『パスタ』カテゴリーの投稿一覧
【札幌市中央区】オットウーノ（OTTOUNO）
Posted by menblog2 on 2010年1月31日(日) 15:27
しばらくパスタを食べてないな～と思い、宮の森にある
イタリアン「オットウーノ」さんにやってきました。
実は前にも足を運んでいたのですが、駐車場が一杯で断念。
同じ山の手通り沿いのこちらのお店に変更したという思い出も。
お店の名前「OTTOUNO」は、イタリア語の「８」(OTTO)、
「１」（UNO)の組み合わせ。
店主：駒村八一さんのお名前からとったのだそうです～
オットウーノさんは、自家製生パスタが充実したお店。
ガルガネッリ－正方形のパスタを棒に巻きつけ転がす、ペンネ状のパスタ
タリオリーニ－平打ちの卵入りパスタ
ビーゴリ－トルキオという機械で押し出して作る丸いパスタ
パッパルデッレ－幅広いリボン状のパスタ
があります。これだけの種類を、なんとお一人で作ってるんですよ！
さらに自家製パンまで作り、かなりこだわりが・・・
この生パスタは、ネットでも販売しています。
今回は、ガルガネッリのパスタセット・1,400円を注文してみました。【ビンナガマグロとアボカドのクロスティーニ】
まぐろとアボカドをたたいて、
薄切りのフランスパンにのせてます。
まったりと、クリーミー！
ほのかな酸味と、ほどよい塩分とオリーブ油が
おいしさを引き出してますね。
まぐろとアボカドって、
わさび醤油で食べることが多いけど、
イタリアンとしても立派に成り立っています～
【牡蛎のオイル漬けとかぶのピューレ】
牡蛎は確かオイル漬けだったような・・
記憶あいまい。
牡蛎の旨みが凝縮されています～
かぶのピューレは塩のみの味つけで、とっても繊細。
バルサミコの酸味が
アクセントになってます。
【ガルガネッリ ごぼうとくるみのソース】
普段は菜食主義という
駒村さんならではと思う、
ごぼうとくるみを肉のそぼろ状に見立てたボロネーゼ風。
これ、私のお弁当レシピにも使える(^o^)
非常に穏やかな味。
そして、ガルガネッリはさすが手打ち、
しっかりコシがあって、むっちりとした歯ごたえ。
野菜だけでもしっかりおなかにたまる一品です☆
ランチはこれに自家製パン・ドリンクがつきます。
【ココナッツのブランマンジェ・パイナップルソース】
プラス200円で、デザートをつけることができます。
ココナッツとパイナップル、
同じ南の果物ですから合わないわけがない！！
甘さもちょうどよくて、
食後にふさわしく、さっぱりと口当たりのよいデザートでした(^o^)
料理には人柄が出ると常に思っていますが、
穏やかな口調の癒し系：駒村さんの雰囲気が
存分に出ている優しいイタリアンでした。
お店を出るときも、極力出口までお見送りをしてくれます。
気持ちがほっこりしますね～
実は先日、友達と外で飲んでいたときに、
隣に座った男性３人組の中に、私の大好きな陶芸家
工藤和彦さんがいらっしゃったのです！なんとすごい偶然。
面識があったので話しかけたところ、連れのお二人が駒村さんと料理屋素の姉崎さんだったのです。
思わぬところでご縁がつながり、とてもうれしくてお伺いしました。
現在奥様が体調を崩され、基本的にお一人で作られているとのこと。
お店にうかがう際には、１本お電話を入れるとよいかもしれません。
駒村さんも身体に気をつけて、これからもおいしいイタリアンを作って下さいね！
「オットウーノ（OTTOUNO)」
札幌市中央区宮の森4条6丁目2-15 喜楽ビル１Ｆ
011-887-9199
12：00-14：00(LO)／18:00-21:30(LO)
定休日：月曜日・第3月曜日
（時間・定休日、ちょっと自信なし。要確認です）
【南幌町】 おうちごはん ぼのぼの
Posted by menblog2 on 2009年9月19日(土) 10:55
すっかり北海道も秋。
秋の空は変わり易いとは言うものの、秋の空の色が大好きな妹：靭でございます。
今回も姉の産直めぐりの同行し、南幌・長沼・当別・最後は石狩と、またまたぐるりと回って参りました。
まあ・アタシ的にはトマトの季節がそろそろ終るので、とにかくトマトを!
と言うことで、一緒に連れてってもらった訳ですか。（笑）今回向かった先は、なんぽろ風蔵直売所の隣にある、
『おうちごはん ぼのぼの』にお邪魔致しました。
隣が野菜直売所だけありまして、
新鮮な旬野菜を使ったメニューが人気だとか。
女性に嬉しいではないですか。
混み合うという事で、早くに家を出た松本兄弟。
その成果と言いましょうか、まだ営業前でした。（爆）
その間に風蔵直売所で野菜を購入。
南幌町はキャベツ。
と言う事で、キャベツなどを購入している間に開店しておりました。
早速中に入り、メニューを吟味。
姉セレクトの【パスタランチ 700円】でございます。
今日のパスタは、バジルソースのパスタ。
そしてサラダ・スープ・ピクルスが添えられております。
バジルソースは見た限りだと、そんなにバジルバジルしてなさそうに見えたが、
口に入れると、口の中いっぱいにバジルの香りが!!
何とも口の中が清々しい。
芳醇な香りにパプリカの甘さが引き立ちます。
そしてこのピクルスもいい具合に漬かっております。
スープはオニオンコンソメ。オニオンも甘いぞ。
そして・やっちまいましたアタシ。
【おうちごはん 750円】
麺じゃねえじゃねえかよ。（汗）
それにしても見てください。この品数の多さ。
今回は7種類の野菜をメインとした料理が
ワンプレートに乗っているのです。
これにごはんとお味噌汁が付きます。
お味噌汁はトマトが入ってます! これまた美味。
（池田菊苗万歳）
奥にある器に入った
『かぼちゃのグラタン』は、かぼちゃが甘～い。
ホワイトソースも濃厚。
ガラスの器に入った『茄子の揚げ漬し』はごはんが進みます。
ドレッシングがかかったサラダもシャキシャキ。さすが新鮮。
そして右の器にあるのが、白いとうもろこし：
ピュアホワイトを使用した『ピュアホワイト豆腐』。
とうもろこしの甘さにびっくり!
これには驚いた。是非食べて頂きたい。
左にある紫色の物体は大根。
むらさき大根を使用した煮物。
この紫色は煮込んだときの色ではなく、
この大根そのものの色。オドロキ。
昆布も厚くって食べ応えあり!
ごはんは雑穀が入っており、ヘルシーさ満載。
どこまでヘルシーなんだw
画面左上にある緑色の物はピーマン。
ピーマンを刻んで、醤油ベースのタレに漬け込んだ一品。
ピーマンの食感とタレがいい。家でも作れそうですぞ。
そして左：『さんまのトマト焼き』はさんまがロール状に。
ジューシーなトマトの酸味がまたいいですなあ。
右：『野菜のキッシュ』は ぎっしり中身が入っており、
中に入っているキャベツもこれまた甘い。
そしてジューシーなベーコンと合う合う。
麺よりおうちご飯を熱く書いてしまった…
それにしてもこんなに具沢山で750円はお得。
女性に人気が出るのも納得です。
こんなにおかずがあると、ご飯をお代わりしてしまいそう。（爆）
今回はやってなかったが【気ままなランチ】も気になりますぞ。満足してぼのぼのを出た我等。
さっきから気になっていたのだが、
隣の風蔵直売所の上に繋がるこの看板。
どんだけ低いのか… うーん気になる。（笑）
展望台の景色は確かに低いものの、空がきれい。
ビニールハウスも見えたりしてますが、近くに大きな山がない代わりに広い空が見渡せます。
ちなみにこの展望台の主？がいますので、皆さん驚かないように。（笑）
『おうちごはん ぼのぼの』
空知郡南幌町南16線西18 （なんぽろ風蔵直売所 隣）
080-6074-4646
10：00～17：00
定休日：火曜
駐車場：3台
【千歳市】花茶
Posted by menblog2 on 2009年7月25日(土) 11:06
週末は、あいかわらず野菜を求めて札幌周辺を
うろついている姉：由季です。
今度は東千歳方向にやってまいりました。
手作りアイスとファームレストランを併設している、
花茶（かちゃ）さんです。
人気なんですね～ひっきりなしにお客さんがきます。
限定の生いちごアイスと共に、入り口をパチリ。
ちょっとジェラートっぽいアイスでした。
さっぱりして、食べやすいです(^o^)そして、ちゃんと麺もいただきますよ～
【サラダパスタ（サラダ付き） 780円】
サラダパスタにサラダ付き、ってメニューに書いてありました。
サラダにサラダ！？とちょっと動揺しましたが（笑）
パスタの横にもサラダがありますよ、って意味のようです。
花茶さんはご自身の農園で育てた野菜や、地元の採りたての
新鮮な野菜をふんだんに使ってます。
野菜ヲタクと化しているワタクシにはたまりませんわ～
パスタが運ばれてきて、その盛りつけに思わずうっとり。
野菜のカッティングが本当にきれいです。
不器用な私にはむずかしそう(^ ^);麺は細い「カッペリーニ」を使用。
トマトとバジル、モッツァレラチーズが入ってます。
おいしいオリーブオイルがしっかり絡まっているので
細麺のわりに、満足感がありますね。
やっぱりとれたて野菜っておいしい！
身体がよろこんでいる気がします(^o^)
花茶さんのレストランはカレーが人気のようですが
木曜から日曜・祝日は手打ちの蕎麦も出していて
こちらも気になります(^o^)
「手作りアイス 花茶」
千歳市泉郷479番地
0123-29-2888
(夏期) 10:00-19:00
(冬季) 10:00-17:00（日・祝日10:00-18:00）
定休日：毎週火曜日（5-8月は無休・9月は第2・4火曜日休み）
★この近くの農産物直売所★
花茶さんは国道337号沿いにありまして、長沼町に向かって走ると
274号と交差します。そのそばにある、道の駅・マオイの丘公園です。
（今回も長沼ですね＾＾；）
ここは８軒ほど直売所がならぶので、非常に見ごたえがあります！！
ここでは「オークリーフ」というリーフレタスの一種や
「おかのり」なんてのも見つけました。
野菜や果物、花まで多様にあって、かなり楽しいです～
その後長沼温泉近くの「馬追の名水」で水汲みを。
湧水量が減っているらしく、朝７時から夜７時までと時間制限があります。
３つほど取水口があり、ひとつあいてたのですんなり汲めましたが、
その後続々と「ポリタン族」が。ラッキーでした(^o^)
水はとてもまろやかで飲みやすいです。人気なのもうなずけますね～
【札幌市清田区】Restaurant CRESS（レストラン クレス）
Posted by menblog2 on 2009年5月19日(火) 16:34
札幌も桜の季節が終わり、ようやく暖かくなりました。
実は日曜日・あまりにも寒くて晩御飯は豆乳鍋でした（爆）
松本・妹・靭でございます。
今回は、我が職場のスタッフと一緒にコストコに行った帰りに寄った、女性に大人気のお店。【Restaurant CRESS】レストラン クレスでございます。
長沼にあるクレスですが、札幌：美しが丘に姉妹店を構え、2006年にリニューアル。
パスタ＆お野菜のビュッフェスタイルのランチ。
長沼店と違うのは、
長沼ではパスタをオーダーするのに対し、美しが丘ではパスタもビュッフェのアイテムになっている。
前金1500円でパスタ・野菜・デザートのビュッフェを堪能できると言う女性には嬉しいランチでございます。
人気のお店と言うことで、もしかしたら満室ではなかろうか?
と、ビビリながらお店に向かったが、案の定満室。（汗）
でも10分程で席が空きました。ラッキー ♪ ヽ(´ー｀)ノ
流石・ハーブをテーマにしていると言う事で、メニューは地元の野菜をふんだんに使ってます。
ドリンクも豊富ですよお。
アタシはここのトマトジュースがお気に入り。
（リコピンラヴ）
つい飲み過ぎてしまいましたよ。（爆）
本日のパスタ：
左：【グリーンアスパラのペペロンチーノ】
右：【トマトのパスタ】
ここではフライパンごと出て来て取り分ける。
なんとなく、円山のレストラン：モリエールさんを思い出します。
アスパラのペペロンチーノは、あまり辛くなく・旨味が麺に滲みこんでいてなかなかの美味しさ。
麺とアスパラの食感も絶妙。
トマトのパスタは、トマトソースが濃い。
生食用のトマトではこの味は出ないんじゃないでしょうか?
トマト好きのアタシにとっては好み。上から時計回りに
【小松菜のサラダ】（名前うろ覚え） 【トマトのパスタ】
【グリーンアスパラのペペロンチーノ】
【ヘルシーチキン ケイジャンスパイスグリル】
小松菜はメチャメチャシャキシャキ。
生ですが、えぐみは全くありません。
またドレッシングが優しい味。
画像では見えづらいですが、チキンもケイジャンというのでスパイシーかな？
と思いきや、これも非常に優しい。ハーブも利いています。美味。
右上：1時の方向から時計回りに
【ハーブポテト】
【ざくざくキャベツのコールスロー 胡瓜のせ】
【にんじんのブレゼ】【ポテトのオーロラソース】
【ブロッコリーのペペロンチーノ】
ポテトはやはり外パリ・中ホクでなくては。王道ですな。（爆）
キャベツのコールスローは粒マスタードがアクセントになっており、靭お気に入り。
にんじんは柔らかく甘い。すいすい口の中に入る。
オーロラソースと聞くと、大泉洋を思い出すのはアタシだけでしょうか?（笑）
ブロッコリーの歯応えも絶妙。何でこんなに絶妙の歯応えが出来るんでしょう?
家でやったら、硬いｏｒしなしなのどっちかになりそうだ。
時計回りに
【ざくざくキャベツのコールスロー】（またかい）
【シーザーサラダ】【アスパラ＆ベーコントマト】
【シーフードと焼き野菜のほこほこオムレツ】
重複しているメニューがありますが、お気に入りと言うことで（笑）
アスパラ丸まんま出てくるとは…
またこの茹で加減が素晴しい。心地よい食感。
オムレツもソースが優しいなあ。中のお芋もほくほく。
スープもありますだよ。
左：【玉ねぎのスープカレー】
右：【ホワイトシチュー】
スープカレーの中には、これでもか！と言わんばかりの玉ねぎが!!
そして牛スジも入っており、コラーゲンたんまり。
ご飯ないのかな？と思って、隣にあったステンレスの容器を開けたら、
ミネストローネが入っていました。（笑）
玉ねぎの甘さいっぱい。辛さはひかえめ。
シチューはまさにホッとする美味しさ。
味付けはこれまた優しい。中に入っているキャベツがこれまた甘い。ようやくデザート：白いところから時計回りに
【パンナコッタ】【ふわふわシフォンケーキ】
【しっとりチョコバナナブラウニー】【クリームブリュレ】
パンナコッタは定番のようで。めっちゃプルプル。（恍惚）
シフォンケーキは薄くスライス。この柔らかさでよくスライスできたと感心。
ブラウニーは しっとりかつチョコの凝縮感が。コーヒーとよく合います。
ブリュレの上のカリカリが堪りません。
今回我等スタッフ一同（5名様）・コストコで試食三昧だったのに（爆）、
見事にほぼ全メニューを戴きました。
アタシはトマトジュースを飲みすぎて、ミネストローネまで辿り付けませんでしたが。（摂取は計画的に）
全体的に、素材を大事にしている味付けでとても優しい。
おかげで素材の旨味をダイレクトに感じる事が出来ました。
特にサラダのドレッシングは皆にとても好評でした。
さすが満席になるだけあります。
今度は長沼に行って、牛小屋アイスに行こうっと。
『Restaurant CRESS Utsukushigaoka』
札幌市清田区美しが丘3条1丁目7-3
011-885-5500
ＬＵＮＣＨ 11:00～14:30（ラストオーダー）
定休日：日祝祭日
【美瑛町】オステリア・バローレ
Posted by menblog2 on 2009年5月9日(土) 10:11
ゴールデンウィークは、いかがお過ごしでしたでしょうか？
相変わらずの実家滞在だった姉：由季です。
今まで母孝行があまりできていなかったので、
母と日帰りで美瑛・富良野を回ろうと思っていたところ
この春中学生になった姪：ひなも一緒に行きたいと言い出し
３世代？での小旅行とあいなりました。
「母の日」と「入学祝」がてら、ずーっと行ってみたかった
美瑛町のオステリア・バローレさんへ。
この日は本当に天気がよくて、
お店の前に見事な十勝岳連峰が広がってます！
料理が定評な美瑛のオーベルジュ・エルミタージュ出身の才田シェフが腕をふるう、
評判高いイタリアンだと聞いていたので、非常に楽しみにしていました。
5日前に電話で予約をしたら、既に「パスタコースＡ・Ｂ」のみしか
受け付けていないとのこと。（野菜のコースやおまかせもあります）
今回はパスタコースＢ（好きなパスタと料理１品）で
1,890円からのコースにしました。
料理やパスタ、本当に数がたくさんあって悩みました・・・【新玉ねぎのスープと自家製パン】
新玉ねぎが出回ると、春を感じますね！
とってもやさしいクリーム味のスープに、
カリっと揚げた新玉ねぎがアクセント。
オリーブオイルの香りが、またいい相性です。
パンはローズマリー風味でふわふわのパン。
カップに残ったスープも、パンでしっかりぬぐって食べ切りました（笑）
【豚足の煮こごり風テリーヌ・美瑛産ルッコラとパルマ産プロシュートのサラダ添え】
コラーゲンいっぱいのテリーヌ！
豚足の歯ごたえも適度にあります。
ルッコラは新鮮なだけあって、余計な苦味がなく食べやすかったですね。
パルマ産プロシュートは旨みがしっかりあり、生ハム好きの姪が喜んでほおばってました。
【白糠産ツブ貝とマコモタケのニンニクバター風味のパン粉焼き】
ツブに目がない姪にぜひ食べていただきたかった(^o^)
やっぱ食感がいいですね～
マコモタケは、きのこではなくイネ科の野菜。
以前お弁当で使ったことがありますが、たけのことアスパラの中間みたいな食感で、春らしい一品になってます。
ニンニクバターって、みんなが好きな味ですよね(^o^)
【モッツァレラチーズを詰めた毛蟹と空豆のアランチーニ】
アランチーニとは、ライスコロッケのこと。
モッツァレラチーズのとろけ具合がいいですね～
空豆、もしかして食べてないかも（３人でわけてるので）
下にひいているソースもまたおいしくて、
これはまるごと１個バクっと食べたかったな～(^o^)
【自家製ベーコンと茄子、モッツァレラのトマトソーススパゲッティーニ】
これは姪が一番気に入ったパスタ。自家製ベーコンがスモークされています。
「このスモークがいいね」と生意気なことをいう姪（笑）
トマトソースが絶品です！！少し細めの麺がモッツァレラが程よく絡まるのがいいですね～
【道産帆立と春キャベツ、フキノトウ風味のスパゲッティーニ】
春の味覚・フキノトウがほろ苦い、オイルのパスタ。
この苦さは子供には大丈夫？と思いましたが、姪は喜んで食べておりました。
春キャベツが甘いんですよ～
帆立も肉厚で大きい！オイルのシンプルソースながら、滋味深いパスタです。
【美瑛産越冬じゃが芋のニョッキ、ゴルゴンゾーラクリームソース】
これ、家族一同「ニョッキっていうより、じゃがいもそのものって感じよね！」と感動。
たぶんニョッキとして成り立つ、ギリギリのラインで固まってる感じ。
越冬だけあり、甘みもしっかりのって、とってもおいしかった！！
ゴルゴンゾーラソース、私が大好物でスプーンでかなりしつこくすくって食べました（笑）
【ブラッドオレンジのジュレとソルベ】
デザート、かなりあいまいなのですが・・・下にムースがあってピンクグレープフルーツの果肉があり、その上にブラッドオレンジのジュレが。
ソルベは青りんごだったような・・・若干興奮状態で失念です(^ ^):砂糖だけに頼らない自然な甘さがやさしくて、とっても満足でしたよ！
デザートはプラス200円。
かなり手が込んでいるのに、これで200円ですよ！！
ぜひつけることをオススメいたします(^o^)
女子３人で１品ずつ頼むので、いろいろ楽しめました(^o^)
野菜に力を入れているシェフだけあり、
野菜のおいしさを見事に引き出しているイタリアンですね～
そして、パスタの量が結構多い！！
お店の名前「valore」は、イタリア語で「価値」という意味だそうで、
お値段以上の価値がたしかにあるイタリアンでした。
まず、予約は必至ですね。ゴールデンウィークとはいえ
５日前の予約で早い時間は満席。
午後１時半に伺っても席は空いてないという状況でした。
次は野菜のコースをぜひ食べてみたいです！！
そしてこの後我々は、食べた分を消化しようと
近くの白金温泉に入りに行きましたとさ(^o^)
「オステリア・バローレ Valore」
上川郡美瑛町美沢共生
0166-92-2210
11：30-15：00 (14：00L・O）
18：00-22：00 (20：00L・O）
冬期別設定有り
定休日：木曜日