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【小樽市】つけ麺祭り！和弘食品つけ麺試食会に潜入
Posted by menblog2 on 2010年11月28日(日) 11:13
今回はオサナイ編集長に誘われて、
小樽市銭函にあるスープメーカー・和弘食品さんの
つけ麺試食会に参加しました。
つけ麺と聞いて、黙っていられない麺くい姉妹（笑）
数少ない人数枠の中、姉妹二人で参加させて頂きました。
無理を聞いてくださって、ほんと感謝ですm(＿)m
そんなワガママ言ったくせに、開始時刻にチョイ遅刻（爆）
恐縮しながら入ってみると、我々の目の前に現れたのは・・・
和弘食品の入社試験で行われるという、味覚テストです。
コップの水に薄～～く入っている
「旨味・甘味・塩味・苦味・酸味・水」を当てるのです。
・・・ちょっと、自慢していいですか？
総勢9名参加しましたが、全問正解したのはワタクシひとり！
いや～、毎日お弁当作ってるのも伊達じゃないな（笑）
スミマセン、自己満足で（爆）
さてさて、ここからつけ麺の試食タ～～イム！
和弘食品さんは楽天市場にて「スープランド共和国」というショップを開いていて、
札幌の名だたるお店・３店のつけ麺を通販されています。
和弘食品さんはスープメーカーなので、スープをお店のレシピをもとに
忠実に再現され、麺はお店で使用されているそのものを使っているとのこと。
これは期待できますね。家でもこの味が楽しめるってステキ！！
この３店、すべて食べたことがある方いますか？と質問されて
手を上げたのは、我々姉妹のみ（爆）
会場から「やっぱりね。」という失笑が起きました(^ ^);
【綱取物語 塩味つけ麺】
菊水にある、元フレンチシェフの店主さんが作るラーメンのお店です。
先日HBCテレビ「グッチーの今日ドキッ！」でも紹介されてましたね。
こちらのつけ麺は、塩味・アンチョビ風味のつけだれに、平打ち麺。
（ちなみに具材は通常入ってないそうです）
見た目からしてパスタのようなので、皆さんまず驚かれてましたね。
そしてあっさりしているので、つけ麺のイメージも崩されたようです。
現在お店では提供していないそうですが、私は以前食べてました。
つけだれは、お店で食べたときとほぼ同じ。
つけ麺だけど、イタリアンな感じもありますね。満足度高し！
綱取物語の購入ページはこちら。
【麺eiji 濃厚魚介豚骨つけ麺】
このブログでも登場率が高いeijiさんです。特に妹のリスペクトがすごい（笑）
私はこの時に食べてますね～
まず、麺の色に一同驚き。
全粒粉の色です、と和弘食品の担当の方より早く答えるワタクシ（でしゃばり）
やっぱりeijiの麺はおいしいね！小麦の風味と歯ごたえがたまりません。
つけだれもまさしく濃厚なeijiスタイル。
濃厚な中に、まろやかさと奥深さがありますね。
豚骨のコラーゲンが口のまわりをペタペタさせますが
これがまたいいんです！
麺eijiの購入ページはこちら。
【あらとん あら炊きとんこつつけ麺】
思えば、ワタクシのつけ麺デビューはあらとんでした。
当時は本当に衝撃的でした！
スープ割りも知らなかったのね（笑）
あらとんさん、場外市場のほかに最近北大前にもお店を出していますが、
麺を店舗ごとに変えているそうで、この麺は北大前の店のものだそう。
ああ、一度行かないと！
モチっと、プリっとした丸麺です。
あらとんさんは、アラによって味が変わるのですが
この通販のものは、鮭のアラを使っているそうです。
背油もしっかりありますが、あまり脂っこさは感じないですね。
塩気が強い感じもありますが、キリっとした醤油味です。
あらとんの購入ページはこちら。
【魚介濃厚たれつけ麺】
和弘食品さんは、業務用のスープメーカーで
いろいろなスープを飲食店さんに卸しています。
これは和弘食品さんオリジナルのつけ麺用のたれ・魚介濃厚たれに
市販のつけ麺用の麺（ややこしい）で食べてみました。
確かに、六厘舎とかを意識してますね～
かつおの香りが強くて、酸味もしっかりあります。
きっとどこかのお店で使われてるんだろうな。
それにしても市販の麺は、上記３店の足元にも及びませんよ。
やっぱりこの３店、しっかりこだわってるんだと改めて思いました(^o^)
これだけ試食して、おなかいっぱいだというのに・・・
次から次へと試食が出てきます！
右上：「大江戸とんてきソース」を使ったトンテキ。
左上：「パワフルガーリックのたれ」を使った豚丼
右下：「かおりめんつゆ」を使ったうどん
左下：ラーメンスープと魚介濃厚たれのお土産まで！！
これに、万能紀州梅だれであえた、きゅうりなど
試食会だけどフルコースか！？ってくらい食べました。
これらのたれは業務用なので、小売で買えないのが残念です。。
現在通販のつけ麺は３店舗で展開されていますが、
今後徐々に増やしていくそうです。
思わず数店舗、オススメしてしまいました(^o^)
これからが楽しみです♪♪ごちそうさまでした！
「和弘食品株式会社」
北海道小樽市銭函3丁目504番地1
TEL：(0134)62-0505(代)
つけ麺通販サイト「スープランド共和国」
【小樽市】 CDRW （屋台でパスタ）
Posted by menblog2 on 2010年9月18日(土) 10:28
長年山に囲まれて育った松本兄弟にとって、海が近くにあるというのは嬉しい事でして。
札幌に住んでて良かったな～と思ってしまうのですが。（笑）
今回は、JRで小樽へとやって参りました。
いつもなら、車でビュンと向かってしまいがちなのですが、今回は仕事帰りに夜の小樽へ繰り出してまいりました。
場所は小樽駅から徒歩で5分ぐらいの所にあるオーセントホテルの向かいにある
『おたる屋台村レンガ横丁』。
その中にあるイタリアンな屋台：『CDRW』さんです。
CDRWは（Cafe Dinning Renga Wine）の略。（でいいんだよな？）
看板には『U』が追加されておりましたが意味を聞いてこなかった・・・
（既に酔っ払い）
こちらの店主：荒澤さんが、アタシの職場でのお客様でありまして。
今年の夏に屋台をリニューアルし、店舗を倍にして立ち飲みスペースを設けたのだとか。
ここんところ大分ご無沙汰しておりましたので、職場の仲間と一緒にお邪魔致しましたよ。
この時で既に1戦終えていた我等。（爆）
でも、この2次会がメインでございまして。食べまっせ~
色んなメニューを食しましたが、映像が残っている物のみご紹介。←酔っ払い【鰊の燻製とと玉ねぎのマリネ 500円】
初戦で鶏肉をがっついてきた我等。さっぱり感が欲しかったのです。（笑）油の乗った鰊とさっぱりとした玉ねぎが合います。燻製ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ
こちらの鰊の燻製は、隣町：余市町の有名燻製店のもの。
北海道って美味しいね~。
ここの魅力の一つに、タパス（小皿料理）と時々並ぶ忍路のパンがあります。
忍路のパン＝Aigues Vives（エグ・ヴィヴ）
小樽での有名かつ幻のパン屋でございます。
パンとの相性も◎。
パンと共に食すオリーブオイルにも拘っております。
何せ、イタリアで直で買い付けてきたとか。すごいよ！荒澤さん。
これだけでも幸せなのですが、やはり麺くいブログなので麺をオーダー。
【本日のクリームパスタ 700円】
超クリーミーなソースにチーズが効いていて美味。
このソースだと麺はやはり平打ちですねえ。
やはりこのソースもパンに付けて頂いちゃいますよ～
ワインおかわり連発のアタシ。（爆）
連れも『美味しい！』の連呼。
またワインが進むったら！（ちゅど～ん)
【本日のトマトのパスタ 600円】
アタシが席を外している間に同僚がオーダーしていたトマトのパスタ。（笑）
もう終電の時間だっつううのに。（汗）
でも、この具沢山のパスタ。600円とは思えないコスパ高杉高すぎです。
茄子も美味しい~
締めにして食欲が湧く一品です。
（シメじゃねえ）
あ～大満足！！
パスタやタパスなど日替わりで内容が変わるかもしれませんが、屋台と言う事もあり、気軽に立ち寄れるいいお店です。
立ち飲みスペース有りと書きましたが、席も4席ほどあります。
小樽での夜は是非お立ち寄りいただきたいものです。
もちろんワインが飲めない方も是非お立ち寄りを。
こちらのCDRWさんは、毎月20日の「ワインの日」にワイン会も開催されております。ワインにも造詣が深い店主がお待ち申し上げております。
ちなみに、2008年11月のワイン会の映像がYou Tubeで配信されております。
店舗は以前の状態ですが、よかったら参考までにご覧下さい。
（実はちょこっとアタシ写ってます。）
『CDRW （Cafe Dining Wine Renga）』
小樽市稲穂1-4-15 おたる屋台村 レンガ横丁内
0134-31-4131
18：00～おおむね0：00
定休日：水曜
【札幌市中央区】自然派ラーメン処 麻ほろ 札幌ステラプレイス店
Posted by menblog2 on 2009年9月12日(土) 08:03
以前道庁前にあった麻ほろさん。
今年の３月にステラプレイスに移転されていました。
こんなに行きそうな立地にありながら、なかなか伺えなくて・・・
化学調味料を一切使わず、素材の旨みを生かした
ラーメン作りをされています。
初めて食べたときは、その優しい味が身体にじんわりと染みました。
移転後はどうなっているのでしょう～
【こってり赤味噌 850円】
麻ほろさんのスープは「あっさり」と「こってり」があります。
身体に優しいスープでどのように「こってり」が表現されているのか気になりました。
そしてメニューには『賛否両論』と書いてあります。
好奇心旺盛な性格、血が騒ぎます（笑）
ちなみに、あっさりに味噌はありません～
味噌は佐渡の赤味噌と八丁味噌がブレンドされているとのこと。
スープを一口飲んでみると・・・甘い。
でも、砂糖の甘さではありません。
この甘さに一瞬「エッ！？」と思う方も多いかも。
これが「賛否両論」の理由かもしれませんね。
しかし食べ進んでいくうちに、甘さが気にならなくなり
豚骨に魚介の風味が加わったスープをゴクゴク飲んでしまいました。
そしてちょっと辛味がありますね。にんにくや生姜でしょうか。
食べ終わったあと、汗が止まらなくて・・・新陳代謝アップです！
具はホロっとくずれるチャーシュー、細めのメンマ、
小口切りと千切りのねぎ（このこだわり好き）、海苔になると。
なるとが入ってるラーメン、久々に食べた気が。
妙に懐かしい気分になりました～
そして麺は、低加水率の切れ味のいい麺。好きですね(^o^)
これは旭川系の麺だとおもったら、
やはり旭川の藤原製麺らしいです。（お店には未確認ですが・・）
ステラプレイスという、地元の人も観光客も訪れる場所で
身体に優しいラーメン店があるのは、非常にいいことだと思います。
身体にいいからといって、食べ過ぎには気をつけましょう(^ ^);
「自然派ラーメン処 麻ほろ 札幌ステラプレイス店」
札幌市中央区北5条西2丁目 札幌ステラプレイスCENTER6F
011-209-5167
11:00-23:00
定休日：無休（施設休日に準拠）
