【札幌市白石区】 麺屋おざわ～あの有名店の…～

Posted by menblog2 on 2012年1月6日(金) 10:25

　皆様　新年明けましておめでとうございます。
2011年は公私共々バタバタといろんな事がありました。
2012年も美味しい麺をご紹介していきたいと思いますので、宜しくお願い致します。
m( _ _ )m 


　私事ではございますが、昨年我が姉：まつもと由季がめでたく結婚し、この機会にワシ：松本 靭は一人暮らしを始めました。

引っ越した先は白石区。
と言うことで、今回はホームグラウンドとなりました・白石区の麺をご紹介いたします。


今回ご紹介するのは、
2011年12月23日にOPENしたルーキー店：
【麺屋 おざわ】さんです。

場所は、瑞穂大橋から伸びる道：南郷通りを円形歩道橋に向かって進み、円形歩道橋の手前にある『人形の久月』さんの向かいぐらいにあります。
少し分かりづらいかもしれません。マンションの1Fにノボリがたっていますのでそれが目印です。

おじゃましたこの日は、2012年の仕事始め。
外は猛吹雪。（泣）
13：30を過ぎているにもかかわらず、店内にはワシの前には6人もの先客が。
OPEN2週間目で未だこの盛況振り･･･

その理由は、この暖簾にかかれておりました。

あの札幌の有名店：『彩未』さんのお弟子さんのお店です！
これは期待も膨らみますよね~

厨房では中華鍋を振るうご主人の姿が。なかなかのイケメンです。（笑）
スタッフの方はいらっしゃるものの、これだけの混み具合で厨房がお一人なのは大変ですなあ。

席は カウンター8席・ボックス席（4名）×1の12名分。
ワシが座った後も席はほとんど空きません。

ラーメンの種類は4種。
味噌は やはり気になりますなあ～
醤油も捨てがたい・・・

さすがにOPENしたてなので、トッピングなどはメニューにありませんでしたが、これからに期待いたしましょう。

2012年の1杯目は・・・　　【辛ねぎみそらーめん　800円】

　　　　　　　　　　　　　　　　やはりワシはネギが好き。（笑）

思った以上のネギの量に喜んでしまいました。
シャキシャキの辛ねぎ美味しいです～
辛ねぎの下には、白菜もしっかり入っています。

そこにこんがりチャーシュと細切りのメンマ。
スープは油分少なめでまろやかなお味。
女性は好きな滑らかさかと。

辛ねぎが冷たいから、スープはもう少し熱くしてもいいのではないでしょうか？油分が少なめなのもスープがすこしぬるく感じてしまうのかもしれませんね。

スープにはマー油らしきものがかかっておりました。
その部分をスープと一緒に飲むと、香ばしくて美味。
個人的にもう少し掛かっていてもいいかな？別容器でテーブルに出してもいいかもしれませんね。

麺はたしか森住製麺でしたでしょうか。
中太ちぢれ麺。
麺と辛ねぎを一緒に食べるとなかなか美味。
けっこうプリプリしてましたね。
スープが少なめなのか、麺と絡んだせいなのか分かりませんが、麺と一緒にいただいたら、丼にあまりスープが残りませんでした。
ある意味丁度いいのか？

やはりスープはもう少し暖かくしたほうがいいですね～
お邪魔した日が吹雪だったから、なおさらなんですが。

OPENしたてのお店ですから、これからどうなるのかが楽しみです。
そのうち煮玉子も出してほしいです~　（←ただの我がまま）

『麺屋 おざわ』
札幌市白石区菊水6条3丁目1-22　I'sコート1F
011-577-9626
11：00～15：45 / 17：00～20：00
定休日：火曜日（他に月2回の不定休あり）
駐車場：4台あり

【札幌市白石区】 らー麺 シャカリキ ～これぞ暴麺!?～

Posted by menblog2 on 2010年11月9日(火) 16:23

　久しぶりに姉と一緒の休みになりましたので、麺行脚へ。
とりあえず東区方向へ向かったものの、みぞれ交じりの雨模様。
あまり遠出する気にはなれず、とても気になる『ブタキング』さんに向かった所、定休日。残念。
ブタキングさんの定休日：心折れた日　だそうなので、お疲れなのですね･･･

だが姉：由季の口模様は、すっかり暴力系麺になっていた為（珍しい）、目指す先を白石区へ変更。




やって参りました。白石区北郷通にある人気店：『らー麺 シャカリキ』さんです。

今年9/7よりメニューを二郎系へ一新。
二郎系：とんこつ系 極太醤油スープに極太麺。もやし･キャベツなどの野菜がもっさり乗っているラーメン。
東京の有名ラーメン店であるラーメン二郎の味をインスパイアしたラーメン店はこう呼ばれる。

13:30に来店した松本兄弟。この時既に先客が8人。
そして待つ事30分で松本兄弟の後ろに10人並ぶという状態。

そんな人気のシャカリキさんは1人で切り盛りしています。
外から見える厨房ではどんぶりの上から野菜をごっそり乗せる姿が･･･
これ見たら笑うしかないっすね。


店内には単一メニュー：『シャカ豚』の特徴やオーダー方法が書いたパネルがあります。
オーダー方法はまず
　①麺の量（4種あります）
　②あればチャーシューの量（豚ダブル・豚トリプル）
をお伝えします。

後は出来上がる直前にトッピングの有無を店主がお伺いします。
　　合言葉は　『ニンニク入れますか？』です。
その時にニンニク以外にも、野菜・アブラ・カラメ（濃い目）の量を伝えましょう。大きな声でね。

姉:由季オーダー　『シャカ豚　700円』+『豚ダブル150円』
トッピングは、『ニンニク増し+カラメ増し』。

通常の麺でこの量。240gは確かに多い。
姉にしてはかなりの大物でござんしょう。

そしてこのチャーシュー。と言うかまさに肉！
ダブルにしたため、計4枚の肉が。
茹でてある為お肉は脂身少のあっさり目。これがある意味箸休め的なアイテム。


麺はどうやら『さがみ屋』さん。
やはり麺は美味しいです。
極太ちぢれ麺。具が多いので麺が延びるかと思ったが、そこは計算されていますね。素晴しい。

お味は醤油ベースですが、二郎系だからもっとこってりしてるかと思ったが、意外に後味さっぱり。旭川ラーメンに近いお味がします。懐かしい味もするのは何故でしょう？
姉曰く：通常盛でカラメ増しすると、結構味が濃くとの事。ヤサイマシする時などに一緒にオーダーするのもアリなのでは。

　　靭オーダー：『シャカ豚 大　800円』
トッピングは『ニンニク増し+アブラ増し』です。やっちまいました。
スープはカラメにしていないので、思ったより色は薄めですね。
スープのお味はカラメにしないほうがアタシ的には好きかも。
麺は大盛りなので 360g。（汗）
麺が360グラムだけなら楽勝（！）なのですが、普通盛りでこの野菜の量と豚の量。これはなかなか手ごわいですぞ。

麺が多いので、底にある麺をある程度は引き上げて・野菜の上に乗っけて延び防止を試みるものの、麺が重い･･･
まさしく大盛りですな。

実は、麺オーダー時に一緒にオーダーしていた
『生卵　50円』。
アタシはどれだけタマゴ好きなんでしょう？　
ダブル100円もありまっせ。

　　　　　　　　　　　　　　　　これに・・・麺をDIVE!!




濃い目の味をたまごがマイルドにしてくれて、これまた絶品！
まさしく・すき焼きみたいな。
これは是非お試しあれ。タマゴダブルでもいいな～
最後まで美味美味。

以外に懐かしい味がたラーメンでした。
おまけにこのボリューム。男性諸君が喜びますでしょうな。
野菜マシマシ（3倍）にした男性客も食べ切るのにかなり時間かかってましたから。
さすがのアタシも限界･･･　つけ麺博以来の満腹感です。

メガ盛りというジャンルも生まれたこのラーメン業界。
これからどういう風にラーメン店同志の激戦が繰り広げられるか麺くいとして非常に楽しみです。
やはり機会があったらブタキングも試さねば。（懲りない奴）


『らー麺 シャカリキ』
札幌市白石区北郷2条5-4-14 
011-871-6333
平日　　12：00～15：00 / 18：00～22：00
土日祝　12：00～20：00
※スープか肉がなくなったら終了。
定休日：月曜（月曜が祝日の場合・翌日）
駐車場：2台

【札幌市白石区】 麺屋 菜々兵衛 3

Posted by menblog2 on 2010年3月19日(金) 15:58

　久しぶりに日曜日が一緒の休みになった松本兄弟。
『どこか行きたい店ある？』
と珍しい質問をする姉：由季に、アタシ：靭が言った答えが、

『麺屋 菜々兵衛』さんでございます。
珍しくアタシの意見が通りましたな。（爆）
アタシは半年振り。姉は1年ぶり。な 菜々兵衛さんへ日曜日に向かったのだが、店内に入ろうと思ったら入れない。

何故なら、松本兄弟の前に7名の待ち人が!!
さすが日曜日の昼時。家族連れが多いのか、団体様が多い。
駐車場はそこまで混んでいなかったのに。

きっと近所の方々なんでしょう。
地元に根付いているんでしょうな。菜々兵衛の味は。
近所に美味しいラーメン店があるといいですね。（泣）

待っている間にメニューを渡され、オーダーをするにも、メニュー表より壁に書かれているメニューの方がとっても気になる松本兄弟。


『特濃鶏白湯』　『つけそば』って書いてあるんですけど。


でも普通の塩も食べてみたいんだよなあ･･･


初めにデフォルトを頼まなかったばっかりに（？）、ギリギリまで迷う松本兄弟。

待ってから約20分後にようやく席へ。
先が気になるONE PIECEを読もうとしたら、もう出来ちゃった。（汗）

でも2種類オーダーしたものの、どっちがどれを食べるかでもめる松本兄弟。
（どこまで忙しないんだ。）


【つけそば 750円】
結局姉：由季が食べました。（アタシが違うのがいいってわがままいったので）

菜々兵衛さんの『つけ麺』と『つけそば』
何が違うのかと申しますと、

つけ麺　：白湯ベースのつけダレ。
つけそば：豚骨ベースのつけダレ。

魚粉がたっぷりかかっているつけダレに、全粒粉の麺をダイビング。
麺は300gでオーダー。（200ｇ+煮玉子も可能 400ｇだと+50円）
全粒粉の粒々が見える麺はモッチもち。
つけ麺系は必ず敦盛 熱盛りの姉は、麺からの湯気で曇って見えましたぞ。

少し酸味のあるスープに豚骨の濃厚さが以外に合うつけそば。
最後にふわっと立ち昇るゆずの香りに姉はKO。
（ゆずLOVEなので）

こっちでよかった～と姉は御満悦でした。

んで、靭オーダー
『特濃鶏白湯（醤油）750円 』+ 煮玉子 100円
トッピングの煮玉子を姉から奪っちゃいました。（汗）
（そんなつもりはなかったのだが）
前回は『鶏白湯 塩』をオーダーして、あまりのコラーゲンッぷりに驚いたのだが、更に上を行くトロトロっプリ!

口に纏わり付くこの粘度は今までにないぞ。
ここまで濃厚だと、
このスープは　もうシチューだぞ！！
見た目には塩か醤油か分からなかったが、ほんのりと醤油の香りが。
細かいですねえ～。

麺は相も変わらずの自家製麺のストレート版。
麺の断面が複雑で、相も変わらずなパツパツの麺がトロトロの特濃白湯に絡まり、相性はバツグン。

穂先メンマも相変わらず美味。このメンマの細さも麺との相性が良くってまた魅力。
計算ずくされてる気がしますね。流石と言いましょうか。

姉はこの濃さに全部は食べられなかっただろうと言っておりました。
こりゃあ確かに姉には濃すぎたかもしれませんね。
この暴力に近い濃さは、男性向けだな・こりゃ。

さすがの実力を見せる菜々兵衛さん。
土日祝日のお客様も多いのか、営業時間が変更に。

やはりお忙しいんでしょうなあ。
実力もあって、これだけ家族連れがくるお店はお昼はさぞかし大変でしょうに。

この忙しい中でも新商品を生みだす発想力に脱帽です。
身体を壊さない程度に美味しいラーメンを作っていただきたいものです。

我等が帰る時もまた新たなお客様が･･･
やっぱりすごいな!

『麺屋 菜々兵衛』
札幌市白石区川下3条4丁目3番21号
011-873-8860
平日　　 11：00～15：00 / 18：00～20：00
土日祝日 11：00～15：00
定休日：水曜日
駐車場：3台

【札幌市白石区】餃子と麺　いせのじょう

Posted by menblog2 on 2010年3月7日(日) 11:57

ラーメンを食べる機会は、月に2.3度程度になっている姉：由季です。
濃いラーメンを食べるとダメージが大きいお年頃です（爆）
ずーっと宿題店にしていた、いせのじょうさん。
あっさりすっきりのラーメンをワンコインで提供しています。
暗くてわかりずらいですが、超レトロな雰囲気。
店内はカウンターのみ7席しかなく、
昔ながらの「食堂」っていう感じですね。
一見女子ひとりでは入りずらそうなシチュエーションですが
店主の石水さんは、笑顔がさわやかで人柄のいいイケメンです！
安心して入れます(^o^)

実は先週お昼時に菊水あたりを車で走っていて、
いせのじょうさんがあったな～と思い、おぼろげの記憶の中、無事到着。
しか～し、ケータイ忘れた！
写真撮れないけど、ま、いいかとお店に入って
しょうがラーメンを食べたところ、そのおいしさに激しく感動！！
そしてすぐ、妹・靭と再訪です。

【焼餃子6個　300円】
店名が「餃子と麺」なので、まず餃子から(^ ^)
ぎょうざは、注文をうけてから皮につめて焼きます。作り置きしてないのが、かなり好印象！
皮はもちっと感が少し感じられますね。
皮のおいしさを味わえるような、具の量とのバランスを考えていると思います。
お肉のジューシーさと、野菜のシャキシャキ感、コリっとしたのも入っていて、（何か聞くの忘れた）食感がたのしい！！
これはビール欲しくなります！車で来たのが残念。。

【正油ラーメン　500円】
いせのじょうさんは、正油ラーメンのみ。
トッピングによって値段が変わります。

「醤油」を「正油」って表記されると、旭川のラーメンだなと思います。
全道でもそうかしら？

店主の石水さんは旭川・須藤製麺にお勤めだったこともあり
ご自分で調合された麺を須藤製麺から取っています。
道産小麦2種類をブレンドした、無添加の麺。
中細のストレートに近く、いかにも旭川の麺です。
旭川出身の我々の血が騒ぎます（笑）
小麦の風味が感じられ、加水率低めながらも、
もっちりした食感も感じられます。これはおいしい！

そしてスープ。鶏がらベースに少々の魚介系の風味。
油分も控えめで、じんわり身体にしみいるおいしさ。
ゴクゴク飲めちゃいます！
そしてね～、味が奥深いんですよ。
何か魔法の粉でも入ってるんじゃないの？って思うくらい（笑）

トッピングはチャーシュー・麩・ねぎ・メンマ。
チャーシューは薄めだけど、2枚ありましたよ。
麩は、このおいしいスープをしっかり吸って、とろんとしておいしい！
ねぎの切り方、めっちゃ好みです♪

500円でこのラーメンが食べられるって、すごい！！
観光客相手に価格を引き上げるラーメン店に、ぜひ見習って欲しいです～


【正油しょうがねぎチャーシュー　850円】
いわゆる、トッピング全部盛り。
通称「セレブ盛り」と呼ばれているそうです(^ ^)
入店前に、妹：靭に耳打ちしました。
「この店はセレブ盛りができるよ」と。
まんまと作戦にハマりました（笑）
私、全部は無理だけどちょっと食べたかったので(^ ^);

チャーシューのボリューム、ねぎのシャキシャキ感、そしてしょうがのさわやかさとごまの香ばしさ。かなり満足度が高い一杯です。
しょうがはその場でたっぷりすりおろしてくれます。
食べたそばから、身体が熱くなっていきました。
風邪にもよく効きそうです(^o^)

こんなにリーズナブルで、こんなにおいしいラーメンができるなんて。
このおいしさは、素材のほか、石水さんの人柄も大きく味に含まれている気がします。

先週初めてお店に入ったとき、
「すみません、今お湯沸かしたばかりなので、ちょっと時間かかります。
でもそんなに待ちませんので」って言われました。
ラーメン店で、そんなこと言われたの初めてです。その心遣いに感動！

常連さんも多く、私たちのあとにも旭川出身の方がいらっしゃって
旭川ネタで話に花が咲きました。

このラーメンなら、毎週でも食べたい！
心からそう思ったラーメンでした～


「餃子と麺　いせのじょう」
札幌市白石区菊水1条1丁目3-2 菊水会館1F
011-832-6870
12:00-15:30／17:30-21:00(LO20:30) 
定休日：日曜日・祝日・第1月曜日