【札幌市中央区】凡の風

Posted by menblog2 on 2009年6月21日(日) 08:54

最近『夕（ゆう）ラー』が多い姉：由季です。
人気店も、夕方なら比較的混まずに入れます。
仕事を早く終えたこの日、妹に迎えに来てもらい
念願の凡の風さんにやってきました。
この界隈、三四郎もあるし目移りしちゃうんですよね～

風が強くて、のれんがすごい勢いで舞ってます。
凡の風、店内にはどんな風が流れているのでしょうか！？

店内はモダンな印象。かかっている音楽は、ロックが多いですね。
ご主人も奥様？も清潔感があって素敵です。好みです。（超個人的意見）
ご主人、我が家の小さい人に似てると思うんですけど～



【味噌（赤）　750円】
こちらはワタクシがオーダー。
メニューのトップは塩なのですが、辛いものが食べたかったので
辛味噌にしました。（もともと辛いもの好きというのもありますが）

美しい盛りつけです！アーティスティックです。
個人的に、ねぎの切り方が好きです。
チャーシューはちょっと薄めですが、トロトロ。
メンマは太く、炒めたひき肉にキャベツ・もやし・きくらげ・味玉が入っています。

スープは、十分なコクと山椒の辛味が絶妙！
いわゆる「村中系」と呼ばれる純連・すみれ系の味噌のお味に近いですが
プラスアルファのアイデアが感じられます。
辛味噌って「唐辛子」が主流ですけど、山椒も非常にいいと思います。

麺はさがみ屋の中太ちぢれ麺。THE・札幌のラーメンです。
ちょっと硬めにゆであげられていました。
たぶん、麺のもちをよくするためではないでしょうか。
時間と共に麺の硬さを楽しむのもまたいいですね～
かなり満足の一杯でした(^o^)



【つけ麺・南印風　750円】
こちらは妹がオーダー。
塩をベースに、スパイスやハーブなどが入ったつけ汁です。

といっても、きちんと塩だれが際立っていて、魚介の味もします。
ただならぬ一杯の予感がします(^o^)

麺は味噌とちがって、モチモチ感が強いですね。
塩との絡みはどうなの？と思いましたが
思いのほかつけ汁がからみます。麺との相性がいいですね～



【割りスープ＆替え玉（+100円）】
割りスープにはベーコンが入り、
洋風のコンソメスープのように変身します。
割りスープにごはんを入れると、リゾット風になる！と聞いていたのでごはんを頼んだところ、「すみません、ごはん切れてまして・・」とのこと。
ご飯大好きな妹・ガッカリ。で、替え玉を頼みました。
替え玉は、今度は細めんになります！
また印象の違う、新しいラーメンを食べている気分でした～

洗練された雰囲気で、札幌のラーメンを進化させたような
一杯をいただいたように感じました。
醤油も白・黒とあるようですし、こちらもぜひ食べてみたい！！
また来なければ！と心に誓ったのでした(^o^)


「凡の風」
札幌市中央区南9条西15丁目1-5 ダイアパレス西線9条1F
011-512-2002
11:00-20:00 水曜休(祝翌休) 

【札幌市西区】麺屋 丸鶏庵

Posted by menblog2 on 2009年6月16日(火) 16:01

　札幌の初夏の風物詩：YOSAKOIも終わり、本格的に夏かと思えば空は暫らく雨模様。
蝦夷梅雨到来に休みで困る妹：靭でございます。

中央区が賑わっている頃、松本姉妹はあえて西区へ。
何だかんだ云って、西区に出没多発な松本姉妹であります。（笑）

今回お邪魔したのは、松本姉妹が
『今度こそ行きたい麺屋』にランクインしていた
『麺屋 丸鶏庵』（めんや まるちあん）
さんでございます。
メディアにも取り上げられ、人気のラーメン店にようやく行く事が出来ました。

麺屋を徘徊していると、いつも丸鶏庵さんが満員御礼の為になかなか入れなかったのだが、やっとこさ入店。
駐車スペースが3台あるのだが、既に店内は小上がり・カウンター共々満席。
ちなみに我が姉妹が入店したのは13：40。
恐るべし人気。Σ(ﾟДﾟ)
店内に入ると、ニンニクの美味しい香りが。
ますます食欲をそそられ、お腹の虫も騒ぎ出すというものです。

でもお客さんの回転が丁度いい時に入店したおかげで、松本部隊（？）は数分で小上がりへ。
人気の丸鶏庵の厨房は店主一人で奮闘中。
ですから待つのは必須。人気が出すぎるのも大変です。

小上がりのテーブルにはスパースがズラリ。
細かいですなあ。特にマルコポーロはマニアックですなあ。（笑）

メニューを見ていると、どれも食べてみたい…
結果・我等がオーダーしたのは、

靭オーダー：【豚そば味噌 750円】
大盛り＋100円　トッピング　煮玉子+100円
ですが何か?　（ちゅどーん）

メニュー順では味噌が先に書いてあったので、オーダーしてみました。
麺は遠軽の切田製麺の麺と言うことで、札幌ではなかなかお目にかかれない麺だとか。

ちなみに味噌の麺は少し太めの若干のちぢれ麺。
色が少し黄色がかっております。
つるつる・もちもちの麺で、大盛り頼んだが、最後まで伸びず丁度いい麺。

具は、肉質が感じられるが柔らかいチャーシューやメンマ・キクラゲ・もやし・刻みねぎに、煮玉子の隣にあるのがホタテとチャーシューのミンチ。
スープに溶かしていくと、コクと旨味が更にプラス。

スープは生姜が効いており、マイルドな味噌で食べ飽きない丁度いい味付けでございます。アタシ的には懐かしいお味。

煮玉子は何となくスモークがかっている味がしたのは気のせいか?
でも燻製大好きなので無問題。


姉オーダー：【肉隠れ塩　900円】
店内の壁に『1日限定　隠れ塩』と書かれた言葉に惹かれた姉。
おまけにメニューには堂々と隠れ塩の文字が。（隠れてねえ）
そして姉としては珍しく『肉』をオーダー。

全体に盛り付けが美しい。なんと澄んだスープ。チャーシューの盛り方。
そしてアタシ的に魅力なチャーシューの形態がここに。（笑）

スープを飲ませてもらった感想は、濃い目だがすっきり。
鶏がらと鰹節を中心としたダシが特徴。
ゴクゴク飲めるスープ。

麺は味噌の麺よりも少し細めで色も多少黄色がかった若干のちぢれ麺。
以外とボリュームがあります。


メニューはつけ麺も人気で、醤油はコクとつやの2種類あるそうで。
それもまた気になります。また西区へ出没する目的が出来ました。（笑）
女性の店員さんの接客もよく、家族連れが多いのも納得です。
人気店かつ店主がお一人で作ってらっしゃるので、お体にお気をつけて。これからも丁寧な1杯を作り続けて頂きたいです。

この後松本家の車内では、ニンニクと生姜の香りで元気になる芳香を発しておりました。（爆）


『麺屋　丸鶏庵』
札幌市西区山の手6条6丁目2-11
011-640-3710
11：00～15：00 / 17：00～20：00
定休日：火曜日

【札幌市北区】麺処平成

Posted by menblog2 on 2009年6月5日(金) 16:35

　この【麺くいブログ2】で初の北区をレポートして参りました。妹：靭でございます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
過去のレポログでは姉と共に行った所もありますが、今回は単独で。
平日休み万歳です。　　ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ

　今回お邪魔したのは、
『麺処平成』（めんどころ へいせい）さん。
東区で有名な老舗店であり、
年号が変わる時に屋号は『平成軒』に。
2007年に屋号を『麺処平成』に変え場所も北区24条へ。

それも、旭川系と言うじゃありませんか!
やはり地元としては行かねば!!

と言うことで、『第2のススキノ』と呼ばれる北24条へ。
地下鉄南北線の駅からも近い場所にあります。

店に向かって歩いている途中、昼間っから酔っ払い気味の声でカラオケ熱唱している声が。

さすが『第2のススキノ』だ。（爆）

店内の座席はカウンターのみ。
常連さんも多いようで、アタシがお店に入ってから何人もの方が出入りしていらっしゃいます。
カウンターから見る厨房は、店主の腰辺りから見える高さで、調理の様はまるでショーのようです。

そんな常連さんが、いつも頼んでいるであろうメニューをオーダーしたアタシ。
【豚骨魚介 味噌　730円】
限定だったようです。先に戴いてごめんなさい。

旭川ラーメン＝醤油なのですが、
松本家では幼少の頃にオーダーは
姉：醤油　　妹：味噌　
と相場が決まっていたので、つい味噌をオーダー。

上に載った糸唐辛子が色目的に○。
具は ねぎ・穂先メンマ・キャベツ・きくらげ・お肉は挽肉が。
具材の旨味がスープに染み込んでおります。

麺は まるは製麺所。
中細のちぢれ麺。札幌ラーメンの麺はもちっとしたのが多いが、旭川系は麺が締まっている感じがします。

個人的に麺の長さがちょっと短い?と思いましたが、麺の硬さは丁度良くいので問題無。

スープは豚骨魚介と言うだけあり、スープを飲んだ後の口に感じるコラーゲン。
それなのにクドく無く、後から魚介のダシの香りが。
『こっさり』感抜群です。
また豚骨と魚介の丁度いいバランス。そしてほぼ無化調（化学調味料無添加）だとか。いい仕事してますぞ。

そして、靭恒例（爆）：サイドメニュー!（デブまっしぐら）
【チャーシューわさび丼　250円】
ちなみに、通常だと麦飯がサービスになるそうです。

角切りになったチャーシューがご飯の上でゴロゴロと乗っており、濃い目の甘辛タレがかかって、それだけでも美味しいのですが、わさびと大葉の千切りを乗せることですっきりと戴く事が出来ます。ミニ丼サイズでお手頃。

他にも、チャーハンやチャーシュー飯も通常とレギュラーサイズがあります。嗚呼気になる。（どんだけ～）

色々と満足したアタシに帰り際店主から、
「どうです?お口に合いましたか?」と訊かれ、
「美味しかったです!実家が旭川なもので。」とアタシ。

そう言うと店主は、
「じゃあ今度は是非醤油を食べていって下さい」と。
確かに、オーダーの時から迷ってはいたのです。
醤油が人気メニューで、メンマは太め・乗っているチャーシューも美味だと言う事を。
なので、「はい！今度は是非」と来店を約束してきちゃいました。

味もさることながら、店主の人柄も温かく、常連の方が多いのも頷けます。
ほんわかした気持ちになるいいラーメン店でした。
遅くまで営業しているご様子なので、身体には気を付けていただきたいものです。

さあ・コンプリート目指すか?!


『麺処 平成』
札幌市北区北24条西4丁目4-22 三浦ビル1F
11：30～01：00（スープが無くなり次第終了）　
定休日：水曜日
駐車場：近くにコインパーキングあり。

【札幌市中央区】らーめん　ほっぺ家

Posted by menblog2 on 2009年5月26日(火) 21:41

ようやく伺うことができた、ほっぺ家さん。
実は職場から、一番至近距離にあるラーメン店と思われます。
こちらは信号２つ先。ほっぺ家さんは信号一つ先・・・
やはり普段お弁当持ちなので、意外と会社周辺はハードル高いのです。（いや、私が勝手にハードルあげてるだけですが^ ^;）

今回は夜ご飯を食べる時間がなさそうな日だったので、
夕方早めのディナータイムに伺いました♪

【つけめん（250g）　800円】
店に入る前から、事前情報で「つけめん」を食べることに決めていました。
だって、全粒粉の麺だって聞いたから！この言葉にかなり弱いのです。
こちらとかこちらとかね。

ディナータイム最初に入店したため、お客は私ひとり。
テーブルにつくなり、オーダーしましたよ。

『つけめん、温（あつ）もりでお願いしま～す』

温もりとは、麺を温かくしてもらうことです。
通常つけ麺の麺は冷えているのですが、熱いスープにいれると
スープがぬるくなるのがイヤで、いつもこの頼み方なのです。

そうすると、店主さんがちょっと驚いた感じで

『すみません、うち温もりやってないんですよ。。。』

ガーーーン。。orz
つけ麺やってる店って、だいたいこの頼み方できると思ってたよ・・・
しかしここで引けなくなってしまい、そのまま頼みましたとさ（笑）

つけダレは豚骨に魚介の風味があるも、ガツンとした感じではなく
適度な甘みとちょっとした酸味があり、非常にバランスがとれていると思います。

具はホロホロと崩れるチャーシュー。チョー好み！
しっかり歯ごたえのある極太メンマ、
四角く切られたねぎの食感もいいですね(^o^)

味付半熟煮玉子は、ディナータイムのサービスです。
黄身がトロっと流れて、白身には味が染みておいし～(^o^)
ちなみにランチタイムは小ライスがサービスになるよう。太っ腹です！！

そして麺。小林製麺さんの中太全粒粉麺のようです。
そのままかじってみると、風味がよく、程よく水で〆られているも、
温かい汁の中に入ると、ちょっとのびるかも？
「温もり」では、茹で上げを固めにするとか
ちょっと工夫がいるかもですね～

もちろん、大好きな全粒粉ですから（笑）
というひいき目なしに、麺も非常においしかったです！
250g、あっという間に食べてしまった。。

しかし、やはりつけダレはぬるくなり、
割りスープを入れても、ぬるさだけが気になっちゃって・・・
ま、これは好みの問題なんですけどね～

帰り、お客様がいないことをいいことに、店主さんに
『ぜひ温もりやってみてください！』と言ってみました(^ ^);

すると　『はい、今度試してみます！！』　と
快いお返事をいただきました～

温もりが登場するのをたのしみにしつつ・・・
レベルの高いお店なので、たぶん他のラーメンもおいしいと思います！
次はラーメンも食べてみたいです～(^o^)/


「らーめん　ほっぺ家」
札幌市中央区北2条東2丁目1-22　久米ビル1F
011-272-9888
11:30-15:00（ランチタイム：小ライス無料！）
17：00-21：00（ディナータイム：味付半熟煮玉子無料！）
年中無休・日曜、祝日はランチのみ営業

隣のコインパーキング利用すると、駐車場レシート提示で
100円（30分料金分）キャッシュバック！至れりつくせりです(^o^)/