【６丁目会場】夜も美味しいひと時を♪

Posted by autumnfest on 2014年9月19日(金) 12:31

少しずつ秋に近づき、突然の雨という日も多くなって来ましたが
オータムフェストでは、各会場に屋根付きテントのイートインが設置されています。

特にこちら６丁目会場では、テントの上をさらに大きな木々たちが腕をのばし傘がわりに！
突然の雨でも安心して美味しい時間を過ごすことが出来ますよ。

【６丁目会場　あおぞら×ほしぞら 大通バザールアミーゴ】

昼間はカフェとして、夜はバルとして違う顔を見せてくれる６丁目会場。

「あおぞら×ほしぞらバル」では、窯焼きピッツァや道産の野菜・果物のカクテルなどが気軽に楽しめる毎年大人気のブース。ゼヒ大通公園で気軽にバルの雰囲気を♪

「北海道グルメコレクション」のブースでは、様々なジャンルのお店がズラリ大集合！

そして、個性派の人気スープカレー２店舗のカレーが味わえる「札幌発信！スープカレーアミーゴ！」

店舗は日程ごとに変わりますので、ご確認の上お出かけ下さいね♪

さて、本日のピックアップは今年オータムフェスト初登場となります
「SOUP CURRY and PANCAKE SHOP MAHANA」

昨年度、初の試みで登場した「スープカレーらーめん」もメニューに登場！
またスープカレー以外にも、こちらではルーカレーもお楽しみいただけますよ♪

【オムチーズルゥカレー／700円】

自家製スパイスとデミグラスソースで仕上げたコクのあるカレールウ。
ふんわりオムレツにスプーンを入れると、とろ～りチーズがとろけ出します。

「SOUP CURRY and PANCAKE SHOP MAHANA」は本日（19日）までなのでお食べ逃しなく！

また明日からの３日間（9/20～9/22）は
・西屯田通りスープカレー本舗
・カリーハウス コロンボ
こちらの２店舗となりますのでお楽しみに♪

夜は特にグッと寒くなりますので
ぜひ暖かい装いでお出かけ下さいねー☆

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

６丁目会場
さっぽろオータムフェスト2014 公式サイト

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

シェフズキッチン出店メニュー★「カマラード・サッポロ」（9/19）

Posted by autumnfest on 2014年9月19日(金) 08:27

「さっぽろオータムフェスト2014」11丁目会場、

日替わりでシェフが料理を提供する「さっぽろシェフズキッチン」。

9月19日（金）の出店とメニューをお知らせします！

エゾシカがふんだんに使われたメニューが揃っていますよ。

★9月19日（金）カマラード・サッポロ

■1,100円

ELEZO 秋のエゾ鹿祭り inオータムフェスト
・十勝産エゾ鹿のステーキ
・十勝産　エゾ鹿とキノコのテリーヌ
・北海道野菜の温かいトマト煮込み

エゾ鹿のステーキやエゾ鹿とキノコのテリーヌなどエゾ鹿に対する偏見を覆すに値するわかりやすくシンプルな調理、表現を集約したプレートです。

■550円

・十勝産エゾ鹿とELEZO放牧豚の2種盛り合わせハム、人参のサラダ添え

鹿や豚、その素材100%で作るイタリアの伝統ハム。素材お味が前面に出るよう意識した一品。
ワインやビールに相性がよく、幅広いお客様に楽しんでいただける一皿に仕上げています。

・十勝産エゾ鹿の特製リエット、バケット添え

肉・ダシ・香味野菜・ワインのみで肉の旨みを凝縮したフランス料理には欠かせないアイテムとしてご提供します。
おつまみとしては最適です！

・十勝産エゾ鹿ラグーのポテトクリーム、バケット添え

シンプルな中にも仕事の的確さを感じていただける印象に残る一品です。
お腹にもしっかりとたまる一品を意識しました。

■350円

・タルト・ノア・クラシック

食後のシメに相応しい伝統的かつ古典的な、クルミをガツンと感じていただけるデザートを意識した一品です。

★「カマラード・サッポロ」のお店紹介は→こちら

———————————————

今後のシェフズキッチン出店日

9月19日（金）カマラード・サッポロ
9月20日（土） 侑膳
9月21日（日） 葡萄酒倉庫
9月22日（月）オステリア ジリオ
9月23日（火・祝）TAKU円山
9月24日（水）長月の五葉
(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ

———————————————

●さっぽろオータムフェスト
開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/

シェフズキッチン出店メニュー★「モントルグイユ」（9/17）

Posted by autumnfest on 2014年9月17日(水) 05:53

11丁目の新会場で、札幌市内人気店のシェフが日替わりで料理を提供する人気企画「さっぽろシェフズキッチン」。

9月17日（水）の出店はフレンチレストラン「モントルグイユ」。

提供メニューをご紹介します！

★9月17日（水）モントルグイユ 

■1,100円プレート

モントルグイユのビストロプレート
・十勝いけだ牛と道産豆の赤ワイン煮込み
・モントルグイユの特製田舎風パテ
・南仏風ラタトゥイユ
・道産小麦の自家製パン

人気のパテが今年も入っていますよ！

■550円プレート

・新冠産黒豚の自家製ソーセージ　インカのめざめとシュークルート

見てください！このプリッとゴロっとしたソーセージ！！

・エゾ鹿のパテ・アンクルート　ピクルス添え　

・羽幌産甘海老と魚の濃厚スープ！“スープ・ド・ポワソン”

エビと魚の旨みが詰まったスープですよ。大変手間のかかった一品です。

■350円

シェフ特製！ゴロゴロりんごパイ   

メニュータイトルはシンプルですが、リンゴの食感たっぷりのスイーツです！！

★「モントルグイユ」は、札幌市内中心部にあるフレンチレストラン。
トラディショナルなフレンチを温かみのある店内で提供する大人ビストロにこだわるお店です。

「さっぽろシェフズキッチン」でも手抜きはせず、村上シェフと奥様で
手間を惜しまず仕込をしてきたメニューをご用意していますよ！

会場では、マダムが選んだビオワインなども販売します。あわせてお楽しみください！

———————————————

今後のシェフズキッチン出店日

9月18日（木）リッチ クチーナイタリアーナ
9月19日（金）カマラード・サッポロ
9月20日（土） 侑膳
9月21日（日） 葡萄酒倉庫
9月22日（月）オステリア ジリオ
9月23日（火・祝）TAKU円山
9月24日（水）長月の五葉
(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ

———————————————

●さっぽろオータムフェスト
開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/

シェフズキッチン出店メニュー★「バンケット」（9/15）

Posted by autumnfest on 2014年9月15日(月) 13:29

さっぽろオータムフェスト4日目！
今日は良い天気でたくさんのお客様に来場いただいています。

新会場、大通公園11丁目会場の「シェフズキッチン」は、

今日の出店はフレンチレストラン「バンケット」。今日のみの出店です！

★9月15日（月・祝）バンケット

■1,100円プレート

バンケットの秋の恵みプレート
①北海道産豚肉のロースト
②真狩、ごとう農園のじゃがいもとバンケット特製トリュフバター
③フォアグラと長沼産ルバーブのコンポートのタルティーヌ

上記の詳細はこちら
①北海道産の豚ロースを真空にし、低温でしっとりと火をいれたものを仕上げに強火で焼き色をつけました。
②真狩のごとうさんの畑で採れた新じゃが「とうや」とバンケット特製の香り豊かなトリュフバター。
フレンチ版贅沢な「じゃがバター」です。
③タルティーヌとは、フランス式のオープンサンドイッチのこと。
フォアグラのなめらかなムースと、ルバーブのコンポートをのせた
タルティーヌ。使用しているパンは、お店で焼き上げた道産小麦を
使ったパンドカンパーニュ。

■550円

・白糠町産エゾ鹿の赤ワイン煮

白糠町の腕利きのハンター、松野さんが仕留めた鹿をたっぷりの赤ワインで、6時間煮込みました。煮込みの上にはアクセントに生粒こしょうの塩漬けを。
クスクスとご一緒にお召し上がりください。

・厚岸産アサリの白ワイン蒸し　ニセコ産ウドのオイルの香り

厚岸産の大ぶりなアサリを白ワインで蒸し、ニセコで採れた山ウドの香りをつけたオイルを仕上げに少々。
キリリとした白ワインと合わせたい一品です。

・道南、南茅部町の海藻を使った海藻バターと自家製パンオレ（牛乳パン）

南茅部町の美味しい昆布で海藻バターを作りました。ほんのり甘くやわらかな自家製のパンオレ（牛乳パン）とご一緒に。

■３５０円

北海道産リンゴのタルトタタン風ミニパフェ

フランスに古くからあるリンゴを使ったお菓子「タルトタタン」をアレンジしたパフェです。
下から、塩バニラのクリーム、北海道のリンゴをタタンのように柔らかく火をいれたもの、アーモンドのクランブル。オータムフェスト限定パフェです！

ほかにも、バンケットおすすめのワインもお出ししています！

★「バンケット」のお店紹介は→こちら

———————————————

今後のシェフズキッチン出店日

9月16日（火）サグラ
9月17日（水）モントルグイユ
9月18日（木）リッチ クチーナイタリアーナ
9月19日（金）カマラード・サッポロ
9月20日（土） 侑膳
9月21日（日） 葡萄酒倉庫
9月22日（月）オステリア ジリオ
9月23日（火・祝）TAKU円山
9月24日（水）長月の五葉
(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ

———————————————

●さっぽろオータムフェスト
開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/

シェフズキッチン出店メニュー★「ル・プルコア・パ・・・」（9/13・14）

Posted by autumnfest on 2014年9月13日(土) 07:41

「さっぽろオータムフェスト2014」開幕しましたね！

新会場に移動した「さっぽろシェフズキッチン」の第一日目（9/12）「カプリカプリ」も
行列ができ、大盛況だったようです！！

さて、9月13日（土）・14日（日）の出店は、フレンチレストラン「ル・プルコア・パ・・・」。

メニューを発表します！

★9月13日（土）・14日（日）「ル・プルコア・パ・・・」

■1,100円プレート 

北海道 秋の恵み料理の盛り合わせ
・シェフが仕留めたエゾ鹿肉と十勝牛肉、北海道の色々な豆のカッスーレ
・上富良野 地養豚の自家製ソーセージ
・美瑛産の赤ビーツ、紫キャベツ、赤玉ねぎ、クルミのマリネ 

エゾシカ肉と牛肉のカスレ＆豚肉のソーセージ＆ジャガイモのピュレに紫キャベツとオニオンのマリネとボリューム満点の盛り合わせですよ！

■550円
・羅臼の秋鮭、北海道産色々な野菜の羅臼昆布出汁クリームスープ パン添え

羅臼昆布出汁ベースの野菜たっぷりクリームスープの上に更に！！羅臼産秋鮭を一切れのせてます

・真狩産とうもろこしのフラン 自家製ベーコンの薫りをつけた赤井川村栗かぼちゃのブルーテ

羅臼昆布出汁ベースの野菜たっぷりクリームスープの上に更に！！羅臼産秋鮭を一切れのせてます

・ルスツ産豚肉とフォアグラ、岩波さんの札幌黄玉ねぎのテリーヌ
プラムのコンフィチュール パン添え

豚肉とフォアグラのテリーヌもオータムならではのお得な一品！！レストランではこの価格はありえないです！

■350円
北海道そばの実の白いプリン 蝦夷山わさびのアングレーズソース

デザートの、そばの実の白いプリン＆山わさびのアングレーズソースはプルコアパならではのデザート。絶妙なバランスの味わいです。

人気店ですので、行列はできるかもしれませんが、
ハンターシェフの久保田シェフ自らが撃った鹿肉も使われた豪華メニュー、
価格は大変リーズナブルに抑えられていますので、ぜひご賞味ください！

★「ル・プルコア・パ・・・」のお店紹介は→こちら

———————————————

今後のシェフズキッチン出店日

9月15日（月・祝）　フレンチレストラン バンケット
9月16日（火）サグラ
9月17日（水）モントルグイユ
9月18日（木）リッチ クチーナイタリアーナ
9月19日（金）カマラード・サッポロ
9月20日（土） 侑膳
9月21日（日） 葡萄酒倉庫
9月22日（月）オステリア ジリオ
9月23日（火・祝）TAKU円山
9月24日（水）長月の五葉
(料理人小松、汐音、壽山、料理屋 素、Salon de Muya）
9月25日（木）インズ
9月26日（金）オステリア クロッキオ
9月27日（土）、28日（日）アキナガオ

———————————————

●さっぽろオータムフェスト
開催日　2014年9月12日（金）～9月28日（日）
開催時間　10:00～20:30（ラストオーダー20:00）
※1丁目会場のみ12:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会場　大通公園1丁目、5丁目～8丁目、10丁目、11丁目
アクセス　地下鉄南北・東西・東豊線「大通駅」または東西線「西11丁目駅」
公式サイト　http://www.sapporo-autumnfest.jp/