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【由仁町】キッチンファームヤード
Posted by menblog2 on 2010年9月9日(木) 00:03
野菜LOVEな姉：由季の恒例である、週末の野菜探しの旅。だいたい長沼周辺なのですが、今回はお隣の由仁町にやってまいりました。
ずっと気になっていた農家レストラン「キッチンファームヤード」にようやく来ましたよ～
畑のなかにぽつんとあるも、建物もガーデニングもとっても素敵！
1Fはケーキのテイクアウトやcafeになって、2Fがレストラン。
1Fのあまりにもおいしそうなケーキに、我々釘づけ。
食事したあとに食べようと心に誓う（笑）
【スープスパイス・大豆（音更大振袖大豆使用・ポーク入り） セット 1,150円】
こちらは、ほぼ拉致状態で連れてきた（？）お友達オーダー。
キッチンファームヤードさんは、「スープスパイス」と呼ばれる
いわゆるスープカレーがメインのお店。
スープだけでも、結構な量！！器が大きい～
スープ単品と、セットが選べます。
辛さは７段階。
「辛さなし 小辛 中辛 辛 大辛 激辛５０円増 超激辛１００円増」が選べます。
そして、セットはご飯ものとサラダつき。
ご飯ものは
黒米入りライス（小・中・大盛ライス）・鉄鍋バターライス・パン（アロニア入り）
ヘルシー好きにも、がっつりガテン系にもあうような
ナイスな選択肢です！
スープは野菜・大豆がたっぷりで、ポーク入りだけど
そんなに動物性のくどさも感じられず、さっぱりすっきり。
スパイスにもこだわりがあるらしく、
スリランカのスパイス農家から、直接仕入れしているそう。
スパイシーながらも、やさしい味が染み渡ります～
【スパイス手打ち麺 Bセット 1,080円】
スープカレーがメインのお店だとわかっていても
麺料理があれば、そちらを選んでしまう、悲しい性（苦笑）
カレースープの中に、ルッコラを練りこんだ麺が入っています。
カレースープは、大豆のスープカレーより、動物性のだしを感じましたね。
ひき肉が入っていたので、そこから味が出たのかな？
こちらも器が大きくて、野菜もかなり入ってます。（何が入ってたか、失念。。）
かなり満足できる量ですね。
麺はちぢれた、パスタ系の麺。ルッコラの緑色がうっすらついています。
味的には、あまりルッコラ感はなかったけど
見た目がきれい☆しっかりコシもあるし、好きな麺です(^o^)こちらはカレー・手打ち麺ともについていたサラダ。
マヨネーズ、トマト、辛ドレ、ノンオイル、ハーブオイルの５種類のドレッシングから選べます。
私たちはマヨ嫌いなので、ドレッシングが選べるのはとてもうれしいです！！
ドレッシングもおいしいけど、農家レストランだけあって、野菜が新鮮です。
ミニトマトは細長かったので、アイコかな？
とっても甘かった！！
そしてBセットを選んだ私には、プチデザートも。
ブルーベリーのアイスでしたが、舌触りがざらっとしていて
シャーベットに近い感じ。だけどミルク感もあって、
小さくても満足感がいっぱいでした☆
しかし、1Fで見たケーキの美しさが脳裏に焼きついていた私たちは、
長芋のシフォンとブラックベリーのタルトを頼み（画像とるの忘れちゃった^ ^;)
お茶までして、かなりまったり＆食べ過ぎたのでありました・・・
長居してしまう、すてきな空間でした☆
「キッチンファームヤード」
夕張郡由仁町西三川913
0123-86-2580
11:00-20:00 LO19:00
定休日：火曜日（祝日営業）
これだけ食べたのに・・・
夜ご飯はこんなことになったのでした（爆）
今週はジム通いに精を出して、体重戻すようにがんばってます(^ ^);
【札幌市中央区】オットウーノ（OTTOUNO）
Posted by menblog2 on 2010年1月31日(日) 15:27
しばらくパスタを食べてないな～と思い、宮の森にある
イタリアン「オットウーノ」さんにやってきました。
実は前にも足を運んでいたのですが、駐車場が一杯で断念。
同じ山の手通り沿いのこちらのお店に変更したという思い出も。
お店の名前「OTTOUNO」は、イタリア語の「８」(OTTO)、
「１」（UNO)の組み合わせ。
店主：駒村八一さんのお名前からとったのだそうです～
オットウーノさんは、自家製生パスタが充実したお店。
ガルガネッリ－正方形のパスタを棒に巻きつけ転がす、ペンネ状のパスタ
タリオリーニ－平打ちの卵入りパスタ
ビーゴリ－トルキオという機械で押し出して作る丸いパスタ
パッパルデッレ－幅広いリボン状のパスタ
があります。これだけの種類を、なんとお一人で作ってるんですよ！
さらに自家製パンまで作り、かなりこだわりが・・・
この生パスタは、ネットでも販売しています。
今回は、ガルガネッリのパスタセット・1,400円を注文してみました。【ビンナガマグロとアボカドのクロスティーニ】
まぐろとアボカドをたたいて、
薄切りのフランスパンにのせてます。
まったりと、クリーミー！
ほのかな酸味と、ほどよい塩分とオリーブ油が
おいしさを引き出してますね。
まぐろとアボカドって、
わさび醤油で食べることが多いけど、
イタリアンとしても立派に成り立っています～
【牡蛎のオイル漬けとかぶのピューレ】
牡蛎は確かオイル漬けだったような・・
記憶あいまい。
牡蛎の旨みが凝縮されています～
かぶのピューレは塩のみの味つけで、とっても繊細。
バルサミコの酸味が
アクセントになってます。
【ガルガネッリ ごぼうとくるみのソース】
普段は菜食主義という
駒村さんならではと思う、
ごぼうとくるみを肉のそぼろ状に見立てたボロネーゼ風。
これ、私のお弁当レシピにも使える(^o^)
非常に穏やかな味。
そして、ガルガネッリはさすが手打ち、
しっかりコシがあって、むっちりとした歯ごたえ。
野菜だけでもしっかりおなかにたまる一品です☆
ランチはこれに自家製パン・ドリンクがつきます。
【ココナッツのブランマンジェ・パイナップルソース】
プラス200円で、デザートをつけることができます。
ココナッツとパイナップル、
同じ南の果物ですから合わないわけがない！！
甘さもちょうどよくて、
食後にふさわしく、さっぱりと口当たりのよいデザートでした(^o^)
料理には人柄が出ると常に思っていますが、
穏やかな口調の癒し系：駒村さんの雰囲気が
存分に出ている優しいイタリアンでした。
お店を出るときも、極力出口までお見送りをしてくれます。
気持ちがほっこりしますね～
実は先日、友達と外で飲んでいたときに、
隣に座った男性３人組の中に、私の大好きな陶芸家
工藤和彦さんがいらっしゃったのです！なんとすごい偶然。
面識があったので話しかけたところ、連れのお二人が駒村さんと料理屋素の姉崎さんだったのです。
思わぬところでご縁がつながり、とてもうれしくてお伺いしました。
現在奥様が体調を崩され、基本的にお一人で作られているとのこと。
お店にうかがう際には、１本お電話を入れるとよいかもしれません。
駒村さんも身体に気をつけて、これからもおいしいイタリアンを作って下さいね！
「オットウーノ（OTTOUNO)」
札幌市中央区宮の森4条6丁目2-15 喜楽ビル１Ｆ
011-887-9199
12：00-14：00(LO)／18:00-21:30(LO)
定休日：月曜日・第3月曜日
（時間・定休日、ちょっと自信なし。要確認です）
【旭川市】 龍山（たつや）
Posted by menblog2 on 2009年11月10日(火) 14:10
冬タイヤを貰いに実家に帰省しましたら、実家にいる母が
『ラーメン食べたーい!!』 と叫んでおりましたので、
今回は母といっしょにレポでございます。（笑）
今回お邪魔したのは、永山にある上川支庁の近くにあるセブンイレブンの横にある
ラーメン店：『龍山』（たつや）さんです。
ここはなんと・手打ち麺がいただけるラーメン店。
話だと、「ラーメン味のうどん」という表現される方もいるそうで。
それは是非レポせねば!!
と言うことで、ラーメンに餓えている母を連れて参りました。スープは2種類。
『鶏と魚介のスープ』は
さっぱりとした鶏の油を加えた魚介スープ。
『豚骨スープ』は
濃厚でマイルドな白湯系豚骨スープ。
そして組み合わせがまた斬新。
しょうゆは組み合わせが分かるのだが、
しおラーメンに『豚骨スープ』
みそラーメンに『鶏と魚介のスープ』とは。
みそラーメンも「しろみそ」との2種類。
うーん悩む。
そして向かいに座っている母も悩み中。
母は大体選ぶのは、醤油or味噌。
おまけにチャーシュー好き。
アタシのチャーシュー好きは母に似たのか。（笑）
【みそらーめん 700円】
こちらは母オーダー。
母は鶏と魚介スープを選びました。
よく見る味噌ラーメンは、炒めた野菜と一緒に味噌スープで煮込むのだが、
この味噌ラーメンのトッピングは、
2種類のネギ・きくらげ・メンマ･チャーシュー。
人参やキャベツなどの炒めた野菜は入っていない。
でもスープはコクがあり、若干の香ばしさがあって美味。
ちょっとスープがしょっぱいが、母はしょっぱいと言いながらも、レンゲを持つ手は止まりませんでした。（笑）
麺のトッピンが様々な食感を与えてあっという間に食べてしまいました。（笑）
【ねぎらーめん 850円】
やはりアタシはネギでしょう!!
問題はスープ。悩んだ結果、しろみそ味でオーダー。
見てください!このネギの種類。
白髪ネギ・万能ネギ・刻みネギ・焼きネギが乗っており、
トドメにネギ油が! ネギ好きには堪らん一品!!
こりゃあ食べたら風邪引かないな。（笑）
ネギの甘さが全開です!
さて手打ち麺ですが、
見た目は少し平たい細めの麺。
例えるならヌードルのような麺。
でも食感はモチモチ。
少し平たいのが、麺にスープが絡まりやすい。
この麺を「うどんのような麺」と例えたのは分かる気が。
だってコシも感じるんですもん。
旭川でも自家製麺されるお店があろうとは･･･
正直驚きましたよ。
満足したかと思いきや、母が「麺が少し少なくない?」
これは自家製麺ゆえの宿命か?!と言うことで、
メニュー表の裏に書かれていたサイドメニューを発見。（爆）
【ネギしおチャーシュー丼 350円】
バラ系のやわからいチャーシューを細かく刻んで、
ごはんの上に乗せ、ネギをたっぷり乗せた所に
ごま塩タレをかけた丼。
ここにもネギがどっさりです。（笑）
ジューシーなチャーシューに薬味のネギの苦さが合いますなあ。
母とまぜまぜして食べました。しっかりまぜるのがポイント。
母もアタシも満足。
ちょっとしょっぱかったりしましたが、無問題。
ネギラーメンのしろみそはタレの甘さ＋ネギの甘さの相乗効果で
ネギ嫌いなお子さんも食べられるかも。
今度はネギラーメンをしおで食べてみたいです。
『龍山』
北海道旭川市永山8条19 丁目
0166-47-4277
11:00～15:00 ／ 17:00～20:00
麺が無くなり次第閉店
定休日：火曜日