【札幌市白石区】麺屋 菜々兵衛 2

Posted by menblog2 on 2009年8月1日(土) 14:51

　今回は指令を受けて参上致しました。妹：靭でござる。ニンニン。
　　　　　　　　　　　( -.-)ﾉ-=≡≡≡卍卍 
任務遂行に向かった地は、白石区である。
白石区と聞くと、何故か血が滾る靭でございます。（笑）
（キーワードは雅楽）

今回お邪魔したのは、白石区川下の有名店：
【麺屋　菜々兵衛】さんでございます。

姉からの指示書（メール）曰く：
「かなりお昼時は混むと思うから、早くか遅くに行った方がいいと思う。」
と言うことなので、11：40頃に到着し、店内に入ったら、

アタシしかいませんでした。（爆）
気合入れてたのに。まあいいや。

アタシは菜々兵衛さんはお初。
前回行った姉が言うには、
「全部美味しくて何頼んでいいか分からない」
と言うので、菜々兵衛お薦めの1杯をオーダー。

お薦めは塩と言うことで、
【鶏白湯 塩　700円】＋トッピングで煮玉子100円
をオーダー。
白湯と言うだけあって、さすがの濃厚なスープ。
コラーゲン万歳！　ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ

でも脂分はあまり感じられず、
こってりと言うよりかは、「濃厚」と言う言葉の方が相応しい。
濃厚だが、後味はすっきり。パンチがあるが優しい味。

麺は自家製麺のストレート麺。
姉曰く：「麺が美味しいんだよー」
と言っておりましたが、まさしくその通り。
細めのストレート麺は歯切れが良く、パツパツ感がイイ感じ。また麺とスープの絡み具合がまた絶妙。

具は、チャーシュー・メンマ・ネギ・お麩。
器の左淵に長ーく横たわっているメンマは味付けが少し濃い目で、スープにまた違うアクセントを出しています。
そしてお麩の柔らかさが、メンマとまた違う食感を生み出しています。
更にこのネギがまたスープとの相性が抜群!
一緒に飲むと、しあわせ～な気持ちになりました。（ネギ大好き）

チャーシューはバラと肩ロースの素敵な円形だが、
ホロホロなほぐれ具合もまた魅力。

何処まで美味いんだ?!と思わせる完成された1杯を頂いた気分です。
こりゃあ姉も満足するわな。納得。

満足したあと、さて任務遂行。
会計時に、お店の方にお伺いしました。

 靭  ：「お盆休みってどうなってるんでしょうか?」
店主：「8月11～14日の予定になってます。」

嗚呼…姉よ。
平日10食限定の【合鴨ととろろの冷やしつけ麺　900円】は
実家帰省時に食すのは無理のようです。（泣）
平日休みではない姉にとって、盆時期が一番のチャンスだったのに…
じゃあ今度もアタシが。（笑）

そして店を出たらいなや、お昼時を狙ってやってきたサラリーマン達がわらわらと入店。あっという間に駐車スペースに車が埋め尽くされているのを見て、改めて人気店だと感じた靭なのでした。
確実に狙うなら12時前に入店ですな。



『麺屋 菜々兵衛』
札幌市白石区川下3条4丁目3番21号
011-873-8860
11：00～15：00 / 17：00～20：00
定休日：水曜日
　駐車スペースは←の通り。
皆様・お間違えなく。

【札幌市豊平区】ラーメン いちかばちか

Posted by menblog2 on 2009年2月18日(水) 18:14

　やっと繁忙時：バレンタインが終りました・妹：靭です。
年末より働きました。（ちゅど～ん）


ようやく一息ついたので美味しい麺を食べたいと思い、某うどん店に行ったら振替休業日。（泣）

前回姉が行こうとしていた所を行ってみたら、そこもお休みでした。（爆）

と言う事で、じゃあ何処なら開いてるんだ?!
と、いちかばちかで散策した結果、辿り着いたところが


その名の通り：
【ラーメン いちかばちか】でございます。（笑）

場所は水源地通り：マックスバリューの斜め向かい。
道産小麦を使った自家製麺を使用し、スープは豚骨白濁スープ。
’08年9月にopenしたと言うお店。

大学も近いことから、学割もありますがな。

この日は繁忙時で疲れきった身体を癒すべく、気になるメニュー（ネーミング的に：男前つけ麺等）の中から選んだのは、

【コラーゲンタンメン　750円】
give me コラーゲン!!
思えばアタシ、『タンメン』って頼んだ事無いかも。

濃厚な白湯スープに浮かぶ野菜と豚肉が鮮やかですこと。
スープはコラーゲンというだけあり、唇をコーティングするかの如く。
でも、eijiさんや佳さんのようなコラーゲン×3乗のような濃厚さとはまた違い、すいすいと身体に入っていくスープ。

あと、豚骨を使うお店で大事なのは、換気。
豚骨臭さがないのもまたいいですなあ。
某ラーメン店は店の前を横切るだけでも悶絶ですから･･･(；´Д｀)ｳｳッ

麺は、はるゆたかを中心にブレンドした道産品。
中細で若干のウェーブがかかった麺。

自家製麺って延び易いのが多いのだが、ここは大丈夫。
ちゃんとシコシコ感もありました。

自家製麺って、ちょっと透き通ってて個人的に好きです。
白湯スープとマッチしておりました。
思ったよりさっぱりしてたので、ミニチャーシュー丼も付ければよかった。（懲りない奴）

ここでは店名にちなんで、毎月1・8・18日に色々なサービスをしておるそうで。
内容は色々あるようですが。
土日祝日の時は翌平日に実施。
平日お休みの方はお試しあれ。


【ラーメン いちかばちか】
札幌市豊平区西岡4条6丁目1-44（水源地通り沿い）
011-858-1808
11：00～21：00
駐車　6台可

【札幌市白石区】RISTORANTE Garum

Posted by menblog2 on 2009年2月3日(火) 20:10

　皆さん　節分はお済でしょうか？（笑）　妹：靭でございます。
アタシはお昼に恵方巻を食したものの、恵方の方角が分からず、職場の休憩室で黙々と食べておりました。（泣）

さて話は麺に戻りまして、最近土曜日のお出かけが増えまして、今回は姉と久しぶりにイタリアンを食して参りました。
おまけに、ワシ初掲載：白石区からお送り致します。


場所は、南郷通りの近く　万生公園向かい・有名パン屋のどんぐりの駐車場の脇の道をを通ってすぐにあります。

【RISTORANTE Garum】（リストランテ　ガルム）でございます。

店名の『Garum』とは、古代ローマ時代に使われていた『魚醤』。
現代では幻の調味料と言われているそうで、シェフの小幡さんはこの幻の魚醤を使った奥行きのあるお料理を提供して下さいます。

そして『食に旅をさせない』という上司の言葉に導かれ、北海道産の安全で旬な食材を使い、自家菜園で無農薬栽培から生まれた食材を使用。
おまけにトマトソースも自家製。
缶詰を使用せず、添加物を使用しないというスローフードにとことん拘ったお店です。

ただでさえスローフード愛好者の姉にとって、これほど興味のそそるものはないでしょう。（爆）

今回は、姉がお好きなパスタ+420円で、前菜・デザート・ドリンク付き。
アタシが、シェフのお薦めパスタランチコース【1050円】でいただきました。

姉・アタシ共通メニュー：【前菜の盛り合わせ】
奥左：トマトの野菜煮込み
奥右：テリーヌ
手前：ジャガイモのムース　バケット添え

トマトの野菜煮込みは、さすが自家製トマトソース。（トマト大好き）
奥が深い。

テリーヌは、結構しっかりとしており一瞬ハムかと。（笑）味もしっかりしております。
ジャガイモのムースは口触りがとても滑らか。
バケットの相性とも抜群です。

姉が食したパスタ：
【トマトと鮪のスパゲッティーニ　945円】

トマトソースは抜群に美味いのですが、更に鮪の味がまた濃い。
でもしょっぱくない。絶妙な加減です。

ソースはパンで最後まで食べてしまうほどです。

アタシが選んだ、お薦めランチコースのパスタ：
【越冬キャベツと自家製サラミのスパゲティーニ】　
トマト好きのアタシが珍しくトマトソース以外のパスタを注文。（笑）

でも食していくと、トマトも微かに入っている。
なのに、トマトとは違う旨味を感じる。
これが魚醤：ガルムのお味ですか?!

越冬キャベツ特有の甘味と、ガルムの旨味。
シンプルかと思いきや、これぞ　奥が深い!

デザートはこれも共通で、
【オレンジのムース】

オレンジの香りがとても華やかで、しかも上品で芳醇。
できれば大きい器でいっぱい食べたい。（爆）

・・・何か、表現がワイン評論家みたいになってますが。（爆）

ランチで1050円では、なかなか満足できる美味しいランチでした。

ちょっと気になったのが、ランチメニューのパスタを2品に出来たらなあ・と思いました。

イタリアンなら、女性二人でお店に来店される事も多いと思うので、
パスタに選択肢があったらいいなあ。

味は素晴しいので、是非。

今度はボロネーゼが海の幸シリーズを…　(´ρ`)恍惚



【RISTORANTE Garum】
札幌市白石区南郷通８丁目南３－２９（万生公園北向かい）
０１１-８６４-６０７７
定休日：月曜・毎月第二火曜日

営業時間
平日：11：30～14：30（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ13：45）、18：00～21：30（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ20：30）
土・日・祝日：11：30～15：00（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ14：15）、17：30～21：30（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ20：30）
専用駐車場　2台