【札幌市豊平区】麺 eiji4

Posted by menblog2 on 2009年7月6日(月) 15:30

　夏だ!　7月だ!!　更なる麺の季節だ!!!　（何のこっちゃい）

おかげ様で、『さっぽろ麺くいブログ2』が、1周年になっておりました。
改めて御礼申し上げます。妹：靭でございます。


実は先日・某ラーメン店で醤油ラーメンを食した所、あまりの苦さに大ショックを受けました・・・・
(ﾉToT)ﾉ　　┫:･'.::･┻┻:･'.::･


最近アタシの身体は、「化調敏感肌」になりまして。（勝手に命名）

【化調敏感肌】：
　化学調味料がたくさん入った食べ物をを摂取すると湿疹がでる。
味覚では、舌に痺れを感じたり・苦味を感じる。

おかげでガッカリ感が否めません。　あのラーメン店は卒業です…（泣）


ので・今日はリベンジ!
リベンジ・かつ 靭お薦めの鉄板（間違いなく美味しい）のラーメン店へ!!


どんだけ好きなのアタシ。（爆）　【麺 eiji】でございます!!!

最近色々と新メニューを出し続けるeiji。
もう少しで全メニューコンプリートを目指すものの、なかなか上手くいきません。
そしてまた新たなメニューが出たとの情報を聞きつけ、昨日の口直しを・・・・

【限定　煮干SOBA　750円】をと思いきや、また新たなメニューが。



【煮干出汁の もり蕎麦　650円】

なんとお！　eijiで もり蕎麦?!
何回行っても驚かされます。斬新なメニューだ。

【煮干SOBA】の冷たいバージョンと言いましょうか。
そば風の麺を、煮干をふんだんに使用したつけ汁で頂くのである。

またこうやって盛られると、お洒落ですなあ。
うーん・スタイリッシュ。

　麺は、eijiにしては中細のつるつるストレート麺。
喉越しがまるでお蕎麦のよう。
実は かんすいを使用しておらず、粉・水・塩の3種しか使用していない特別な麺。
おまけに塩の量は通常のラーメンの麺の5倍を使用：要はうどんと同じ量の塩を使っているのだ。

お蕎麦のような喉越しでうどんのような艶やかさ。でもラーメンなのだ。

　つけ汁は煮干の出汁に醤油が強め。少ししょっぱい位だが、麺をくぐらせると丁度いい。豚骨スープで割ってないので、煮干出汁を満喫できます。
つけ汁にはとろみがあり、つるつるした麺によーく絡みます。

お皿に乗った薬味たちは、右から順に
レンゲに入っているのが揚げ玉。
白髪ネギ・カリカリになったチャーシュー・そして山ワサビ！
麺に乗ったカイワレも薬味として一役買ってます。

つけ汁に山ワサビとは・まさしくお蕎麦!
カリカリのチャーシューは、つけ汁にｉｎすると柔らかくなって美味。
　

そして食べ終ったら、なんとスープ割りも!!
それもeiji名物の豚骨スープで!!

そば湯ならぬ豚骨湯でのスープ割り。
とろみのあるつけ汁に豚骨スープが入ると、また別のスープの味に変化。
ホッとするお味に。またとろみが堪らん。
しあわせ～ 　｡* ﾟ + ｡･ﾟ･｡･ヽ(*´∀`)ﾉ

春のすけさんのそば湯を思い出しましたよ。（ここも鉄板）

今にして思えば、初めてのeijiレポからちょうど丸1年。
そしてあれよ　あれよとこれで4回目。

いつも素敵なメニューを作り出しているeiji。
店主の古川さんは、色んな地方へ赴いて美味しい麺を頂き、メニューへ反映させているそうです。

「（お客様に）飽きられないように色々とメニューを考えております」
と、日進月歩を続けているそのお姿は、eijiの丼の中に現れていると思います。


やっぱり・鉄板でしたね。（爆）
これからも美味しい1杯を宜しくお願い致します。



『麺 eiji』　（メン エイジ）
札幌市豊平区平岸3条9丁目9-18 （平岸街道沿い）
011-813-7233 
11：00～15：00 ／ 17：00～20：30
定休日：水曜日（スープが無くなり次第終了）
駐車場：なし　（道銀にコインパーキング有）