春夏秋冬-四季に合わせて、「生産者・料理人・消費者」の顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日（金）～10月4日（日）に開催です。
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【7丁目会場】装いも新たに「ニッカステーション2015」登場！
Posted by autumnfest on 2015年9月30日(水) 11:25
美味しいお酒＆酒肴のマリアージュが楽しめる７丁目会場では、昨年好評だった「ニッカ竹鶴BAR」が装いも新たに登場！今年も「竹鶴」ファンをはじめ、多くの方々で賑わっている人気スポットのブースです。
７丁目会場【ニッカステーション2015】
今年新たな飲み方として登場したのが、ブラックニッカの〝氷点下ハイボール〟が楽しめる「フリージングハイボール」！キンキンに冷えた特製の金属タンブラーが、その味わい＆のど越しをグッと深めてくれます。
もちろん人気の『竹鶴』17年・21年ほか、9月1日に発売されたばかりという「シングルモルト余市」も登場と、美味しい飲み比べ、またはお好みの一杯をじっくりと味わえるのも、このブースの醍醐味ですね☆
また、今年はテント付きスタンドテーブルも隣接されましたので、突然の雨風でも安心してお過ごしいただけますよー♪（＊夕方からはグッと冷え込みますので防寒対策は万全に！）
氷点下の「フリージングハイボール」体験に、とっておきの一杯でじっくり等々。会社帰りにフラッと立ち寄れる、オータムフェスト期間限定のBAR『ニッカステーション2015』をお楽しみ下さいねー☆
■さっぽろオータムフェスト2015
http://www.sapporo-autumnfest.jp/
■７丁目会場：ニッカステーション2015
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area7/
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シェフズキッチン出店メニュー★侑膳（9/30）
Posted by autumnfest on 2015年9月29日(火) 15:06
「さっぽろオータムフェスト」の大通11丁目会場の「さっぽろシェフズキッチン」の出店も残りわずか！
9月30日（水）の出店メニューをご紹介します。
四川料理のスペシャリスト、中華の「侑膳」が出店します！
本場の味をぜひ大通公園でお楽しみください！
★9月30日（水）出店
侑膳
どれも温かいメニューです！
■1,100円プレート
侑膳秋のミニコース
Assorted local autumn dishes chinese
四川麻婆豆腐（十勝産大豆のマーボー豆腐)
Bean curd Sichuan style
芽菜咸焼白（相花巻)
(十勝産モール豚の柔らか煮 蒸しパン添え)
Steamed pork buns
葱姜油烏賊(イカの神楽ネギソース)
Stir fried squid with green onion sauce
白灼鮮鬼蝦(留萌産鬼エビの塩茹)
Boiled shrimp
※上記全て入って、1,100円です！！
「侑膳」は、北海道食材の中華料理をご提供します！1,100円メニューは、一皿で四川料理のいいとこどりのミニコースです。麻婆豆腐はできるだけ本場四川に近い味で、ちょっと辛め。冷えた体が温まりますよ！
「芽菜咸焼白（相花巻)」は、四川省のヤーツァイと一緒に煮込んだ厚めの豚肉は、蒸しパンにはさんでお召し上がりください。「葱姜油烏賊(イカの神楽ネギソース)」は、北海道のするめいかを一夜干しにして油で揚げ、ソースをかけています。
■550円メニュー
・水浸白油鶏
(道産骨付鶏の蒸し物 自家農園パクチー添え)
Steamed chicken with own coriander
蒸し鶏とパクチー。パクチー好きの方はぜひ！鶏肉もたっぷりです。
・又焼拌撈麺
(モール豚のチャーシューと、道産長葱の和え麺)
Chinese noodles with green onion and roasted pork fillet
自家製のチャーシューと広東系の麺の一品。辛くはありません。
・碧緑露笋湯
(小嶋農園の緑黄色野菜のスープ 砂肝のスモーク入り)
Mixed vegetables soup with smoked gizzards
アスパラと緑黄野菜のスープ。ゆでてスモークした塩漬けした砂肝とともに。
9月末になり、だいぶ肌寒くなってきています。
中華料理で温まってください！シェフ自身がキッチンに立ち、本格中華を振る舞います！
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★2015年のシェフズキッチン出店日（大通公園11丁目会場）
9月11日(金)、12日(土) ル・プルコア・パ
9月13日(日) 円山バル・クロ
9月14日(月) オステリア ジリオ
9月15日(火) 東巴(トンパ)
9月16日(水)、17日(木) カプリカプリ
9月18日(金)、19日(土) インズ
9月20日(日) ラブラドーラ
9月21日(月・祝) グラン
9月22日(火・休) ル・ジャンティオム
9月23日(水・祝)、24(木) リッチ クッチーナイタリアーナ
9月25日(金)、26日(土) カマラード・サッポロ
9月27日(日) バンケット
9月28日(月) ビストロ 菜フェスタ
9月29日(火) モントルグイユ
9月30日(水) 侑膳
10月1日(木)、2日(金) アキナガオ
10月3日(土)、4日(日) TAKU円山
※10月4日は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30の営業です
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【さっぽろオータムフェスト2015】
開催日 2015年9月11日（金）～10月4日（日）
10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※10月4日（日）は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30
会場 大通公園西1丁目、4丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/
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オータムフェスト de ソフトクリーム巡り！
Posted by autumnfest on 2015年9月29日(火) 12:56
皆さん食欲の秋を謳歌していますかー☆美味しいモノ満載の「さっぽろオータムフェスト2015」では、北海道の美味しいミルクや素材を使った『ソフトクリーム』もバラエティ豊かに登場！そこで今回は、子供から大人までみんな大好き♪魅惑のソフトクリームたちを各会場ごとに一挙ご紹介～☆
【4丁目会場】～札幌シメパフェ
ウェルカムゲート４丁目会場では、毎日行列必至の「札幌シメパフェ」ブースでは、札幌で「〆のラーメン」に変わりジワジワと定番になりつつある、食後に楽しむ別腹「〆のパフェ」！こちらでは「Dip＆Merry」さん＆「MIRAI.ST cafe」さんの２店舗より、十勝・標茶町の美味しい北海道ソフトクリームをタップリと使用した11種類ものパフェが登場！お好みのメニューで「シメパフェ」をお楽しみ下さい♪
【５丁目会場】～円山はちみちゅ
札幌中心部をメインとした養蜂場でとれた「はちみつ」が、ナント「かけ放題」という太っ腹なソフトクリームが楽しめる「円山はちみちゅ」ブース！
カップタイプのソフトクリームを手渡されたら、窓口横に設置されているはちみつを「セルフ」でかけ放題～☆何とも贅沢な『はちみつソフトクリーム』体験が出来ちゃいます！ハチミツ好きさん必見ですよ♪
【6丁目会場】～昆布ソフトクリーム
礼文島の海鮮グルメが楽しめる「UHB礼文島海鮮グルメ」ブースからは、人気の「うにご飯」はもちろん、変り種のソフトクリームが登場！
旨み溢れる昆布の粉末が入った「昆布ソフトクリーム」！！ミルクの風味が広がる、アッサリ滑らかな口当たりのソフトクリーム。普段中々食べられない礼文島の昆布ソフトをゼヒこの機会に☆
【8丁目会場】～メロンソフトクリーム
北海道の各市長村より様々なブースが期間ごとに入れ替わる８丁目会場ですが、期間中楽しめる通気のブースも多数！その中からご紹介いたしますソフトクリーム、まずは「摩周湖観光協会」ブースより道内外の方に人気の『ハーフメロンソフトクリーム』！半分に切った肉厚のメロンにソフトクリームがたまりません！食べやすいカットメロンにソフトクリームを乗せたカップタイプもありますよー☆
【10丁目会場】～鬼ソフト
そして10丁目会場「OH!ドーリファーム」からは、美味しいお豆で有名な「池田食品」さんより、目にもキュートな『鬼ソフト』が登場！きな粉＆ミルクのミックスソフトにお菓子のツノがトッピング。きな粉の風味がふんわり広がる、味わい豊かな逸品ですよー☆
こちらのブースでは、様々なテイストの創作お豆＆かりんとうがズラリ！しかも手前に並んだお豆は全て試食が可能と嬉しい限り♪気軽に食べ歩きはもちろん、オータムフェストのお土産にもピッタリですよ！
駆け足で各会場のソフトクリームをご紹介しましたが、まだまだソフトクリームが味わえるブースが盛り沢山！ゼヒこの期間に美味しいソフトクリーム巡りをお楽しみ下さいねー☆☆☆
■さっぽろオータムフェスト2015http://www.sapporo-autumnfest.jp/
雨でも大丈夫！オータムフェスト全会場にはテント席完備！
Posted by autumnfest on 2015年9月28日(月) 17:20
10月4日（日）の最終日も見えてきた最後の週です。
天気予報はぱっとしませんが、「さっぽろオータムフェスト」会場にはテント席が完備されていますので、雨の日でも飲食が可能です。雨の日のほうが空いていて、実は狙い目なのを知っているのはツウの方！
いつも並んでいるブースも、すんなり買えてしまいます！
急な雨のための傘、寒さ対策の防寒着やひざ掛けなどのご持参をおすすめします。
■大通公園1丁目「さっぽろオクトーバーフェスト」
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area1/
ミュンヘン直輸入のビール、北海道のクラフトビール、ドイツ料理などのを提供する1丁目会場。さっぽろテレビ塔の真下で、さらにテントが立っているので雨の心配ゼロ！
地下街とも直通で、地下鉄を降りてからそのまま濡れずに会場に行くことも可能です。週末は楽しいライブ演奏もあります。
★4丁目会場「さっぽろウェルカムパーク」
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area4/
もちろんテント席があります！地下鉄大通駅5番出口すぐです。
★5丁目会場「北海道の新・ご当地グルメ＆HOKKAIDOラーメン祭り」
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area5/
白い大型の飲食テントがあります。中には日高トンネルワインやチーズも販売しています。
★6丁目会場「はーべすとバザール」
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area6/
木々が雨をよけてくれますが、テント席もたくさんあります。
★7丁目「大通公園7丁目BAR」
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area7/
噴水を囲むようにテント席があります。北海道中のお酒が集まっているので、ついつい長居してしまいそう。
★8丁目会場「札幌大通ふるさと市場」
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area8/
今年は屋根付きの大型飲食・休憩スペースが登場。北海道の市町村ブースが集まっているので、各地の味を集めてグループでシェアするのも楽しいですね。
★10丁目会場「Oh!ドーリファーム」
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area10/
屋外の木製の椅子やテーブルが可愛いのですが、もちろんテント席もあります。
★11丁目会場「ワールドフードパーク」
http://www.sapporo-autumnfest.jp/area11/
赤い屋根のテントが大人な雰囲気。シェフが作ったお料理や、世界各国のお料理、ワインをお楽しみください。
野菜の販売や、温かいドリップコーヒーも販売しています。
のこり数日！全会場スタッフ、心よりお待ちしております！
【さっぽろオータムフェスト2015】
開催日 2015年9月11日（金）～10月4日（日）
10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※10月4日（日）は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30
会場 大通公園西1丁目、4丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/
シェフズキッチン出店メニュー★モントルグイユ（9/29）
Posted by autumnfest on 2015年9月27日(日) 19:07
「さっぽろオータムフェスト」の11丁目会場、日替わりでシェフが作った料理を提供する「さっぽろシェフズキッチン」から、9月29日（火）に出店するレストランをご紹介します！
シェフズキッチンには6回目の参加となる「モントルグイユ」は中央区にあるフランス料理店です。お店では、召し上がっていただくと「フランス料理を食べてるな～！」とわかっていただける、じっくりと手間をかけた伝統的なフランス料理を提供しています。
「敷居の高いイメージのフレンチですが、フランスの田舎料理も豊富なため、お客様にはお家に帰ってくるような安心した気持ちでご来店いただけているようです。開業して7年。常連様が殆どなのはそういうことなのかな。。と思っています」と村上シェフ。北海道の食材を豊富に使ったフランスの地方料理や家庭料理が中心。秋冬は道外のお客様からも人気が高い「モントルグイユのジビエ料理」が始まります！ぜひ大通公園丁目会場でお召し上がりください。9月29日（火）、1日のみの出店です！
★9月29日（火）出店
モントルグイユ
■1,100円プレート
「モントルグイユのビストロプレート！」
Assorted local autumn dishes
・道産和牛バラ肉の昔懐かしビーフシチュー
Stewed beef with vegetables
・秋刀魚のパイ包み焼き 南仏仕立て
Wrapped in pie pastry pacific saury
・道産鶏砂肝と千歳産紫キャベツのマリネ
Marinated chicken gizzard and red cabbage
・手稲松森農園の大浜みやこカボチャを練りこんだ道産小麦の自家製パン
Homemade pumpkin and local wheat bread
※上記全て入って、1,100円です！！
お肉メインもお魚メインも入っているお得過ぎるプレート！
「ビーフシチュー」は、お腹にホッとした美味しさを。。懐かしさの中にフレンチの技術がキラリ♪ しかも道産和牛使用のクオリティー！！
「秋刀魚のパイ包み焼き」はお箸で食べにくいかと思いますがパイをバラバラにせずに①パイ②秋刀魚③おイモ④ドライトマト⑤黒オリーブソース を一緒にお口の中へ！！
「道産鶏砂肝と千歳産紫キャベツのマリネ」は、キャベツのシャキッ、砂肝のカリッ、コリッ、、 箸休め的な一品です。
パンは、手稲が誇る大浜みやこカボチャで手作りのピューレを作りパンに練りこみました。
■550円メニュー
・十勝産エゾ鹿と近郊野菜の煮込み クスクス仕立て
Stewed venison and vegetables with couscous
鹿肉ってこんなに美味しく調理されるんだ。。としみじみ思う一皿です クスクスとしっかり合わせて召し上がれ
・道産ポークとフォワグラの田舎風パテ レンズ豆のサラダと道産小麦の自家製パン
Pork and foiegras pate with lentil salade and homemade local wheat bread
お店で大人気のパテにフォワグラを入れました！！５５０円皿なのにフォワグラ～～！絶対買いです！！
・札幌黄タマネギの“オニオングラタンスープ”
Onion Gratin soup
これがめちゃくちゃ手間がかかっています。甘く飴色に輝くまで炒めた札幌黄で美味しいオニグラスープ出来ました。パンがスープを乗っ取る前に・・温かいうちに召し上がれ～！
～モントルグイユより～
「お祭り料理ではなく、お店のクオリティーを大通公園で皆さまに提供する！」このハードルの高さには毎年緊張が走りますがわざわざ並んで召し上がって下さったり、美味しかったです！とお声をかけていただくと
正直準備は大変で体力の消耗も激しいですが、頑張って作ってよかったなとリアルに体感できる励みになるイベントでもあります。
シェフズ参加６回目の集大成！今年の４品は是非全て食べてほしい！ワインも今年は気合が入っています。
合わせてほしいワインばかり、、、自信をもっておすすめできる美味しい自然派ワインをお持ちします！！
シェフズキッチンも残り4店。日程をチェックして、ぜひシェフの味を会場で味わってください！
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★2015年のシェフズキッチン出店日（大通公園11丁目会場）
9月11日(金)、12日(土) ル・プルコア・パ
9月13日(日) 円山バル・クロ
9月14日(月) オステリア ジリオ
9月15日(火) 東巴(トンパ)
9月16日(水)、17日(木) カプリカプリ
9月18日(金)、19日(土) インズ
9月20日(日) ラブラドーラ
9月21日(月・祝) グラン
9月22日(火・休) ル・ジャンティオム
9月23日(水・祝)、24(木) リッチ クッチーナイタリアーナ
9月25日(金)、26日(土) カマラード・サッポロ
9月27日(日) バンケット
9月28日(月) ビストロ 菜フェスタ
9月29日(火) モントルグイユ
9月30日(水) 侑膳
10月1日(木)、2日(金) アキナガオ
10月3日(土)、4日(日) TAKU円山
※10月4日は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30の営業です
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【さっぽろオータムフェスト2015】
開催日 2015年9月11日（金）～10月4日（日）
10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※10月4日（日）は札幌マラソン同日開催のため14:00～20:30
会場 大通公園西1丁目、4丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス 地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト http://www.sapporo-autumnfest.jp/
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