【札幌市中央区】一水庵

Posted by menblog2 on 2008年9月5日(金) 08:17

こんにちは。姉：由季です。
市電・西線9条近くの蕎麦の名店・一水庵に行ってきました。
ずっと「酔ってけ！ススキノ」のふるさんに、連れてってと
言い続けてきたのです～
今回は「美味しくなければ人生じゃない！」のhantanさんも
ご一緒に。思いがけず100マイルオフです(^o^)

【天ぷら盛り合わせ／焼き味噌／玉子焼き／鴨焼き】
我ながら、豪快な写真だわ〜（笑）
最近すっかり「蕎麦前」が板についてきた感じがします(^ ^);
感想をダイジェストでご紹介。
天ぷらはサクサク、抹茶塩がおいしい～。焼き味噌は香ばしくて日本酒がすすむ！
玉子焼きはお出汁がきいてます。鴨焼きは鴨の柔らかさと、かえしが絶妙の味。


【粗挽き田舎　750円】
一水庵さんは「並み粉」「田舎」「更科」の３種類があります。
私は田舎好きなので、ついつい。
この日から新蕎麦だったこともあり、香りが強い！
つゆもキレがあって、香り高し。辛味大根が味をひきしめます。
田舎でも洗練された蕎麦を頂きました。
すっかり日本酒がすすんでしまう蕎麦前とおいしいお蕎麦で、素敵な時間を過ごさせて頂きました〜ご一緒いただき、ありがとうございました♪

「一水庵」
札幌市中央区南9条西15丁目1-36 
011-532-7151 
11:30-14:30／17:00-20：00 
定休日　火曜日 

【富良野市】玉家

Posted by menblog2 on 2008年8月30日(土) 08:35

由季の旭川シリーズは富良野で最終回です。
（よく旭川には帰るけどね^ ^;）

友達から「ここの蕎麦を食べて、生まれて初めて蕎麦がおいしいと思ったから、ぜひ食べに行ってみて！」と言われ、そこまで言われちゃ行くしかないでしょ！と思ったわけです。

場所は？と聞くと、「北の峰のどんづまり」
富良野スキー場のゴンドラ乗り場の手前だからすぐわかるって・・・

大丈夫か？と思いつつ、国道３８号線より北の峰方向に入り、
ほんとに行き詰まりの手前2.3軒目といったところ。
ゴンドラ駅に向かって左手にある、純和風の建物です。
中は、外観の期待を裏切らない？民芸調。靴を脱いで上がります。

【とろろエビ天ぷらそば（冷）　1,200円】
とろろに天ぷらが添えられてる蕎麦って、意外に少ないので
ちょっと嬉しくなってしまいました。とろろ大魔神なので。（なんだそりゃ）

まず、えびの天ぷらが大きい！
その上ひと口食べると、熱い！正真正銘の揚げたてって感じです。
えびがプリプリで、いい具合の衣の厚さ。そしてサクサク！
これを食べて、天せいろにすればよかった・・・と軽く後悔。

隣の４人連れに、おかみが「添加物を全く使っていないから
蕎麦がのびやすいので、早めに食べてね」と言っています。

それはそれは、と慌てて蕎麦をひと口（笑）

・・・「！！」
二八蕎麦とのことですが、香りが強い！
断面が少し平打ちっぽくて、食感も楽しい。
更科っぽい喉越しなのに、田舎蕎麦の香りと力強さがあります。
つゆは辛口で、程よい鰹の酸味と香りが麺と合います。

これは驚くわ～。結構蕎麦は食べ歩いてるつもりですが
久しぶりに新鮮な食感でした。

富良野はカレーや、北の国からの三日月食堂のラーメンのイメージが
強いですが、蕎麦の名店も多いようです。
ああ、しばらく富良野で蕎麦行脚をしたい気分です。。

そして今、我が妹・靭も旭川へ帰省中。
結局このブログは旭川周辺の話題が続きます（笑）


「玉家」
富良野市北の峰町
富良野スキー場・北の峰ゴンドラ山麓駅に向かう坂の手前左側にあります。


★おまけ★
旭川から富良野の間には、美瑛という美しい街を必ず通るので、丘をブラブラとドライブするのが好きです。

この景色は、美瑛町五陵からの眺め。
私のお気に入りスポットのひとつです。
この写真じゃ、良さが半減してるけど（苦笑）すごく素敵な所で場所を教えたいのですが、かなり道が複雑で私も感覚で行ってます。。

【札幌市西区】そば切雨耕庵

Posted by menblog2 on 2008年7月3日(木) 21:12

こんにちは。姉：由季です。
最近では妹のほうがハイペースで麺を食べ歩いてるので
私は若干サボり気味かもしれませんね(^ ^);

さて、札幌の蕎麦好きの方ならご存知であろう
西野の名店：雨耕庵さんへやってきました。
実は春先に目の前まで来たのですが、オープン前。。orz
時間がなく断念したことがありまして。
今回ようやくリベンジです！！
昭和の家屋、といった佇まいです。いい味出してる！

雨耕庵さんは、浦臼にある浅木農園さんが作った
在来種の「牡丹そば」を使用しています。
ちなみに北海道産の蕎麦のうち、95％は新品種「キタワセソバ」。
牡丹そばは収量がなかなかとれない「幻の蕎麦」とも呼ばれるそう。
風味と甘みが強いのが特徴です。

そしてこのお店は北海道庁の「北のめぐみ愛食レストラン」に認定されているそうですよ。



【二色もりそば　700円+大盛り100円】
初めての方は、まずこちらを・・ということで。
かなりおなかがすいたので、大盛りにしてしまいました(^ ^);
でも1枚180ｇあるので、結構量があるんですよ～

二色というのは、殻付きのまま挽いた田舎そばと、
殻を取り除いて挽いた丸抜きそばのこと。

私は田舎好きなので、まずひと口。
いや～、そばの力強さがハンパない！！　
それに弾力が結構あります。おいしぃ～～

そして丸抜き。こちらは田舎に比べれば上品な感じですが
それでも牡丹そばの力強さは健在。甘みも感じられます。

つゆも麺に負けない、ちょっと辛めな感じ。

私、今『蕎麦』食べてる！！という強烈な実感がわいてきます。（笑）
大盛りなので、さらに満足感倍増。ｗ

【ぶっかけそば　800円＋二色そば　100円】
妹：靭がオーダー。私も最後まで悩んだんだけどね～
だってぶっかけそばに、香ばしく焼いた
蕎麦味噌がついてくるんですから！
かなり未知な世界だったのですよ。
+100円で、二色そばにしてもらえます。

具は長芋・みょうが・なめこ？・きくらげ・・・
食感がよく、そのうえ蕎麦の実の香ばしさが鼻にぬけます。
味噌が入るため、つゆは薄口でした。

秋口からは「投汁（とうじ）そば」と呼ばれる、
土鍋にきのこがたっぷり入った汁に蕎麦をつけて食べるという
名物メニューがあるそう。こちらもぜひ食べてみたいです！


「そば切り　雨耕庵」
札幌市西区西野6条5丁目5-25 
011-662-7361
11:30-20:00
定休日：火曜日(祝日の場合営業)

【札幌市東区】春のすけ

Posted by menblog2 on 2008年6月23日(月) 19:29

　はじめまして。
この度、我が姉：まつもと由季と共に【麺くいブログ2】を書かせていただく事になりました。
松本 靭（まつもと じん）と申します。

兄弟揃っての【麺くい】なもので。（爆）
姉とはまた違った感性で紹介できるかと思います。
以後お見知りおきを。  m(_ _)m

今回初投稿と言うことで、アタシはやはりこの品を書かずにはいられませんでした。

お店は我が姉の御贔屓の【蕎麦切り 春のすけ】でございます。

実は、アタシ単独で来店は初めて。
いつも姉と一緒の来店だったので。（ていうか、多分3回目だと思う）
 久しぶりの来店＋単独なので、マスターや女将さんは覚えていないだろうと思ったら、
女将の春さんが開口一番に
『おひさしぶりです』と!!
嬉しかったです。
 ｡* ﾟ + ｡･ﾟ･｡･ヽ(*´∀`)ﾉ

今回オーダーしたのは、
アタシが初めて春のすけさんで食べた思い出のぶっかけそば。

只今、季節のおすすめ（冷）ぶっかけそばメニューがあるのですが、
このお蕎麦はメジャーメニューになった逸品です。

【揚げなすとひき肉の創作ぶっかけそば　820円】
女将：春さん考案の創作そば。

濃厚な挽肉の旨味と揚げなすが絶妙です。
揚げ茄子も脂っこくなく、どちらかと言えば挽肉の方がジューシー。
そして細い十割そばと絡んだらもう…　　

至福です。ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ

かえし（つゆ）は、初めは甘いものの、その後だしがぶわっと広がって後味すっきり。
ワインで言うと、ボルドー右岸っぽいかなあ。（えらそう）

約1年前にはじめてこれを食べて、春のすけさんのファンに！
それからと言うもの、美味しいお蕎麦屋を聞かれたら、
まず【春のすけさん】と言います。（マジ）

故に忘れられず、また頼んじゃいましたとさ。


　【そぼろごはん　180円】
　一緒に頼んだご飯もの。
豚そぼろ・あさつき・中央に刻みわさび・
自家製のごぼうの漬物を乗せたヘルシーな逸品。

またこの豚そぼろの濃厚な事・・・
挽肉好きには堪りませんなあ。
（挽肉ばっかりやん）
そして刻みわさびの辛さがまた絶妙です。


このメニューを考案した女将：春さんも実は挽肉好き。
ついつい女将：春さんと挽肉談議してしまいました。（笑）

このそぼろごはん：月・水・金曜日の限定なのであしからず。

そしてやはりお蕎麦の後のお楽しみは【そば湯】。
春のすけさんのそば湯は、
そば粉をわざわざ溶かして出して頂いているので、
濃厚な純正そば湯です。
おまけにとろみが凄い!!　故にいつもほとんど飲み干してしまいます。

そば湯は、マスター直々に持ってきて頂きました。
マスター　アタシを覚えて頂いていたんですねえ。（感動）

開口一番
『すぐ分かりました』と言われてしまった。（笑）

久しぶりにマスターと女将さんとお話でき、なおかつ美味しいおそばも頂いて至福なひとときでした。

春のすけのお二人曰く：
『なんか親戚みたいで、初めて会った気がしない』と仰っておりました。（爆）
姉と共々ヨロシクお願い致します。




そしてその数時間後、姉からメールで
『【酔ってけ！ススキノ】のふるさんから、
春のすけに行きませんかとお誘いが来たので一緒に行く?』って、お誘いが来た。

どこまで被るんだ?松本兄弟。



「蕎麦切り　春のすけ」
札幌市東区北7条東3丁目15-72（ファイターズ通り沿い）
011-742-1290
11：00-15：00／17：30-21：00
11：00-15：00（祝日のみ）
定休日　土曜日