【一緒に飲みましょう！】小飼商店祝宴の儀＆ここ最近の麺ダイジェスト

Posted by menblog2 on 2011年9月15日(木) 11:53

気がつけばあと10日・・・こんにちは。姉：由季です。

先日もご案内した「銘酒を愉しむ慶びの宴のご案内～小飼商店祝宴の儀」

100マイルのイベントピックアップにもご紹介頂きました。
ありがとうございますm(＿)m

再度ご案内しますね〜〜

この度、瓶燗王子とまつもと由季の結婚に際し、
お酒好きの皆様と一緒にたくさん飲んで、
いい思い出を作りたい！！と思いまして
結婚パーティを兼ねた、お酒の会を開きます。

おかげさまで、蔵元さんも遠方よりたくさん来て下さいますし、
サプライズ蔵元！もあります。（これは当日までヒ・ミ・ツ♪)
私のゴリ押し？で、ふらのワイン＋市川燻製屋本舗さんも来てくださいます(^o^)

札幌でこれだけの蔵のお酒を一度に飲めるのは、数少ない機会です！！！！
お酒が弱い方には、リキュールやソフトドリンクをご用意してますよ。


我々は100マイルの縁もあって結婚するので
100マイル読者の皆様は大歓迎です☆

締め切りは17日（土）まで
たくさんのご参加お待ちしておりますm(＿)m


銘酒を愉しむ慶びの宴のご案内～小飼商店祝宴の儀 
出品銘酒：扶桑鶴（島根県）竹鶴（広島県）七本鑓（滋賀県）
　　　　　杜の蔵（福岡県）肥前蔵心（佐賀県）旭菊（福岡県）
　　　　　天穏（島根県）田林（宮城県）杉錦（静岡県）
　　　　　諏訪泉（鳥取県）るみ子の酒（三重県）など
　　　　　ふらのワイン（富良野）市川燻製屋本舗（岩見沢）
　　　　　欧州ワイン（フランス・イタリアなど）
　　　　　リキュール　子宝（山形県）　こだわり焼酎　泡盛
　　　　　ビール　ソフトドリンクもご用意いたします 

日時：平成２３年９月２５日（日）午後５:００開始
場所：センチュリーロイヤルホテル　２０階グレイス
住所：札幌市中央区北５条西５丁目２番地
TEL　:011-210-9336
会費：7,000円（税込み）

参加ご希望の方は、㈱カネキ小飼商店
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc 

または、私に直接こちらにコメントか、メールでも構いません！
raku2lunch☆yahoo.co.jpに
（迷惑メール対策のため☆を@に変えてください）
件名「9/25参加希望」と書いて、お名前・メールアドレスをお知らせくださいませ。
服装は、平服にてお願い申し上げますm(＿)m
質問などございましたら、お気軽にメール＆コメントしてくださいね♪


そして、まだまだ麺は食べてますよ。ダイジェストでご紹介～


【札幌市中央区】けいすけ　TOKYO＠札幌ら～めん共和国
以前札幌で「つけ麺博」をしたときに登場した「伊勢えびの滴」。
ここに再登場！！
麺の太さがマチマチで、食感がいいですね～
つけ汁も海老の風味満点。器には焼き石が仕込まれていて
手元に来たときには、グツグツ煮立ってます。
動画でお見せできないのが残念orz



【札幌市南区】ろまん亭 カフェ・ド・ロマン 藻岩店 
石山通から藻岩山スキー場に行く途中にある、もう超有名店ですね。
私は南区在住なので、スイーツ＝ろまん亭って感じもあります！
藻岩店はロケーションも最高！だけど、食べ物画像のみ（爆）
私は野菜たっぷりのパスタ、うちの王子はデミハンバーグオムライス（たぶん）
味のやさしさと、ロケーションでまったり過ごせます♪



【札幌市北区】そば切りさか田
もう、ずーーーっと行きたかった店でした。
なかなか北大方向に用事がなくて、立ち寄れなかったのですが
運良くいけることに。
これは小海老とろろそばの、ランチセット。
小海老っていうけど、結構大きいよ！！
蕎麦も上品で、人気があるのが伺えます～



【札幌市中央区】らーめん　千太
わが会社の近く、あっさりラーメンといえば、千太さんです。
これは冷たいつゆラーメン塩。
千太さんのラーメンの中でも、これはかなりツボ！
冷たいとはいっても、常温くらいなので身体は冷えないです。
最初は油分を強く感じますが、煮干の風味がその油分にのっかって
麺にからんで、うま～～い！！
今月いっぱい？くらいなので、気になった方はぜひ。


【札幌市中央区】蕎麦とお野菜　おもてなし花桐
小飼商店のお酒の会でお世話になっております。
やさしいお野菜のおつまみにお酒を楽しんだ後、
なめこそばを〆にいただきました。
思えばこちらで温かい蕎麦を食べたの、初めてだったのですが
ひきぐるみの強くてもちっとした風味のそばに、
甘めのつゆが懐かしさを感じますね。
そして、なめこが大きい！！かなり満足感いっぱいです☆


・・・それにしても、結婚式の準備って大変ですね。
でも楽しい会ができるように、がんばって準備します！！

【お酒好き必見！】小飼商店祝宴の儀のご案内＆ここ1ヶ月麺ダイジェスト

Posted by menblog2 on 2011年9月10日(土) 21:50

すっかりご無沙汰しておりました、姉：由季です。

この時にも少し書きましたが、おかげさまで
今月25日に結婚することになりました！
相手は100マイルブロガーでもある「瓶燗王子」こと、
苗穂のマニアック酒屋(^ ^) 店主・小飼英祐さんです。

私は何しろお酒好きですので、酒屋の嫁になると周囲に話すと
たいてい大爆笑されます（苦笑）そして
「売り物のお酒まで飲んじゃダメだよ！」とクギをさされる始末です（爆）

昨年12月に婚約しまして、まだまだ先と思っていた結婚でしたが、
あっという間にもう9月でございます。

そこで、お友達や取引先の皆様、
そしてお酒好きの皆様と一緒にたくさん飲んで、
いい思い出を作りたい！！と思いまして
結婚パーティを兼ねた、お酒の会を開きます。
おかげさまで、蔵元さんも遠方よりたくさん来て下さいますし、
サプライズ蔵元！もあります。（これは当日までヒ・ミ・ツ♪)
私のゴリ押し？で、ふらのワイン＋市川燻製屋本舗さんも来てくださいます(^o^)

札幌でこれだけの蔵のお酒を一度に飲めるのは、数少ない機会です！！！！
お酒が弱い方には、リキュールやソフトドリンクをご用意してますよ。

我々は100マイルの縁もあって結婚するので
100マイル読者の皆様は大歓迎です☆
たくさんのご参加お待ちしておりますm(＿)m

銘酒を愉しむ慶びの宴のご案内～小飼商店祝宴の儀 
出品銘酒：扶桑鶴（島根県）竹鶴（広島県）七本鑓（滋賀県）
　　　　　杜の蔵（福岡県）肥前蔵心（佐賀県）旭菊（福岡県）
　　　　　天穏（島根県）田林（宮城県）杉錦（静岡県）
　　　　　諏訪泉（鳥取県）るみ子の酒（三重県）など
　　　　　ふらのワイン（富良野）市川燻製屋本舗（岩見沢）
　　　　　欧州ワイン（フランス・イタリアなど）
　　　　　リキュール　子宝（山形県）　こだわり焼酎　泡盛
　　　　　ビール　ソフトドリンクもご用意いたします 

日時：平成２３年９月２５日（日）午後５:００開始
場所：センチュリーロイヤルホテル　２０階グレイス
住所：札幌市中央区北５条西５丁目２番地
TEL　:011-210-9336
会費：7,000円（税込み）
締切：9月17日まで

参加ご希望の方は、㈱カネキ小飼商店
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc 

または、私に直接こちらにコメントか、メールでも構いません！
raku2lunch☆yahoo.co.jpに
（迷惑メール対策のため☆を@に変えてください）
件名「9/25参加希望」と書いて、お名前・メールアドレスをお知らせくださいませ。
服装は、平服にてお願い申し上げますm(＿)m
質問などございましたら、お気軽にメール＆コメントしてくださいね♪


そして、結婚準備でしばらく麺くいブログを書けずにいましたが、
ここ１ヶ月をダイジェストでご紹介～






 【札幌市豊平区】　麺 風来堂　＊風来堂の「来」は「木來」 
平岸街道から、ちょっと入ったところ。
これは辛つけ麺です。
山頭火で修行されたので、麺のキレがいいですね。
つけ麺って、重たすぎる感もありますが、こちらは麺が軽く
具が多いので、楽しめると思います♪



【旭川市】ボンマルシェ
実家に帰ったときに行きました。
旭川の最先端地域！？北彩都近くにある、ビストロです。
開店前から、並んでます！
おいしい上に、ボリュームがあってリーズナブルなのが人気のよう。
これはゴルゴンゾーラ入りトマトパスタ。
ちょい塩気が強かったけど、ソースをパンにつけて食べるとまた美味♪


【名寄市】らーめん　一善や
年に一度訪れる名寄市の、ラーメンの名店。
旭川の加藤ラーメンの流れをくみます。
これは辛みその中辛。
麺は低加水でパツっとした歯ごたえ。旭川人にはたまりませんね～
一緒に食べたラーメン好きの弟も、「これはうまい！」と豪語しておりました。


【札幌市東区】そば切り　春のすけ
まー、我々の出会いはこの、春のすけの5周年パーチーでしたから(^ ^;
そして、発起人の打ち合わせにも使わせていただきました。
これは、春のすけの夏の定番・「鶏わさなめこ」。
これが出てくると、絶対頼みますね！！
鶏のさっぱり感と、なめこのツルっと感、わさびのさわやかさがたまりません！
そして、このときの蕎麦は、幻の蕎麦と呼ばれる、奈川在来種！！
おいしくないワケがないです。今の新そばでも食べられるかも！？



【当別町】とりたま食道　こっこ家
石狩から岩見沢に行く用事のときに、ちょっと足をのばして行きました。
ここは、浜益か道民の森とか行く方が通る道なので、かなり田舎（失礼）です。
これは塩ラーメン。
青山慈鶏というブランドで、鶏を飼っているので
もちろん鶏だしです。これがシンプルで滋味深い！！
車を走らせていく価値アリです☆


忙しいながらも、ボチボチ麺生活楽しんでおります（笑）

ではでは、小飼商店祝宴の儀、ぜひぜひご参加お待ちしております(^o^)

【札幌市中央区】レストランのや★蝦夷麦酒とイタリアワインを愉しむ会

Posted by menblog2 on 2010年8月29日(日) 19:13

苗穂にある、札幌軟石の倉庫を改造して作った隠れ家的なお店
「レストランのや」さんにやってきました。
ず～っと来てみたかったんです！
お店はそのレトロ感から、ゆったりとした時間が流れる店内。
今回はツウな日本酒とワインを中心に扱う酒屋さん
瓶燗王子こと小飼商店主催の「蝦夷麦酒とイタリアワインを愉しむ会」がこちらで開かれたんです。
噂によると、お酒のラインナップもおもしろい上に、料理がハンパなく出てくるとか？！とても楽しみです☆

まず、今回のお酒は、ビール６種類・ワインが４本。


ビールは、すべてエール系ですね。
（上面発酵で複雑な香りと深いコク、フルーティーな味）
蝦夷麦酒というブランドですが、原産国はアメリカ（爆）
オレゴンの工場で、「なまら」とか「ひぐま」の瓶が並べられていると思うと
ちょっと笑えるｗｗ

＊そば麦酒
そばの実を世界で初めて作った発泡酒だとか。さわやかな甘み。
ほんわりと後味に蕎麦のような香り。

＊北狐レッド麦酒
レッドというだけあり、色がルビー色。苦味もあるけど酸味もあります。

＊丹頂鶴麦酒
まったくもって、どんな味か発想できないネーミング（笑）
ほどよい苦味だけど、アルコール度が6.5%と高くさっぱりしています。

＊なまら苦い麦酒
全員が「さほど苦くないじゃん」とツッコミが入りました(^ ^);
北狐のほうが苦い感じ。でも、温度が高いと苦味を感じます。

＊ひぐま濃い麦酒
見た目真っ黒で「ひぐま」でしょうか。
ギネスの黒ビールを彷彿とさせます。泡が苦くて、香ばしい～

＊チョコベアビアスイート
これ、チョコレートビールに乳糖が入っているので、さぞかし甘いかと思いきや
香りだけが「チョコ」で、味はしっかり黒ビール。
デザートビールだけど、苦さがあなどれません（笑）


イタリアワインは４種類。（向かって右から）

＊ビアンコ　トスカーナ（白・トスカーナ州）
さわやかなマスコットの香り。酸味がキリっと効いていて、
キンキンに冷やすといいかも。暑い日の１杯目にもってこい！

＊ソワーヴェ　クラシッコ　サン　ミケーレ（白・ヴェネト州）
まろやかな白。すっきりとしているのに、舌にとろっと溶ける感じ。
ちょっと樽香っぽい感じが好みです☆

＊オットーネ　ウノ　バルベーラ（赤・ピエモンテ州）
タンニン（渋さ）と酸味のバランスがいいですね。
オレンジっぽい香もして、さらっとした飲み心地。

＊ロッソ　ディ　ノートリ（赤・トスカーナ州）
最初は酸味が感じられるけど、空気に触れるほどに
バランスがよくなる感じ。まろやかだけど、すっと入ります。


・・・・備忘録のために長々と書きましたが、詳しくは小飼さんに聞いてください（爆）
こんなバラエティ豊かなお酒たちに合わせたのが、この８品。



【ホタテのマリネ＆ソーセージのポンムファルシ】
さっぱりとした、ホタテのマリネ。イタリアンにあわせるだけあって
オリーブがいい仕事してます。玉ねぎがモリモリあって、野菜好きにはたまらない！

ソーセージのポンムファルシは、蒸したじゃがいもを半分に切って
中をくりぬいてマッシュポテトにして、ソーセージやチーズを加えて
くりぬいた中に詰めて焼いたもの。
ジャーマンポテトぽいですね。



【チキンシュラスコサラダ＆ツナとししとう・パプリカのピザ】
シュラスコとは、ブラジル料理で「バーベキュー」って感じ。
香ばしく焼き目のついた鶏肉とたっぷり野菜。
味は黒胡椒がきいていて、さっぱりしています。

ピザは、生地がモチっというより、しっかりしていますね。
ツナはクリームぽく感じて、全体になじんでます。




【生ハムメロン＆牛肉のたたき】
メロンが意外にも青肉。生ハムとあわせるならば、青肉のほうがさっぱりしますね。
ちなみに生ハムとメロンをあわせるのは、メロンに含まれる酵素が、
肉などたんぱく質を分解してくれるので、消化が早いのです。

牛肉のたたきは、厚みがしっかりあります！
スパイシーだし、ボリューミー。一緒についていたたれも
醤油ベースでおいしかった～



【ハンバーグとズッキーニのオーブン焼き＆カルボナーラ】
見よ、この丸々としておいしそうなヴィジュアル！
子供は絶対喜ぶだろうな（笑）
ハンバーグは柔らかくて、肉汁たっぷり。
お肉の下に、大きめな輪切りのズッキーニがあって
これがまたとろけるようにおいしい！！
イタリアンなトマトソースがまた、お肉の味を引き立たせます。

そして待ってました！麺の登場です(^o^)/
カルボナーラ、比較的ライトな感じかな？
これだけの料理なら、軽いほうが助かるけど(^ ^)
人数が多いせいか、ちょっとモタっとなっちゃったかな。
だけど私、おかわりしましたから・・・・（爆）


お店の雰囲気のように、優しいお味の料理たちでした！
今度はレギュラーメニューを堪能したいな～


それにしても12人が食べきれないほどの量。
ワイン会でフードが充実してると嬉しいです☆

ビールもあったせいか、かなりおなかいっぱい・・・・
これだけのボリュームがあって、5,000円はとってもお得！！

小飼さんは毎月末の土曜日あたりに、いろんなテーマで会を開いています。
来月は25日に、パークホテルで日本酒の会があるそう。
ブログに告知が出ますので
お酒に興味のある方は要チェックです(^o^)


「レストラン・のや」
札幌市中央区北2条東11丁目23-14 
TEL:011-210-5105 
11:00-22:00
定休日：なし

「カネキ小飼商店」
札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045
FAX:011-221-1004
9:00-20:00
定休日：日曜日


そして、そのあと懲りずに行ったのが・・・・




一見お断りのロール寿司が美味しいお店＆鉄板焼きの美味しい店へ。
おいしくて、楽しい時間でした！！

・・・今日は怖くて、体重計に乗れませんでした（爆）

【さっぽろ大つけ麺博】 第3幕 最終週7/4まで

Posted by menblog2 on 2010年7月3日(土) 11:09

　6/14からスタートした【さっぽろ大つけ麺博】も、今週がラスト!
最終週：第3幕は、道外からは3店舗：
　　　頑者（がんじゃ）・せたが屋・つけめん4代目 けいすけ　　

札幌からも3店舗が集結!
　　　　らーめんてつや・ラーメン札幌 一粒庵・らーめん侘助

うわーまた今回もほとんど食べたい･･･（爆）
と言うことで、2日に渡って松本兄弟参戦いたしました。（汗）
今回は仕事帰りに参戦。勿論ビールは欠かせません。（笑）
今回は食べ比べセットではなく、単品でのご紹介です。



【つけめん四代目 けいすけ　伊勢海老の滴】味玉＋100円
甲殻類の好きな姉が飛びつきました。（笑）

東京から夜メニューである『伊勢海老の滴』を連れてやって参りましたけいすけさん。
スープの色が若干赤いのは辛さじゃなくて、甲殻類：伊勢海老の色?!

濃厚な海老の味のスープは、つけ麺スープではお初。
そしてまた面白いのが麺。
4種の太さの異なる麺がブレンドしております。
その為に面の食感は様々。エビスープを見事に絡め取って、麺を食べ終えたときにはスープも見事に無かったです。
こんなにスープに絡む麺は初めてですよ。すごいぜ。

【らーめん侘助　肉つけ麺】 味玉肉だらけ+300円
　姉が前にお邪魔致しました東区の侘助さん。
アタシはここでお初になります。
店主もラーメンオタクと言うことで、こだわりもハンパないでしょう。（笑）

『肉つけ麺』と言う言葉で色んな想像をしましたが、見事にハズレました。（爆）
留寿都産の豚さんを茹でて、もっさり乗せていただきました。
使う食材は全て天然素材。素敵な徹底ぶりです。

スープはこの季節にピッタリな甘辛に酸味もプラス。
麺も特注の細麺だそうで、この細さがこの季節にまたいいですね。
濃厚スープが多い中、このスープは何かホッとします。
ぶっ太いメンマ+100円もまた魅力ですが、これは店舗で戴くとしましょう。

【頑者（がんじゃ）　つけ麺】味玉＋100円
　埼玉県川越市からの参戦者：頑者さん。
六厘舎・とみ田に続く濃厚スープ+魚粉系のお味を提供する頑者さんですが、この中では一番あっさりしている気がします。最後に魚介の味が追いかけてきます。

濃厚ではありますが、思ったよりさっぱりしていた理由は麺にもあるかな?
極太ストレート麺はつるつるの美肌麺。
モチモチと言うよりは歯切れがいい。喉越しもいいこの麺はつるつるしているのでスープがさらっと絡むのでしょう。

スープ割りもありまして、魚介の出汁が更に引き立ちます。
同じ濃厚スープ系の店は色々あるけれど、お店によって味は様々で楽しいですなあ。


【ラーメン札幌 一粒庵　赤い味噌つけ麺】
　　　　　味たまご+100円　ハーブ蒸し鶏＋200円
まあなんと鮮やかな(* ^ーﾟ) 
イタリアンパセリにミニトマトの断面が夏らしい。
札幌駅周辺にある人気ラーメン店：一粒庵さんです。

味噌のつけ麺ですが、スープの赤い色の正体はトマト!
六年熟成味噌をベースに2種類のトマトを使ったスープですって!
ｷｲﾀ?( ﾟдﾟ)ｵｸｻﾝ(ﾟдﾟ )ｱﾗｽｺﾞｲﾜｧ
無人島に食べ物一つ持っていくならトマト!と言うほどトマトが大好きな靭です。（爆）

味噌＋トマトって合わないようなイメージがありますが、それは大きなミステイク!
トマトと味噌はどちらも旨味成分が入っているので相性はいいのです。
おまけにトマトの酸味がこの季節にはさっぱりしてていいですね。

トマトも多分加熱用のトマトかドライトマトを使っているのでしょう。生食用のトマトでは出せない深い味がします。
トッピングのハーブ鶏もなかなかのチョイス。
スープに合うッたらもう！Σ(･Д･ﾉ)ﾉ 　

麺は道産小麦100％使用。太めちぢれ麺は思った通りにスープに絡んじゃいます。
歯応えはバインバインと弾力感じます。斬新です!

【せたが屋　塩つけ麺】塩玉＋100円　あおさ＋100円
　店名の通り、世田谷からやって参りました『せたが屋』さん。
大つけ麺博全18店舗の中で唯一の『塩つけ麺』。
塩派の方：朗報です。（笑）

スープは干し貝柱・昆布･するめ･煮干し・鰹節など魚介の旨味満載。
魚介でここまでの味が出るのは驚きです。個人的にするめの出汁が面白い。
ちょっと酸味のあるスープに四万十川産のあおさのりをトッピングして清涼感UP。

麺が極太平打ちちぢれ麺。塩つけ麺でまさかこの麺を合わせるとはこれも予想外。
食感は柔らかめ。ブニッとしますが、スープの味がスマートなので意外に相性いいですね。

そして、この大つけ麺博でほとんど味玉をオーダーしてきたアタシ:松本靭が
一番美味しいと思った味玉：Ajitama of THE さっぽろ大つけ麺博（勝手に命名）が、
　　　　　　　　　
せたが屋さんの　『塩玉』。

見た目はただのゆで卵なんですが、ちゃんと塩味が効いていて驚きました。


3週に渡って通いつめた大つけ麺博。
7/4で終了ですが、こういう一つのジャンルに絞って色んなお店の味を知る機会をまた札幌で繰り広げて欲しいなと思います。

札幌の夏はまだまだこれからです!


「さっぽろ 大つけ麺博」
会場：札幌市中央区大通公園西2丁目
11：00～21：00 （ラストオーダーは20：30）
1杯800円（チケット制）　緑のノボリが立っている券売機でお買い求めください。



追伸：
　松本兄弟は札幌100マイルの新メニュープロジェクトでこんなことやあんなことも参加してみました。
なぜかどちらも中央に陣取っている松本兄弟（爆）
新メニューができましたら、後日レポ致します。