【札幌市南区】蕎麦屋　此花

Posted by menblog2 on 2011年2月6日(日) 22:48

すっかりご無沙汰しておりましたm(＿)m　姉：由季です。
ネタはあるのですが書く時間が取れず、放置状態でスミマセン。。
順を追って放出しようと思いましたが、今日はホットなネタがあるのでまずコチラから。

久しぶりの我らがホーム：南区です。今日国道230号に出まして、
そういえば川沿から定山渓まで、お蕎麦屋さんが多いことを思い出し
走りながら気になった店に入ろう！とフラフラしていたところ、
ここのお蕎麦屋！と思って立ち寄ってみたのが、こちら此花さん。
ご自宅と一緒と思われる建物は、新しくて
とてもオシャレな外観で、ただならぬ？雰囲気。
こちらのお店やこちらのお店に、何となく似たイメージが。

さ、私は何のアンテナに反応したのかな？

店内に入り、メニューを見ようと思ってすぐ
目に飛び込んできた【３周年記念キャンペーン】
せいろorかけ＋ミニ天丼＆お新香＋コーヒーの此花セットが
通常1,100円→890円！！
2/5～13日（日）までの限定だそうです。
この日程なら、今日しか来れませんでした。
なんてラッキー！！

我ながらお得情報には鼻がきくんですな（爆）
もちろん、ソッコーでオーダーです！！

【此花セット　+　粗挽き十割蕎麦　100円】
店内は黒を基調とした家具に、赤い折敷がひいてあって、こだわりが感じられますね。
ジャズがかかっていて、蕎麦屋とは思えぬ落ち着いた雰囲気。

店の作りも美しいけど、出てくる蕎麦も美しいですね～
特にこのザルで出てくると、ちょっとテンションあがります。
こちらの店とかね。（今日はこちらの店攻撃多いな～）
お盆もこの配置を考えてるのか、上下が切れていてうまく収まっています。カッコイー！！

通常は二八蕎麦ですが、100円プラスすると十割にできます（冷たい蕎麦のみ）
十割好きの血が騒ぎました（笑）
麺は、粗挽きなので粒々が見えますね。しっかりした食感で、噛み応えがあります。
蕎麦は黒松内の奈川在来種とキタワセかな？香りも強いし、旨みもあります。
ただ、麺が短いのが気になるかな。十割って、細く長くって難しいんでしょうね。
蕎麦の味・うまみは十割がいいと思いますが
喉越しがよい蕎麦は二八なのかな～って思います。（二八食べてないけどね）
つゆは、北海道人好みの甘め。酸味もあまりなく、フラットな印象でした。


そしてミニ天丼。えび・ピーマン・しいたけ・かぼちゃ・なすの天ぷらがのってます。
ミニだけど、具だくさんですね～甘辛いたれで、ご飯がすすみます！
蕎麦の実らしきも入っていて、時折鼻にふわ～んと香りが漂うのがイイ！！

そして食後のコーヒー。やっぱり器もセンスいいわ～
コーヒーは詳しくないですが
（うちの靭は仕事柄飲んだら品種はわかるらしい）
しっかりした味わい。苦味と酸味がいいバランスです。



お蕎麦のメニューはこんな感じ。しいたけに力を入れてるのかな？
天丼のしいたけ、すっごく肉厚で旨みじゅわ～でした。


そして、お蕎麦のメニューがこんなイラストになってるんです。すっごく素敵！！！
相当美意識の高い店主さん＆ご家族なんだな～って思いました。
どんなお蕎麦か頼む前によくわかるし、写真よりも想像が膨らみますね。

パッと食べてサッと帰るより、余韻を楽しみたいお蕎麦屋さんですね。

夜は晩酌セットなんてのもあるみたいです。
うーん、ハンドルキーパーがいるね～


ほんと、国道230号線沿いは蕎麦の名店が多くて、
どの店に入ろうか悩んだんですけど
なんか、当たりくじを引いたみたいでちょっと嬉しかったです♪
蕎麦は南区！キャンペーンをやってもいいかもね☆

此花セットのキャンペーンは13日（日）まで。
定山渓に温泉に行く途中にでも立ち寄ってみてはいかがでしょう(^o^)



【蕎麦屋　此花】
札幌市南区藤野2条10丁目1-16
TEL・FAX:011-595-5588
11:30-15:00／17:30-20:00
定休日：火曜日・第1水曜日（祝日は営業）

【東京都千代田区・神田】眠庵

Posted by menblog2 on 2010年10月11日(月) 08:48

ファイターズ通りにある、愛する蕎麦屋・春のすけ夫妻が
「由季さん、東京で蕎麦を食べたりしませんか？」と聞いてきたので
「ちょうど行く予定なの。オススメある？」と答えたら
「じゃ、ぜひ眠庵に行ってみてください！！」
と言われたので、東京に着いて速攻で向かいました（笑）

JR神田駅と秋葉原駅の中間って感じで、東京メトロ神田駅6番出口の真裏です。
間口90cm、黒い門に赤い暖簾のみ。思いっきり一度通り過ぎました（爆）
細～い路地を歩いていくと、味のある佇まいのお家が。どうやら戦前の建物のようです。
靴を脱いであがります。レトロな雰囲気に、ちょっとテンションあがります(^ ^)



【杉錦　生酛純米中取り原酒　680円・おから／豆腐（自家製）　320円】
眠庵のご主人は静岡のご出身だそうで、お酒も静岡のものをラインナップされてます。
コップいっぱいにお酒が注がれて、ちょっと嬉しい(^o^)
最近、日本酒を勉強中。　
「生酛」「原酒」というキーワードだけで選びました。
たぶんはずれないだろうと（苦笑）
非常にキレがあるお酒でしたね。酸味も程よい感じでした。

お通しのおからは、サービスです。とてもしっとりでした。

自家製の豆腐は、とっても濃厚で、ずっしりと重みがあります。
好みでお塩をかけてください、と言われましたが
これだけでも、豆の甘みがしっかり感じられてとってもおいしい！


【うるか　320円／きのこのすりながし　210円】
うるかって、聞いたことあるけど、何か知りませんでした(^ ^);
鮎の内臓を塩漬けにした、塩辛みたいな感じですね。
味は、濃厚なかに味噌を思わせました。
これをチビチビなめながら日本酒を飲むと、マジヤバイ（笑）
豆腐につけて食べるのもオススメ！！

きのこのすりながしは、その時の特別メニュー。
いろんなきのこをスープ状にした感じですね。
きのこの旨みが凝縮されてます。
優しい味で、ほっとする一杯でした。



【二種もり 1,160円　北海道倶知安産／宮城県産】
蕎麦は「もり」と「二種もり」の2種類のみ。
二種もりは、産地の違う蕎麦粉で打った蕎麦を出してくれます。
きちんと一枚ずつ出してくれるのがいいですね。

最初は「北海道産です」と言われ、
「北海道のどこですか？」とすかさず質問！
倶知安の蕎麦粉でした。普段食べ慣れた味ですね（笑）
十割で打っているとのことですが、ボソボソ感がなくて、喉越しがよかったです。

そして二枚目は、宮城県産。
比べてみると、違いは歴然！色は北海道産のほうが濃いですね。
味も北海道産は野趣あふれる感じですが、宮城の蕎麦は繊細。
ちょっと力強さには欠けるけれど、その代わり香りが強い！！
ま～、びっくりです。こんなに差が出るとは。
産地の差というだけでなく、粉の特徴をよく捉えた
ご主人のチョイスがすばらしいと思います。
蕎麦のおいしさを改めて再確認しました。

つゆはあまり辛くなく、だしは枕崎産の本枯節のみらしく
シンプルながらに旨みたっぷり。
北海道の甘いつゆがお好きな人でも、満足できると思いますよ。
静岡出身だからなのか、わさびにもこだわってるのでしょうか？
鮫肌でとてもなめらかにおろしているのが、印象的でした。


東京の蕎麦の名店って、やたら値段が高いイメージがありますが
こちらは料金もお手ごろですね。
都会にいるとは思えない、まったりとした空間でかなり居心地がよく、
1時半に入ったのに3時近くまで居座ってしまい
最後の客になってしまった（爆）おひとりさまなのに・・・
休みのお昼に、ゆるゆると蕎麦屋酒。
至福のひとときなのでした～


いい店を教えてくれた春のすけ夫妻、ありがとう！！
そして春のすけも、新そばを提供してます。
ますたぁの打つ蕎麦は、さらに腕をあげてますので、
ぜひ行ってみてください(^ ^)




「眠庵」
東京都千代田区神田須田町1-16-4 
03-3251-5300
[月・水・金]
17:30-21:00
[火・木・土]
12:00-14:00
17:30-21:00
定休日：日曜日・祝日

夜は予約したほうがいいみたいです。


その後ちょっと時間があったので、行ってみましたよ。スカイツリー！
建設中を見られるのは、きっと最後だろうと思ったので。
もうほぼ完成じゃない？と思ったのですが、まだまだ。
完成は634mですが、この時点では470m。
これでもかなり大きいのに、さらに150m以上高くなるとは！
浅草・吾妻橋からの眺めもいい写真スポットです。
アサヒビールの特徴的な（う○○的ともｗｗ）オブジェ＆
黄金の本社ビルの横に見えるんですよ～

【札幌市西区】蕎麦屋酒　すいめい庵

Posted by menblog2 on 2010年6月9日(水) 11:50

幻のそばと呼ばれる、長野県奈川村の在来種が、黒松内で育てられているとのこと。
その稀少なそば粉を、十割で打っている蕎麦屋さんが西野にあると聞き
やってきた、すいめい庵さん。
非常に期待大です！夜は「居酒屋 楽」さんになるそう。
のれんの雰囲気がとてもやわらかく、女性的ですね。
お店に入ると、笑顔が素敵な、お着物姿の奥様がお出迎えしてくれます。


お品書きも、素敵な字ですね〜癒されます。
黒松内で作られた蕎麦は、完全無農薬。
普段は有機野菜を食べているので、これは非常にありがたいです。
鴨は青森県の本鴨。こだわっているようです。
そんなの見たら、食べたくなるじゃないですか・・


【華セット　1,300円】
こちらは妹がオーダー。
三種盛・手作り豆ふ・天ぷら・せいろがついたセットです。

くみ上げ湯葉、よもぎ麩の柚子味噌？、なすの煮浸しは
とっても上品。よもぎ麩のモチモチ感がいいな〜
手作り豆ふは、濃厚な豆のお味。そのままでも、醤油を少しつけてもおいしいです。

天ぷらはたけのこ・えび・ピーマン？（失念）
衣はすこし柔らかめですね。塩は藻塩。こだわってます〜



そしてせいろ。奈川在来種の十割蕎麦、初めてです。
甘みと香りが強いですね。香ばしい風味があって、
今まで食べた蕎麦とはちょっと違った印象でビックリ。
十割なのに麺は非常に細く、平たい感じです。

そしてそばつゆは、江戸前の辛いつゆ。
ご主人は仙台のご出身のようなので、そのせいかな？
酸味は控えめで、力強いつゆです。辛口好きにはたまらないでしょうね！
北海道のちょい甘めのつゆでも食べてみたいな〜



【鴨せいろ　1,200円】
私はメニューのおすすめ本鴨にひかれて、こちらを。
鴨の旨みと甘みがあって、蕎麦の香りを引き立たせます。
脂も細かくて、質がいいのね〜と思いました。
つゆの辛みが、鴨の甘さとあいまって
個人的にちょうどよい感じです〜

そしてこちらは、薬味にも非常にこだわってますね。
京山椒・七味・一味。
性格的に欲張りなので、一通りかけました（爆）
個人的には山椒がオススメかな。


日曜日のお昼時に行ったのですが家族連れが多く、
お二人で切り盛りされているので
ちょっとゆっくりペースで出てきます。
奥様のふんわりとした物腰がまた
ゆったりとした雰囲気を醸しだし、優しい時間が流れますよ。

そして、夜の居酒屋！こちらも気になります。
運転手募集ですね（笑）



「蕎麦屋酒 すいめい庵（翠明庵）」
札幌市西区西野9条4丁目8-17
011-664-7238
11:30-LO14:30／18:00-23:00
日祝：11:30-LO15:00
定休日：木曜日、水曜日（夜）・・若干自信なし。要確認です

【札幌市白石区】そば処　季風

Posted by menblog2 on 2009年6月19日(金) 21:09

風のようなさわやかな人間になりたい姉：由季です。
なんのこっちゃ。笑
こちらの店名に同じ「季」があるからか、妙な親近感を覚えております。
以前こちらで紹介されて、ずっと行かなきゃ！と思っておりました。
生まれ故郷・旭川の隣町、東神楽産の無農薬有機栽培した蕎麦粉を石臼自家製粉し、十割で打っているとのこと。
普段は有機野菜とってるので、こういう安心な素材を使っているお店はとってもありがたいです！！

お店はゆったりとした音楽が流れ、非常にほんわかした雰囲気。
楽器も並べられて、店内には「ゲリラライブやります」なんて張り紙も。
音楽好きのお店なのですね～


【冷やしとろろせいろ　750円】
お店のメニューは、丼もののセットメニューのほか
揚げ茄子、名月そばなどの創作メニューも多いです。
しか～し、二日酔いの私は酵素たっぷりのとろろです。
ま、いつものことですが何か？（爆）

それにしても、ここの蕎麦がつやが見事！
そして口に含むと、そのツルツル感に驚き！！
二八蕎麦でも、こんなツルツルなの食べたことないと思います。
そして歯ごたえがふんわり。ブツっと感もありません。

おちょこを別にもらって、もりそばでも少し楽しみました。
つゆはキリっとした濃い目の味。
十割の蕎麦に負けない仕上がりですね。
とろろが混ざると、まろやかで優しい味に。

玉子焼きが２切れついていて、これまた優しい味。
こんな箸休めがちょっとあると、幸せ感じますね(^o^)

常日頃麺を食べていると、特に手打ちの麺には
作る人の個性が出ると思うんです。蕎麦は特にそれが出ますね。
ここの蕎麦は「やさしさ」を非常に感じました～
店主さんの人柄が垣間見れるお蕎麦です。

デザートもいくつかあって、ようかんが人気のようです。
お店の感じも柔らかいので、女性には特に好まれるお店だと思います(^o^)



「そば処　季風」
札幌市白石区栄通19-4 第２大栄ストアハイツ1F
011-854-5314
11：30-20：30（水曜のみ15:00）
定休日：第3火、水曜日

【札幌市清田区】農園の四季2

Posted by menblog2 on 2009年3月11日(水) 21:59

さっぽろ麺くいブログの第1回目で紹介した「農園の四季」。
あれから２年が経とうとしています。。お久しぶりの訪問です！

たまご屋さんがやっている、十割蕎麦がおいしいお店。
金曜日から日曜日・お昼のみの営業はあいかわらずです。
ドライブでお店の前はよく通るのですが、営業時間になかなか当たらず。。ようやく立ち寄れたわけです。
１１時半頃行きましたが、あいかわらず車の数はすごく多いですね～

【玉子焼き　300円】
そばをオーダーすると、「玉子焼きはいかがですか？」と聞かれますので、そのまま言うことをきいておいたほうがいいでしょう！ま、我々は言われる前に頼んでいますが（笑）
ふわっふわの玉子焼き。幸せ感いっぱいになります！
「醤油と自家製トマトソースをおつけしますが、薄く味がついています」とのこと。自家製トマトソースは甘みが強いですね。
私はこの玉子焼きに、そばつゆをつけて食べるのが好き。
醤油よりまろやかで、おいしいですよ～

【とろろそば（冷）　750円】
とろろそば、メニューには温かいそばのみに書いてありますが、
冷たいのも頼めるようです。ここはやはりデフォルトで（笑）

蕎麦は自家栽培した牡丹そばと、沼田産のキタワセをブレンドしているようです。
十割なのに、ぼそぼそ感を感じられない、香りと喉越しのよいそばですね。

つゆはやや酸味がきいたもの。
ここに、とろろ・卵黄を混ぜてツルっと手繰ると・・・・

うわっ、この滑らかさと濃厚さは何！？

前回はもりそばだったので気がつかなかった・・・・

これは卵の仕業です。
やはり有精卵の新鮮な卵。予想以上のおいしさで驚きました。
農園の四季さんで蕎麦を召し上がる際には、
絶対卵つきをオススメいたします！！！
あ～、卵も買ってくればよかった。
卵かけごはん（今、ＴＫＧって言うんですね・笑）にしたら、絶対おいしい！！


そして帰りは前回同様、シフォンケーキを買いました。
今回は車の中で食べてしまったので、画像ナシ（苦笑）
あいかわらず、ふわふわで優しくて、大好きなシフォンケーキです♪
以前より種類が増えましたね。
イーアス札幌でも3月15日まで期間限定で売ってるようですよ～



「永光農園・農園の四季」
札幌市清田区有明216
011-883-6892
11：00-15：00（金・土・日・祝のみ）