オホーツク干貝柱塩ラーメンが5丁目会場に！

Posted by autumnfest on 2009年9月8日(火) 22:18

5丁目会場の一方の雄、ラーメン祭りは今年もバラエティに
富んだ個性派ぞろい。

その中でも、今年、ご当地ラーメンとして、3期通じて17日間出展するのが、
オホーツク干貝柱塩ラーメン


ルールは、下記の７ヶ条

１．正式名称は、「オホーツク干貝柱塩ラーメン」とする
２．オホーツク産のホタテ干貝柱を蒸し戻しし、まるごとトッピングとして使用する
３．麺は、オホーツク産小麦を使った中華麺とする
４．スープは塩味とし、オホーツク海の自然塩や天然ホタテエキスを使用する
５．ホタテ貝柱以外のトッピングは、半熟卵半個、ネギ、ワカメ、いりごま等とする
６．薬味として、協議会指定の特製「オホーツ醤（ジャン）」を別皿として添える
７．料金は、１０００円（税込み）未満とする
※補足事項
・「オホーツク産のホタテ干貝柱」とは、オホーツク海沿岸域の漁協で製造された製品
・「天然ホタテエキス」とは、ホタテ干貝柱を製造する過程で出るホタテの煮汁
・「オホーツ醤（ジャン）」とは、ホタテ干貝柱、鮭山漬けフレーク、昆布、ハマナス、タマネギ、ニンジン、ニンニク、砂糖など、オホーツク産の原料を使用したＸＯ醤風の調味料

ホタテの風味がたっぷり効いて美味しそうですね。

その他の出展ラーメンはこちらでチェック！

さっぽろオータムフェスト2009概要

Posted by autumnfest on 2009年5月26日(火) 09:09

昨日、実行委員会が開催され、2009の概要が発表されました。

～さっぽろオータムフェスト２００９～

１　会場
　大通公園４丁目～８丁目

２　会期・開催時間
⑴　会　期
平成２１年９月１８日（金）から１０月４日（日）　１７日間
　　ただし、８丁目会場については、期間中の金・土・日・祝の１２日間
　　　　９月１８日（金）～９月２３日（水・祝）　６日間
　　　　９月２５日（金）～９月２７日（日）　　　３日間
　　　　１０月２日（金）～１０月４日（日）　　　３日間
⑵　開催時間
４丁目会場～７丁目会場
　　　１０時～２０時３０分
　　　※　ラストオーダーは２０時。
　　　※　８丁目会場のみ１８時まで。

３　会場コンセプト
基本コンセプトは第１回目となる2008を踏襲しつつ、
新たに４丁目を常設会場として展開します。

⑴　４丁目会場　
できるだけプロジェクトによる近郊農家の採れたての農産物、陶器などの焼き物、食に彩りを添える花などを提供するとともに、会場全体の案内、すすきのや円山など市内回遊のためのコンシェルジュ機能を設置します。


⑵　５丁目会場
北海道の魅力アップのために道内市町村のそれぞれの地域で開発された、地元の食材を活かした個性あるご当地グルメを提供。
また、北海道の食を代表するラーメンを道産小麦１００％麺にこだわって提供するなど、地域の特色を活かした料理を提供することで、道内各市町村の魅力の情報発信を行います。


⑶　６丁目会場
「札幌発信の食」をテーマに、中心街商店街や人気の食イベント「さっぽろタパス」とコラボレーションし、昼間はオープンカフェ、夜は特設ＢＡＲとして、市内中心部の「食」「カルチャー」を展開します。
野外ステージにおいては、札幌で活躍しているアーティストなどの音楽など各種パフォーマンスを披露します。


⑷　７丁目会場
道内の酒蔵からとっておきの日本酒やワインを提供したり、道産の野菜を原料に作られた焼酎を飲み比べたりするなど、北海道産のお酒のおいしい飲み方を提案し、それに合う道産食材を使用した酒肴（おつまみ）を提供します。


⑸　８丁目会場
道内各市町村自慢の特産品を大型連休及び週末に出店者を入れ替えて開催します。（期間中の金・土・日・祝のみ）



今後、このブログで最新情報をお伝えするとともに、
公式サイトを７月１日に大幅リニューアルして
様々な情報を発信していきます。
（諸事情により、公式サイトは昨年のままですみません。）

札幌の秋はおいしい。ですよ！

引き続きラーメン＆ご当地レポート【オータム情報】

Posted by autumnfest on 2008年10月1日(水) 08:42

今日は、雨ですね。。。
でも、いつも混んでいて昼休みには時間が足りなくて、
食べられなかった人気メニューは今日が狙い目かも。


昨日に引き続き、５丁目の第３期目メニュー、食べまくりレポート　(^_^)v



【苫小牧ほっき節ラーメン】
苫小牧産ホッキ節を使用したスープは透明で、一見、塩味かと思いましたが
実はしょうゆ味。でもそんなの関係ないくらい魚介のダシ・旨みがたっぷりです。
良い香りが食欲をそそります。
ボリュームたっぷりのチャーシューも◎
（ｂｙ今がたべごろ）



【深川黒米ラーメン】
見た目はそばのようですが、深川産の黒米が練り込んでいる麺なんです。
つるつるモチモチ。スープはあっさり系で、おかわりしたくなるおいしさでした。
（ｂｙきゃはん）



【釧路あっさり醤油ラーメン】
「釧路あっさり醤油」とあるように、スープはコクがあるけどすっきり。
そのスープを引き立たせる細めんが美味しい。
お店ではチャーシューを炭火で炙り、そのかおりが食欲をそそります。
（ｂｙぶらり）


【美瑛カレーうどん】
第1期から期をおいての再登場メニュー。
めんにすごくコシがあって、美味しかったです。
美瑛は小麦の大産地で、これを生かして何かできないか．．．ということで始めたそうです。
「新・ご当地グルメって、美瑛が最初なんですよ！」と胸をはっておられました。
（ｂｙこたつ）

パフォーマー現る【オータム情報】

Posted by autumnfest on 2008年9月29日(月) 13:00

昨日のオータム会場のこと・・・神出鬼没の「だい・どん・でん！」のパフォーマーたちが6丁目会場に現る！

笑いや感嘆の渦が起こっていました。


土日祝限定といえば、札幌市内の人気スープカレー特別販売コーナー



会場中央のテントでは、キャンドルづくりなどのワークショップも



こちらは限定ではありませんが、ステーキ定食はけっこうボリュームありましたよ。


ローストビーフバーガーも美味！ラストオーダー間際に通ったら、２００円引きしてくれるというので、ついつい買っちゃいました。

石狩バーガーにはタコが入っています。



一方、５丁目会場の第２期は本日まで！

左写真、手前が「知床鶏ラーメン」、奥が「旭川しょうゆラーメン」。
「知床鶏ラーメン」は、今日を逃すと11月にオープンする「イーアス札幌」内のフードコートに登場するまでしばらくお預けですよ。「旭川しょうゆラーメン」のチャーシューは口の中でトロトロに溶けます。
右写真の名寄風連もちっとラーメンは、やっぱり「もち」がアクセント。
「もち」が入るとなぜかお得な気分が増してきます。