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【小樽市】つけ麺祭り！和弘食品つけ麺試食会に潜入
Posted by menblog2 on 2010年11月28日(日) 11:13
今回はオサナイ編集長に誘われて、
小樽市銭函にあるスープメーカー・和弘食品さんの
つけ麺試食会に参加しました。
つけ麺と聞いて、黙っていられない麺くい姉妹（笑）
数少ない人数枠の中、姉妹二人で参加させて頂きました。
無理を聞いてくださって、ほんと感謝ですm(＿)m
そんなワガママ言ったくせに、開始時刻にチョイ遅刻（爆）
恐縮しながら入ってみると、我々の目の前に現れたのは・・・
和弘食品の入社試験で行われるという、味覚テストです。
コップの水に薄～～く入っている
「旨味・甘味・塩味・苦味・酸味・水」を当てるのです。
・・・ちょっと、自慢していいですか？
総勢9名参加しましたが、全問正解したのはワタクシひとり！
いや～、毎日お弁当作ってるのも伊達じゃないな（笑）
スミマセン、自己満足で（爆）
さてさて、ここからつけ麺の試食タ～～イム！
和弘食品さんは楽天市場にて「スープランド共和国」というショップを開いていて、
札幌の名だたるお店・３店のつけ麺を通販されています。
和弘食品さんはスープメーカーなので、スープをお店のレシピをもとに
忠実に再現され、麺はお店で使用されているそのものを使っているとのこと。
これは期待できますね。家でもこの味が楽しめるってステキ！！
この３店、すべて食べたことがある方いますか？と質問されて
手を上げたのは、我々姉妹のみ（爆）
会場から「やっぱりね。」という失笑が起きました(^ ^);
【綱取物語 塩味つけ麺】
菊水にある、元フレンチシェフの店主さんが作るラーメンのお店です。
先日HBCテレビ「グッチーの今日ドキッ！」でも紹介されてましたね。
こちらのつけ麺は、塩味・アンチョビ風味のつけだれに、平打ち麺。
（ちなみに具材は通常入ってないそうです）
見た目からしてパスタのようなので、皆さんまず驚かれてましたね。
そしてあっさりしているので、つけ麺のイメージも崩されたようです。
現在お店では提供していないそうですが、私は以前食べてました。
つけだれは、お店で食べたときとほぼ同じ。
つけ麺だけど、イタリアンな感じもありますね。満足度高し！
綱取物語の購入ページはこちら。
【麺eiji 濃厚魚介豚骨つけ麺】
このブログでも登場率が高いeijiさんです。特に妹のリスペクトがすごい（笑）
私はこの時に食べてますね～
まず、麺の色に一同驚き。
全粒粉の色です、と和弘食品の担当の方より早く答えるワタクシ（でしゃばり）
やっぱりeijiの麺はおいしいね！小麦の風味と歯ごたえがたまりません。
つけだれもまさしく濃厚なeijiスタイル。
濃厚な中に、まろやかさと奥深さがありますね。
豚骨のコラーゲンが口のまわりをペタペタさせますが
これがまたいいんです！
麺eijiの購入ページはこちら。
【あらとん あら炊きとんこつつけ麺】
思えば、ワタクシのつけ麺デビューはあらとんでした。
当時は本当に衝撃的でした！
スープ割りも知らなかったのね（笑）
あらとんさん、場外市場のほかに最近北大前にもお店を出していますが、
麺を店舗ごとに変えているそうで、この麺は北大前の店のものだそう。
ああ、一度行かないと！
モチっと、プリっとした丸麺です。
あらとんさんは、アラによって味が変わるのですが
この通販のものは、鮭のアラを使っているそうです。
背油もしっかりありますが、あまり脂っこさは感じないですね。
塩気が強い感じもありますが、キリっとした醤油味です。
あらとんの購入ページはこちら。
【魚介濃厚たれつけ麺】
和弘食品さんは、業務用のスープメーカーで
いろいろなスープを飲食店さんに卸しています。
これは和弘食品さんオリジナルのつけ麺用のたれ・魚介濃厚たれに
市販のつけ麺用の麺（ややこしい）で食べてみました。
確かに、六厘舎とかを意識してますね～
かつおの香りが強くて、酸味もしっかりあります。
きっとどこかのお店で使われてるんだろうな。
それにしても市販の麺は、上記３店の足元にも及びませんよ。
やっぱりこの３店、しっかりこだわってるんだと改めて思いました(^o^)
これだけ試食して、おなかいっぱいだというのに・・・
次から次へと試食が出てきます！
右上：「大江戸とんてきソース」を使ったトンテキ。
左上：「パワフルガーリックのたれ」を使った豚丼
右下：「かおりめんつゆ」を使ったうどん
左下：ラーメンスープと魚介濃厚たれのお土産まで！！
これに、万能紀州梅だれであえた、きゅうりなど
試食会だけどフルコースか！？ってくらい食べました。
これらのたれは業務用なので、小売で買えないのが残念です。。
現在通販のつけ麺は３店舗で展開されていますが、
今後徐々に増やしていくそうです。
思わず数店舗、オススメしてしまいました(^o^)
これからが楽しみです♪♪ごちそうさまでした！
「和弘食品株式会社」
北海道小樽市銭函3丁目504番地1
TEL：(0134)62-0505(代)
つけ麺通販サイト「スープランド共和国」
【札幌市中央区】あら焚き豚骨 あらとん2
Posted by menblog2 on 2009年2月15日(日) 12:50
朝から「がっつり・つけ麺」を食べたい気分で、
豊平区の某店に車を走らせると
「店主体調不良のため、お休みさせていただきます」
・・・ガーーン orz
近くにはラーメンの名店もあるけれど、気分は「がっつり・つけ麺」。
脳裏には『あ・ら・と・ん』の４文字しか浮かびません（爆）
あせって向かいましたが、時は１２時過ぎ。きっと激混みだろうとあわてて入ったので、入り口の画像撮るの忘れました（汗 これは前回の使いまわしです。。
入ってみると、やはり長蛇の列。
最後尾は厨房エリアに入ってるくらいでした。
食券の機械まで30分。そこからさらに30分。約一時間待ちです。
複数人でいらっしゃればお話もできますが、お一人さまの場合
待ち時間をどのように過ごされるのでしょうか？
単行本を持っている方、ケータイをいじられる方・・・
ということで、まつもと由季風・あらとんでの過ごし方（笑）
１．データ整理
私はケータイで麺画像やらお弁当画像を撮っていて、
ついつい撮りっぱなしになるのですが
この時間を利用して、普段できないデータ整理をしています。
いらないメールを消したり、撮った写真を分類してます～
２．エクササイズ
へっ？って感じだと思いますが（笑）
あらとんで待ち時間に座るベンチ、高さがあって
女子だと深く座ったら足が地面につきません。
これを中くらいに腰掛け、背筋をピンと伸ばし、腹筋と太ももに力を入れます。
結構プルプルきますよ～
・・・どうでもいい情報でスミマセン（苦笑）
こうして一時間、ようやくつけ麺の登場で～す！
【激辛つけ麺 770円】
エクササイズ後、代謝をあげるため激辛にしてみました。（笑）
思えば、前回の訪問は一年半前。
当時、魚介のインパクトと麺の力強さに衝撃を覚えたものです。
それに比べると、以前より優しい味になったような？
魚介のインパクトがそれほど感じられません。
魚のアラによって味が変わるので、そのせいなのかなぁ。
ただ、私が魚介系の味に慣れただけなのか・・・とも思いますが。
具は辛味の中にキャベツの甘みがホッとできる味。
チャーシューもホロっとやわらかいです。
背脂も入ってますが、それほど油っぽくはないですね。
麺はあつもりにしたので、モチっとさが際立ってます。
こんなに麺、黄色かったっけ？
激辛とはいえ、辛いもの好きの私にとっては
さほど辛くはありませんでした。
しかし、後半になるほどに滝汗が。。。
アラフォー女子がひとり、ラーメン店で湯上りのような顔に。お恥ずかしい（爆）
あらとんさんは好みが分かれるラーメンかもしれませんが
私は大好き！ほんとおいしかったです。
並んで食べても後悔はありませんね(^o^)
「あら焚き豚骨 あらとん」
札幌市中央区北10条西21丁目15-1 札幌場外市場食堂長屋内
011-612-6312
AM9:00-（スープなくなり次第終了）
定休日：月曜日
