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【札幌市豊平区】 麺eiji ～移転OPEN!～
Posted by menblog2 on 2011年8月11日(木) 10:33
先日にも書きましたが、我が愛しのラーメン店：『麺 eiji』さんが近くに移転されるということで、移転したらすぐ食べに行こう!と誓っておりましたら、我が姉が一足先に乗り込んでおりました。（ちょっと悔しい）
8月6.7.8日の3日間は移転OPENと致しまして、メニューは5品目のみ。
おまけに1杯500円での提供だったそうです。
開店時間頃には既に長蛇の列。
席は確か全部で15席。姉は16番目ぐらいだったそうです。
さすがeiji。
その時に姉が頂いてきたのが、
【味噌 移転特別価格：500円】＋【とろ玉子 100円】
姉:まつもと由季 初実食の味噌。
最近頂いた味噌ラーメンは甘めの味が多かったのだが、久しぶりにキレのある味噌ラーメンを食べたと言っておりました。
麺は自家製麺。
姉曰く：『麺の旨味を前より感じる』と言っておりました。
自家製麺も進化を遂げておるようですな。
そしてその数日後:通常営業になったその日にワシがお邪魔致しました。
目印はやはりこの『のぼり』。
新天地は西友の裏の駐車場の近くというだけで、多分ここではなかろうかとぶらぶらしておりましたら、見つけました。
カフェを連想させる白を基調としたお店になっておりました。
駐車場も4台ありますし・入り口にはやはり煌びやかなミラーボールが。
マークも新しくなりましたね。
『HIRAGISHI BASE』という所が気になりますがな。
札幌の中でも、ラーメン激戦区の豊平区。
その中の平岸。確かに平岸を代表するラーメン店の一つです。
新店はどうやら『太陽荘』さんの1階にできたようでして、入居者募集の紙が張られておりました。
・・・・マジで検討しちゃおうかしら。（笑）
店内はカウンター7席・2人用席×2・4人用席×1＝15席。
カウンターは黒を基調としたシックな造り。
ティッシュ箱や箸立てなどのピンクの小物が黒のカウンターに映えます。
厨房も大きくなり、動きやすそうです。
水周りも大丈夫そうですね。
さて・記念すべき新装開店記念で戴く一杯は・・・
【あっさり塩 700円】＋【とろ玉子 100円】
これで・ワシは【麺 eiji】の主力商品を食べつくした事になる記念すべき一杯ともなりました。
・・・・・・長かったー ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ
この【塩】になかなかめぐり会えませんでしたから。
お店に行ったら、売り切れていたり・売り切れていたりと、ワシがeijiさんに出会った時を思い出します。（泣）トッピングはメンマ･かいわれ・海苔・チャーシュー。
チャーシュー・部位変えたのかしら? 噛み心地が変わりましたねえ。
とろ玉子の中身を今度こそ写すぞ!と思ったのですが、上手く割れませんでした。（泣）
とろ玉子の映像はまた次回。（爆）
スープは若干白濁しており、その中には自家製麺が。
スープをひと口飲むと、魚介などの旨味の塊がまず押し寄せ･その後に塩味が追いかけてくる感じ。れんげが止まりません。さすがです。
緩やかに曲線を描く麺。麺自体は中太であまり太い麺ではないのですが、eijiさんの自家製麺は、やはり噛み心地も違います。
改めて食すと、東京のラーメン店：『けいすけ』の麺と近い感じがします。
でも、前回 eiji初の自家製麺を食べに行った時より噛んだ時の食感・麺自体の旨みをより感じます。
やはりeijiにハズレなし!!
食した後、ごちそうさましようとしたら、店主:古川さんがワシに一言。
『日曜日か月曜日に、お姉さんいらっしゃってませんでした？』
！！！！！
ま・まさか我等兄弟を認識していただいている?!
こちらこそ・何者かも申しておらんのに恐縮です。
（別にただの麺くいで、ただの一般人なんですけど）
今度改めて自己紹介いたします。（ただの麺くい・酒飲みですが。）
スタンプカードも頂きましたし、また楽しみが増えました。
やっぱり上に住もうかな･･･
『麺 eiji』
札幌市豊平区平岸2条11丁1-12
011-813-7233
11：00～15：00（L.O 14：45） / 17：00～21：00（L.O 20：45）
スープがなくなり次第終了いたします。
定休日：水曜日・第3火曜日
駐車場:4台
【札幌市豊平区】 麺eiji ～おひっこし前にもう一度～
Posted by menblog2 on 2011年7月2日(土) 14:54
とある日・姉からのメールに驚愕したワシ：松本 靭。
『eiji、店舗移動で7月上旬で一度閉めるらしい。』
な・な・なんと。とうとうお店を移動されると！！
7月上旬・・・行くのは今しかない!!
ということで、『麺 eiji』に緊急実食に参りました。
昔：ワシがeijiに4回行って、4回とも閉店していたと言う悲しい片思いの背景に、現在の店舗の厨房の不具合があった事を店主の古川さんから伺ったことがあります。
それから数年。慣れ親しんでいた平岸街道沿いのお店をとうとう離れる事になったと言う事で、来週にはもう○○○○に行ってしまうし、チャンスがこの時しかない!!
と、言う事でやって参りました。
11：50 既にカウンターは ほぼ満席だったが、ワシの良く座る場所：両替機のすぐ横が辛うじて空いててラッキー。
女性客も増えてきましたな。
厨房には、4名のスタッフが。新店舗に向けての研修中でしょうかね？
今回頂きましたのは、
・・・・・・ すみませ～ん とろ玉子注文したんですけどー
仕切り直しで 【カライつけBUTO 麺250ｇ 800円】＋【とろ玉子 100円】
珍しく、麺を中間の量：250ｇで。（笑）
濃豚つけBUTOはよくいただいてましたが、カライタイプは初めて。
麺は相変わらず、全粒粉を使った艶やかな麺。
あとこの極太な歯応え。たまりませんな～
でも300ｇでもぺろっと食べれてしまうのが不思議。
（600ｇはチャレンジする度胸はないですが）
かいわれがまた涼しげでいいですなあ。
スープはやはり、どろりとした濃厚な魚介と豚骨のスープ。くちびるに纏わり付くこのコラーゲン感。
でも最後に柚子の爽快感。ブレてませんな～
そして、濃厚のスープにアクセントの辛さ。
激辛ではないが、ちゃんとした辛さがあります。
辛さの余韻はあまりないので、さらっとした汗をかきます。
夏にはいいですね。
角切りチャーシューとメンマが歯応えあっていいですね。
あ・とろ玉子の画像忘れた･･･
ここのたまごは、白身もとろっとしてて好きなんですよね～
250ｇの麺をあっという間に食べ終え、割りスープをおねがい。
南部鉄でHOTになったスープは、さらりとしているが魚介が更に効いたお味。
日本人に生まれてよかった～ って感じるお味です。（笑）
やはり・eijiさんはブレません。相も変わらずのお味で嬉しいですぞ。
7月中旬で一度閉店し、新店舗の開店は7月下旬ということです。
新店舗は近くの西友の裏手。お店も少し大きくなり、駐車場4台停められるスペースがあるとの事。
新たに生まれ変わるeijiも楽しみにしておりますぞ。
『麺 eiji』 （2011年7月上旬までの住所・営業時間）
札幌市豊平区平岸3条9丁目9-18
011-813-7233
11:00～15:00 / 18:00～20:30
（スープがなくなり次第終了）
定休日：水曜日・第三火曜日
【札幌市豊平区】洋風料理とお酒 PASSION OBATA（パッション オバタ）
Posted by menblog2 on 2011年4月19日(火) 21:37
最近Twitterなるもののおかげで、いろんな飲食店さんの情報が入ってきます。
先日フォローしてくださった、私の行動テリトリー内・平岸にある
PASSION OBATAさんにやってきましたよ。
何しろ、名前にインパクトが。
『PASSION=情熱』
「パッション屋良」とか
「燃えてパッション」（これ知ってる人、絶対アラフォー・爆）とか
つい脳裏によぎってしまいます（苦笑）
お店の中はアンティークっぽい、温かみのある感じ。
ところどころにワインの瓶が置いてあるのをみると・・・
うーん、血が騒ぎます（笑）
ランチは、ハンバーグ、パスタ3品の中から1品チョイス。
これに、自家製パン・サラダ・食後のドリンクがつきます。
自家製パンは、ホワホワ。
きっと人はこれを、幸せと呼ぶのでしょう。（なんのこっちゃ）
サラダには、下に自家製のロースハムが入ってました。
自家製ですからね、添加物や保存料など余分なものが入ってないので
お肉のストレートな旨みを感じました。
【海老と帆立のとびっこクリームソース 980円】
海老と帆立、ダブルの海使い、いや、とびっこもあるから3段使い！？
海老は殻つきだけど、身ばなれがいいように、工夫されていますね。
頭も揚げてあるから、そのままバリバリ食べられます！
帆立は柔らかいですね～
クリームはサラっとしているけれど、適度なとろみがあるので
麺にほどよく絡んでます。
クリームのクドさがなくて、これは好みですね～
時折口の中ではじけるトビッコくんがいい仕事してます(^o^)
【自家製ボロネーゼソース 850円】
私の中で、パスタといえば、まずボロネーゼなんです。
どこにでも大抵あるメニューなので、比較しやすいじゃないですか。
子供の頃から、ミートソース好きだという単純な理由もありますが(^ ^);
こちらのボロネーゼは、トマトの酸味がきいていますね。
さっぱりとした感じですが、大きなしいたけのおかげで、旨みもあります。
海老と帆立のパスタにも、きのこがしっかり入っていて
きのこ好きの我々は非常にうれしかったです(*^ ^*)
どちらも、非常に優しい味つけで、でもしっかり満足できました！
そして、プラス390円でデザートの盛り合わせをつけたのですが
・・・ワタクシとしたことが、画像取り忘れ・・・orz
4種類もあるんですよ！
パッションフルーツのアイス・パウンドケーキ・ガトーショコラ・プリン。
このメモを携帯に打ち込むことに一生懸命すぎて、撮り忘れるとは・・不覚です。。。
美しい盛り付けなんですよね。390円は絶対にお得！！
いや～、夜も気になりますね！！
メニューを見たところ、アラカルトもほとんど1,000円以下。
ハウスワインのボトルが1,700円って。かなりコスパ高し。
その上驚いたのは最近話題の「奥尻ワイナリー」のワインが
グラスで提供されていたこと！（たしか700円）
その時の在庫状況にもよると思いますが、
道産ワインをグラスで、それもリーズナブルに楽しめるのは素晴らしい！！
また再訪したいと思います(^o^)
サーブしてくださっている、ゆりさんがとても感じがよくて
お会計の時には「お口にあいましたか～」なんて
気さくに声をかけてくださいます。
最後にシェフが出てきてくれたのですが（ご夫婦かな？）
とても優しそうな方で、料理にもその人柄が出ていたような。
だからこそ、気になったんです・・・・
どうして、PASSIONってつけたの！？
今度聞いてみようと思います（笑）
「洋風料理とお酒 PASSION OBATA」
札幌市豊平区平岸4条6丁目3-11
815-8585
11:30-14:30(L.O.14：30)
18:00-22:00(L.O.21：00)
定休日：火曜・第三水曜
【札幌市豊平区】 我流麺舞 飛燕 ～春はそこまで～
Posted by menblog2 on 2011年3月17日(木) 17:54
3月。暖かくなっているのは確かなのだが、如何せん雪がまだちらつく今日この頃。
暖かい麺が食べたいですなあ。（いつもだけど）今回は開店して1年の新参麺屋をご紹介。
豊平区・中の島にあります、
『我流麺舞 飛燕』さんでございます。
行ってみたら、我が家から以外と近かった。
こりゃあ穴場ですな。
『飛燕』と聞いて、戦闘機を思い出すか、某韓国人ゲームキャラの技名を思い出すかは貴方次第。（爆）
飛燕さんのスープは国産の丸紅鶏と煮干しを使用した鶏白湯が主流。
脂少なめだそうです。女性には嬉しいですなあ。
今まで食してきた鶏白湯は濃厚なタイプが多かったのですが、これいかに？
【蝦味噌らーめん 750円】＋ 【極太メンマ 50円】
姉:まつもと由季は甲殻類好きなので。（笑）
濃厚えびラーメン：『えびどろ』の名づけ親である姉はどんな感想なのでしょうか？思った以上にさらりとしたスープ。
味噌ですが、札幌ラーメン特有の味噌ラーメンの味でもないのです。
いままで濃厚なえびスープばかり見ていたため、このあっさり感はなかなかないですね。
味噌の味があっさりめの為、えびのだしが引き立ちます。
えびのだしと味噌がとてもいいバランス。
トッピングに乗った揚げたエビが乗っており、香ばしさもあります。
トッピングのメンマは太いが少し柔らかめ。味付けはこちらも優しい。
うーん美味。
【濃厚マイルド鶏塩白湯 780円】＋【塩味玉 50円】
こちらは靭オーダー。土日限定メニューです。
たまごは付けずにいられません。だって、50円だし・【塩味玉】だし。（笑）トッピングが豪華です。
塩味玉を除いても、
海苔･万能ネギ･きくらげ･エビの粉末（？）の下には玉ねぎみじん切りが。
そして炙りチャーシュー。
具沢山万歳。ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ
【濃厚マイルド】って、どっちやねん！ってツッこんでしまいましたが、スープは『鶏の味が濃厚』と言う意味で、コラーゲンばっちりと言う感じの濃厚ではなかったです。
優しい味でコクがあり、食べ飽きない味です。
やばい・スープを掬う手が止まりません。（笑）
麺は小林製麺でしょうか？
中太麺でモチモチしているのだが、歯切れもいい。
モチモチ感とパツン感が共有している麺は、なかなかないのではなかろうか？
面白い食感です。
きくらげとの食感がいいですなあ。
色白美人の塩味玉も優しい味付け。
スープとの相性は勿論◎。
柔らかさも感じますし、全体的にバランスがいいですね。
最近・濃厚ガツン系が流行の中、こういうあっさり目のラーメン店も頑張っていただきたいです。
これは他のメニューも気になりますなあ。
激辛麺の『火破麺』も気になります。お姉様・是非お試しをお願いします。（笑）
『我流麺舞 飛燕』
札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14
011-842-5262
11:00～20:00
定休日：木曜
駐車場2台分あり
【札幌市豊平区】 山嵐 本店 ～ネギだく リニューアル～
Posted by menblog2 on 2011年1月18日(火) 11:21
また豊平区のラーメン行脚となりました。（笑）
久しぶりに足を運びました。『山嵐本店』です。
中央区の支店：山嵐黒虎には足を運んだのですが、本店は2年半ぶり。
入店すると、店内は男性ばかり。
完全アウェイの状態です。（笑）
入り口には券売機も設けておりました。
何にしようか選んでいると、券売機に気になる言葉が貼ってあるではありませんか。
気になる言葉に導かれ、選んだメニューは
【ネギだく海チャーシュー 1150円】
やっぱり選んじゃったんですよねえ。ネギだく。
ラーメン1杯で1000円越えはなかなかハードル高いですけど、久しぶりにチャーシュー入れてみました。
気になる言葉と言うのが、
『ネギが九条葱に変わりました』
こちらは2008年当時のネギだく。
普通ネギといえば長ネギを思い出すのですが、山嵐さんのネギだくはアサツキが主流だったので、初めて食べたときは衝撃でした。
当時のメニューには、キャベツもっさりの『キャベだく』なんてのもありましたね。
九条葱にバージョンUPしたネギだく。
ざっくりと切ってあるねぎ。多分九条葱は ぬめりが多いので、あまり細く切らないのかと。葱の歯応えがバツグンです。
おまけに、葱から発する甘味がスゴイ。
アサツキとはまた違う美味しさのNewネギだくが誕生ですぞ！
麺は、さがみ屋さんの極太麺。
そして久しぶりのチャーシュー3枚のせ。
チャーシューは道産の豚肩ロース。
通常は角切りのチャーシューが入っているのですけど、更に乗せちゃいました。
柔らかいんですよねー こちらのチャーシュー。
今回のスープは『海』。
ネギだくの海スープが靭のお気に入りでございます。
トッピングのきくらげのコリコリ食感とネギのシャキシャキ感。
そして極太麺と角切りチャーシュー。
うーん 堪りませんなあ。
そして、『こっさり』はやはり健在。
ここまで豚骨なのに、食べるとクドさを感じないんですよね～
不思議。
このクオリティでもう少しリーズナブルになってくれると嬉しいなーと思いながらも、お味は満足でした。さすがです。
久しぶりに黒虎のほうも行ってみたいなー
嗚呼･また行きたい店が増えてゆく･･･
『山嵐 本店』
札幌市豊平区平岸1条9丁目6-1
011-815-3030
11：30～16：00 / 17：00～21：00（スープがなくなり次第閉店）
定休日：月曜日