【札幌市豊平区】 我流麺舞 飛燕　～春はそこまで～

Posted by menblog2 on 2011年3月17日(木) 17:54

　3月。暖かくなっているのは確かなのだが、如何せん雪がまだちらつく今日この頃。
暖かい麺が食べたいですなあ。（いつもだけど）
今回は開店して1年の新参麺屋をご紹介。
豊平区・中の島にあります、
『我流麺舞 飛燕』さんでございます。

行ってみたら、我が家から以外と近かった。
こりゃあ穴場ですな。
『飛燕』と聞いて、戦闘機を思い出すか、某韓国人ゲームキャラの技名を思い出すかは貴方次第。（爆）

　飛燕さんのスープは国産の丸紅鶏と煮干しを使用した鶏白湯が主流。
脂少なめだそうです。女性には嬉しいですなあ。
今まで食してきた鶏白湯は濃厚なタイプが多かったのですが、これいかに？

【蝦味噌らーめん 750円】＋ 【極太メンマ 50円】

姉:まつもと由季は甲殻類好きなので。（笑）
濃厚えびラーメン：『えびどろ』の名づけ親である姉はどんな感想なのでしょうか？

思った以上にさらりとしたスープ。
味噌ですが、札幌ラーメン特有の味噌ラーメンの味でもないのです。
いままで濃厚なえびスープばかり見ていたため、このあっさり感はなかなかないですね。

味噌の味があっさりめの為、えびのだしが引き立ちます。
えびのだしと味噌がとてもいいバランス。

トッピングに乗った揚げたエビが乗っており、香ばしさもあります。
トッピングのメンマは太いが少し柔らかめ。味付けはこちらも優しい。

うーん美味。

【濃厚マイルド鶏塩白湯 780円】＋【塩味玉 50円】

こちらは靭オーダー。土日限定メニューです。
たまごは付けずにいられません。だって、50円だし・【塩味玉】だし。（笑）

トッピングが豪華です。
塩味玉を除いても、
　海苔･万能ネギ･きくらげ･エビの粉末（？）の下には玉ねぎみじん切りが。
そして炙りチャーシュー。　
具沢山万歳。ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ

【濃厚マイルド】って、どっちやねん！ってツッこんでしまいましたが、スープは『鶏の味が濃厚』と言う意味で、コラーゲンばっちりと言う感じの濃厚ではなかったです。
優しい味でコクがあり、食べ飽きない味です。
やばい・スープを掬う手が止まりません。（笑）

麺は小林製麺でしょうか？
中太麺でモチモチしているのだが、歯切れもいい。
モチモチ感とパツン感が共有している麺は、なかなかないのではなかろうか？
面白い食感です。
きくらげとの食感がいいですなあ。

色白美人の塩味玉も優しい味付け。
スープとの相性は勿論◎。

柔らかさも感じますし、全体的にバランスがいいですね。

最近・濃厚ガツン系が流行の中、こういうあっさり目のラーメン店も頑張っていただきたいです。

これは他のメニューも気になりますなあ。
激辛麺の『火破麺』も気になります。お姉様・是非お試しをお願いします。（笑）



『我流麺舞 飛燕』
札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14
011-842-5262
11:00～20:00
定休日：木曜
駐車場2台分あり

【札幌市東区】 蕎麦切り 春のすけ 2011

Posted by menblog2 on 2011年3月3日(木) 10:54

　2011年3月。
名残の大雪が北海道で舞っています。

1月に職場が西区から東区に異動となったわたくし：靭が真っ先に喜んだのが、

『通勤途中に
　　　【春のすけ】があること』
でございます。（笑）
本日は休日での入店ではありますが、今後は仕事帰りに寄れちゃうってんで、色々と楽しみでございます。

【もりたま　650円＋大盛り150円】
今回は久しぶりにあっさり目オーダー。（笑）
麺大盛りですが･何か？

たまごを溶いて、その中につゆを入れたりして、そばと一緒に戴きます。




そばは細麺でいただきました。
相も変わらず・十割でこの細さと肌質。
しなやかな麺のコシと喉越しは相も変わらず素晴しいです。

ぷりっぷりの生たまごを溶いて･

そばつゆと一緒になったたまご液の中にそばをつけて・・・



たまごの粘性がそばつゆをそばを引き連れて口の中に入っていきます。
そばつゆがマイルドになって、あっという間にぺろっと平らげてしまいました。

通常のざるそばとはまた違う味も楽しめていいですなあ。

そしてとろとろのそば湯。
春のすけさんの濃いそば湯が大好きです。

今回はたまごも入っているので、より滑らかな口当たりとなっております。
あったまるな～

このポットの中のそば湯を一人で全部飲んじゃいます。（爆）

美味しいお蕎麦屋：春のすけさんの3月の休業日のご案内。

3月11～19日がお休みだそうです。
ちょっと長いお休みですが、ゆっくり休んで・戻った時はまた美味しいおそばを作ってくださいませ。

あとは、金曜日はランチ営業のみ。
土曜日は定休日なので皆々様・宜しくお願い致します。

『蕎麦切り 春のすけ』
札幌市東区北7条東3-15-72 
011-742-1290
営業時間は上記画像参照。