に大移動！

出店舗も過去最多の15店が参加します！！
今年のテーマは「エゾシカ」。

参加店をご紹介していきます！

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★9月15日（月・祝）出店
　フレンチレストラン バンケット

札幌の円山エリアにある小さなフランス料理店。
店主の若杉シェフはフランスの三ツ星レストランなどで修業後、
2006年にお店をオープン。

モットーは「美味しく、楽しいフレンチ」。
若杉シェフの人柄が現れています。

お店では本格フレンチを家庭でも実践して楽しんでほしいと
食材の選び方、使い方、応用の仕方まで教えてくれる料理教室を開催しています。

「北海道の美味しい食材を、より美味しくなるよう、
丁寧に手間をかけて、心を込めて料理を作っています！」と若杉シェフ。

シェフズキッチンでは5品を提供します。
今年もオータムフェスト限定パフェを用意しているそうですよ！
メニューの発表はまた後日。お楽しみに！

■公式サイト
バンケット
札幌市中央区南4条西18丁目2-23 ピュアコート円山1F
電話　011-562-1221
http://www.banquet-s.com/

「さっぽろオータムフェスト」公式ガイドブック配布しています

Posted by autumnfest on 2014年8月31日(日) 16:53

「さっぽろオータムフェスト2014」の公式ガイドブックができました！

30ページ近くあるガイドブックは、今年の会場みどころや、
出店するお店の名前、市町村の紹介の他、
コラボ企画など読み応えたっぷりの内容となっています。

札幌市内の観光案内所などで配布しています！

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【さっぽろオータムフェスト2014】

開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/

「さっぽろオータムフェスト2014」は9月12日（金）から！

Posted by autumnfest on 2014年8月29日(金) 23:35

「さっぽろオータムフェスト2014」の開催は、
9月12日（金）～9月28日（日）の17日間！
今年は新しい会場も増えました！

開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）

会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目

アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
JR札幌駅からも地下鉄で1駅、または徒歩10分～15分ほどで5丁目会場付近です

※会場へお越しの際は公共交通機関をご利用ください。

公式サイト
http://www.sapporo-autumnfest.jp/

各丁目の詳細は、丁目ごとの詳細ページ、ブログをチェックしてくださいね！

★1丁目＜新会場＞
さっぽろオクトーバーフェスト2014
昨年札幌で初開催し、大好評だったビールの祭典「さっぽろオクトーバーフェスト」が
今年はさっぽろオータムフェストの1丁目会場として登場です！
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area1/

★5丁目
北海道の新・ご当地グルメ＆ラーメン祭り2014
全道のラーメン店が大集合！新・ご当地グルメや北海道米LOVEブース等、
今年も道産食材にこだわっています！
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area5/

★6丁目
あおぞら×ほしぞら大通バザールアミーゴ！
昼は青空カフェ、夜は星空バルとして、札幌近郊から「秋のグルメ」と
「街のにぎわい」が集うオータムフェストのセンター広場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area6/

★7丁目
大通公園7丁目BAR
37種類の道産ワイン、蔵元13メーカーの日本酒、
パワーアップしたおつまみでおもてなし！
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area7/

★8丁目
札幌大通ふるさと市場
100以上の市町村が大集合！北海道の秋の食をまるごと堪能できる会場です！
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area8/

★10丁目＜新会場＞
驚きと発見の祭典”Oh！ドーリファーム”
道産グルメや石釜で焼くピザ、ステージイベントなど盛りだくさん！
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area10/

★11丁目＜新会場＞
さっぽろハピネステリア
昨年まで4丁目会場にあった市内の人気店シェフが日替わりで出店する「シェフズキッチン」、「さっぽろタパス」、「さっぽろPROST!」が11丁目に登場です！
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area11/

今年も盛りだくさんのさっぽろオータムフェスト。
公式ブログでも情報発信をしていきますのでどうぞお楽しみに！

シェフズキッチンのシェフたちの熱い思い

Posted by autumnfest on 2013年9月29日(日) 13:39

さっぽろオータムフェスト4丁目会場の「シェフズキッチン」。

連日たくさんのお客様にお越しいただいております。
ありがとうございます！

北海道の食の魅力を、フレンチ・イタリアンの本格料理で
リーズナブルにおもてなししたいと、
11名のシェフたちが日替わりで出店しています。

このブースに並んでいる時に目にした事がある方もいらっしゃるかもしれません。
ボードが掲示してあるのをご存知でしたか？


ここには、シェフたちの想いと、
その売上金の一部が、福島県北海道事務所へ寄付されることが
書かれています。

さっぽろオータムフェストが始まる前日の9月12日の夜、
このボードに全シェフの直筆サインが入りました。



以下に、転載します。
楽しく、美味しいさっぽろオータムフェスト、
残りわずかですが、思いっきり美味しい北海道を楽しんでくださいね。

私たち「さっぽろシェフズキッチン」は
札幌市内のフレンチやイタリアンの小さな店のシェフたちの集まりです。
北海道の旨いものが集まる食の祭り“さっぽろオータムフェスト”の
ためだけに今から5年前に結成されたスペシャルチームです。

ここ北海道には豊かな自然と高き志を持った多くの生産者さんたちにより
生み出された素晴らしい食材があります。
その生産者さんたちの想いと地産地消の考え方を基に
「料理人として自分たちにも発信できることはないだろうか・・・」
ということを形にしようと大通公園4丁目会場に集結いたしました。

本日は、北海道ならではの秋の恵みを私たちが腕によりをかけた料理を通し
皆様に味わっていただきたいと思います。

北の大地から享受できる「喜び」「豊かさ」「誇り」を
感じていただければ幸いです。

出来たての料理をお客さまにご賞味いただきたく
オーダーをいただいてから料理をご用意させていただいております。
お時間をいただき大変恐縮ではございますが
今しばらくお待ちくださいますようお願い申し上げます。

末筆になりましたが
東日本大震災以来、私たちの意識もこれからの日本のあり方を
考えなければならないことが多くあります。
少しでも自分達にできる事を続けていきたいと思っております。
微力ながらシェフズキッチンの売上金の一部を
福島県北海道事務所様を通じ送らせていただきます。


2013年秋
さっぽろシェフズキッチン
シェフ一同

【9月29日最終日！】会場で見つけた美味しいもの♪②

Posted by autumnfest on 2013年9月29日(日) 11:09

9月29日（日）、2013年のさっぽろオータムフェストも最終日となってしまいました。

お天気はよさそう！

営業時間は10:00～20:30
ラストオーダー20:00
※8丁目のみ18時終了です

会場でみつけた美味しそうなものを
盛りだくさんに紹介します！
1日中食べて歩いて、飲んで、食べて、、、と楽しめますので、
是非会場へ足をお運びください！お待ちしております！


★4丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog4/

9月29日（日）のシェフズキッチンは、
ボスの登場！！「ラ・サンテ」の高橋シェフが腕をふるいます！
贅沢食材と、本格フレンチをどうぞお楽しみくださいね！


詳細メニューはこちら！
http://sapporo.100miles.jp/autumnfest/article/432

「さっぽろタパス」の世界の100種以上のワインや
ドイツのミュンヘン直送の樽生のドイツビールも
美味しいですよ！


★4丁目会場内、できるだけプロジェクト
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog/

昨日の「できるだけプロジェクト」のブースには、
こんな野菜も売っていました！
小松菜、大きなレタス150円もお買い得でしたよ！


ほかにもみやこカボチャを使ったコロッケや
シェフズキッチンのシェフとのコラボメニューなど、
おなかを満たす温かい食べ物も好評です！
リトルジュースバーの野菜・フルーツのジュースや、いちごけずりも人気です！




★5丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog5/

ご当地グルメは4種！
今金男爵ポテサラごはん、十勝清水牛玉ステーキ丼、
阿寒やきとり丼、オホーツク網走ザンギ丼。


ラーメンは5種あります！
・ら～めん旬香堂（幕別）
金色の白醤油らーめん ホエー豚の2種のチャーシューのせ
・羽幌えびタコ焼き餃子推進協議会（羽幌）
羽幌えびしおラーメン
・ゆうみん（函館）　函館塩ラーメン
・でんおう（夕張）　夕張白醤油
・泰我（千歳）　千歳シャケ味噌ラーメン～エビ風味～




★6丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog6/

さっぽろスイーツカフェは女性に大人気！
市内の洋菓子店からたくさんのスイーツが集まっています。
コーヒーとセットにすると600円。


SAKANOVAの道産豚のあらびきハンバーグプレートには、
北海道人が大好きな山わさびがたっぷりのっています。
「あおぞら×ほしぞらバル」にも、山わさびを使ったカクテルがありますよ！



★7丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog7/


「いしかり育ちの食」ブースでは、いしかりバーガー！


その隣には、札幌の創作漬物とピクルスのお店「しんこやふじ田」さんも。
安心安全なお漬物にファンが多いです！



浪花亭の、お刺身でも食べられる新鮮プリプリのホタテ！
焼きタラバもありました！


38種類の道産ワインもあります！ボトルでも購入できますので、
お仲間でワイワイと楽しんでください！



★8丁目会場
http://www.sapporo-autumnfest.jp/blog8/
この会場のみ、18時終了です！


芦別市名物「がたたん」は、具沢山のとろみがついたースープ。400円！


HTBブースでは、塩辛が入ったコロッケなどを販売。
ビールにあいそうなお味でした！
先着ですが、600円以上購入の方にオニオンちゃんをプレゼントしているようです。


美唄市は２ブースで、名物の美唄焼き鳥や、
中村のとりめし、ハスカップ炭酸水、米粉ざんぎを販売！


夕張市ブースには、メロン熊も登場！
急に襲い掛かるので気をつけて！


栗山町は野菜いっぱい。新米も！


中標津町は、牛乳、ヨーグルト、チーズや地ビールも。


大沼ビールは賞も受賞した地ビールです。


常呂・佐呂間・湧別ブースでは、海産物がたくさん！
やきたてホタテは2個400円とリーズナブル。


紹介しきれないほどたくさんの美味しい物が
4丁目～8丁目会場にあります。
今日は最終日です。ぜひ足を運んで、お楽しみください！