靭の出張道中記 2010秋の祭典2 【神奈川県】+番外編

Posted by menblog2 on 2010年11月6日(土) 15:53

　靭の出張道中記：第2弾です。
今回は出張先で食べた麺と、我が松本兄弟の思い出の1品を探して、東京都渋谷区まで足を運んでの弐段階レポでお送りいたします。

←映像はアタシが泊まった武蔵中原駅前の午前5時の映像。
朝からこの色の太陽。北海道の夕焼けのようです。
駅のまん前のホテルの為、JRの喧騒が丸聞こえ。目覚し無しで起きられます。

今回の出張先は、神奈川県のたまプラーザ。ドラマ『金妻』の舞台の町としても有名ですなあ。
駅の再開発工事の関係で一度閉店し、商業施設などがこの度リニューアルオープン。秋のたまプラーザは金木犀の香りで満ちておりました。
北海道には金木犀ないですからねえ。この香りには驚きました。

さて、今回お邪魔したのは職場のランチでお邪魔した
【究極ラーメン「横濱家」】さん。　店構え画像撮り忘れでございます。申し訳ございません　＿|￣|●

横濱家は神奈川県・東京と21店舗を展開するラーメン店。
スープは豚骨ベース・麺は自家製麺。こってり系。
メニューを見て、やはりデフォルトで通常のラーメンに使用かと思いきや･そこを行かんのが松本靭でございまして。（ちゅど～ん)

【味玉ラーメン　780円】
やはり味玉の誘惑に負けました。（爆）

大きめの海苔・味玉2個分に大きいチャーシュー。
チャーシューの下にはメンマとほうれん草。
この具材のコスパは北海道ラーメンも見習って欲しいものですなあ。

横濱家さんでは　麺の茹で加減･タレの濃薄の調整・油の量の調整が可能。
おまけにテーブルには色々な調味料が常備され、味のカスタマイズが可能。

こってり感の豚骨スープの中に佇む麺は、かなり太目でちぢれが入った麺。コシもあります。
　スープはまさに『豚骨』。口の周りに纏わりつく感じ。
でも、札幌の某濃厚ラーメン店ほどではないですが。

スープが濃い目なので、やはりテーブルの調味料で味を変えて食べるのもまたいい。

タマゴの半熟加減も良く、チャーシューは硬そうに見えたが思った程ではなく丁度いい。それにしても、スープに突き刺さっている海苔が時間が経っても結構元気なのがすごい。
780円の価格でこれは結構満足するんじゃないでしょうか?

後で知ったが、たまプラーザ店の餃子はオリジナルとの事。
セットメニューも豊富でして、機会があったら餃子も試してみたいものです。


『究極ラーメン「横濱家」たまプラーザ店』
横浜市青葉区美しが丘2-14-2
045-904-1226
11：00～深夜2：00
年中無休





そして、番外編。
約15年前位でしょうか。姉が東京に住んでいた頃に訪れたスペイン料理店。そこで食べたコース料理の一品の味が忘れられないのでございます。

そこで今でも営業しているのかと探した結果、見つけたのでございます。

ようやくたどり着きました。
松本兄弟の思い出のスペイン料理店：『びいどろ』さんです。

今更ながら、渋谷区のスペイン坂にあったのに驚き。
めっちゃ分かり易い所にお店あったのね･･･

今回は関東にお住まいの我が師匠：マーサと一緒にランチです。
当時はコースで戴きましたが、今回はランチで。

平日のおすすめランチは800円～。
でもやはりここでパエリア食べないとな～
と思い、パエリアランチ2000円コースで!!

選べる前菜より：【魚介のマリネ】

マーサオーダー。
さっぱりとして食が進む感じのお味。　　　　　　　　　

【サツマイモのスパニッシュオムレツ】

靭オーダー。スパニッシュオムレツ大好きです。
おまけにサツマイモとは斬新。

　

　　　　　　　　
選べるタパス：3品より選べます。

そしてこれが、松本兄弟思い出の一品：【シャンピニオンのセゴビア風】でございます。

シャンピニオン＝マッシュルームをガーリック・バター･オリーブオイルで焼き上げた壱品。当時はマッシュルームの粒が小さめだったので、この器にマッシュールのホールがビッシリと敷き詰められていました。
現在のマッシュルームは大振りのため、カットして出ております。
これを竹串に刺して戴きます。

かなりガーリックが効いており、オリーブオイルとバターでかなりのオイリーなんですが、このソースをパンに漬けていただくとこれまた･･･
あー　ワイン飲みたい～!!　　（当時はサングリアをかなりおかわりした記憶が･･･）
マッシュールームの歯応えがまた溜まりません。

【若鶏と野菜のラマンチャ風】

トマト煮込みと申しましょうか?「ラマンチャ風」の定義が今一つ分かりませんが、アタシはトマト好きなので無問題。
ここでもパンにこのソースを漬けて･･･と思ったら、シャンピニオンの時にパンを食べ尽くす･･･　＿|￣|●

　
【魚介のパエリア】

　パエリア鍋に貼り付いたおこげを丁寧に取って頂き、いざ実食。
う～んこれも懐かしいお味。
お米は意外に柔らかく、魚介の風味もあってこれでもワイン飲みたいです。（またかい）
この前も魚介のパエリアだったので、今度は違うパエリアを試したいです。

【本日のデザート】
本日はチョコレートケーキです。
これにコーヒーor紅茶が付きます。

あ～　至福。 ヽ(´ー｀)ノﾏﾝｾｰ
アタシの思い出に付き合って頂いたマーサには感謝です。

そう言えばスペイン料理には麺はないのかな?
今度は札幌のスペイン料理で探索してみましょうかね。

次回は打って変わって、札幌のガツン系な麺をご紹介します。

『スペイン料理 びいどろ 渋谷店』
東京都渋谷区宇田川町16-13 スペイン坂内田ビル2F
03-3463-4774
ランチ  月〜金 11:30～15:00(L.O.14:00) 
    土・日・祝 11:30～16:00(L.O.15:00) 

ディナー 月〜土 17:00～23:00(L.O.22:00) 
        日・祝 17:00～22:00(L.O.21:00) 
無休

靭の出張道中記 ３ 【神奈川県中原区】 自家製麺 然（ぜん）

Posted by menblog2 on 2010年2月14日(日) 23:28

　東京出張も後半に差し掛かり、疲れも表れてくるこの時期。
２回目の休日の前半は、滞在場所の散策。

滞在場所は、神奈川県の駅名だと最寄り駅は　新丸子。
東横線沿線のため、東急ストアは勿論の事・コンビニ・TSUTAYA
など色々とある新丸子駅付近。

北海道とは違って道路はやはり狭いものの、駅前の商店街は
歩行者天国のように人で賑わっています。結構好きかも。

ちなみに、新丸子の隣：武蔵小杉は姉が昔住んでいたところ。
何でこんなにシンクロするんだい?!　三軒茶屋といい。
姉の足跡辿ってるみたいじゃないか。（汗）

２回目の休みは、前回の横浜とは打って変わって
冷たい風が吹く湿った天気。

そんな中、近くの稲荷神社にも行ってみた。

本堂はなにやらイベントの準備中だったので、
奥まで入りませんでしたが、手前にある祠でお参り。
（おまいりしっぱなしでないかい）

結構大きな神社でございました。境内は狐さんがいっぱい
いました。
札幌にも伏見稲荷がありますが、どこの鳥居も
やはり立派ですねえ。

そして、散策のメインイベントはやはり　麺クエスト!! （ちゅどーん）

ラーメン二郎も気になって仕方がなかったのですが。（汗）
隣駅の武蔵小杉まで歩き、何店かの候補の麺のお店から、選んだお店が

　『自家製麺 然（ぜん）』さんです。

ここに決めた理由は、
その名の通り【自家製麺】である事。
そして、濃厚系魚介系スープであることです。
メニューはつけ麺と特製ラーメンのみ。
麺の量とトッピングによって価格が変わります。

アタシが店に到着した時、店内は満席。
店頭にはアタシの前に４名待ち。
そしてアタシの後には４名待ちと、
あまりの混みっぷりにオドロキ。

並んで10分後に店内に入り、食券を買う時に悩みました。
つけ麺 or 特製ラーメンで。（爆）

結局、悩んだ挙句
【特製らーめん 700円】【特製トッピング 200円】
・・・だって、寒かったんだもん。（泣）
本当は、このトッピングが特製ラーメンにしか
付かないと思ったからで。

つけ麺も＋200円で
特製トッピング付けれたのね。トホホ。

それにしても、＋200円でこのトッピング!
味玉＋メンマ＋海苔＋チャーシュー2枚!!
チャーシューが丼の上に聳え立ってる!!!

チャ－シューは2種類使って贅沢！
おまけに部位もさることながら、
調理方法も違うチャーシュー。
15cm以上ある三枚肉の方は炙って香ばしさがプラス。
もう1枚のロースも肉の歯ごたえが感じる1枚。

その上に味玉・角材の如きメンマ・ねぎ・海苔。
海苔の上には鹿児島県枕崎産の鰹節をベースにした魚介粉が乗ってます。

スープは色も濃い目の濃厚魚介系。
ここまで黒いのも珍しい。
でも飲んでいる分にはそんなにクドくない。
魚介粉はこの粉末がちょっと荒めなのでザラザラしてるので好き嫌いがあるかもしれないけど、とんこつスープがすっきりしてるので苦にならない。

麺は自家製麺ということで、
トッピングを掻き分け（笑）たら、なんとも見事に野太い麺が。

水にこだわり、タピオカを練りこんでいるというので麺はもっちり。
断面はちょっと角ばっているが、麺がつるつる。
さがみ屋製麺の全粒粉麺（麺 eiji）を思い出します。
この太い麺が魚介スープによく絡まる。
麺の余りのつるつる具合に箸で掴みづらい所もありますが（汗）。
箸は五角形で好みなんだが。

特製ラーメンの麺の量は240g。結構多いぞ。

思った以上の好印象の然さん。
特製トッピングに自家製麺でおなかいっぱいです。
機会があったら今度はつけ麺だあ！


おまけに、然さんは日中営業。
夜は味噌ラーメン専門店：『味噌好き！みそごろう』として営業しているのだとか。

これで、店頭の提灯の文字の意味も判ったいうものです。


今度出張でこっちに来た時は、昼夜制覇だな。
チャンスは8月のセール援助かな？



『自家製麺 然』
神奈川県川崎市中原区小杉町1-526-6 コスモ武蔵小杉104
044-767-4006 
11:30〜15:00
無休

アクセス：(J)(東)武蔵小杉駅北口より徒歩4分
（新丸子からも徒歩4分ほど。）
※18:00〜22:00 は「味噌好き！みそごろう」として営業